Ayam Geprek Kremes

Ayam geprek sepertinya saat ini sudah menjadi menu andalan beberapa warung makan yang ada di Indonesia. Karena memang rasanya yang enak dan lezat.

Bahkan juga ada banyak varian ayam geprek yang bisa kamu pilih untuk memanjakan lidah dan perut.

Salah satu menu ayam geprek yang paling banyak diminati saat ini adalah menu ayam geprek kremes tulang lunak.

Ya, saya rasa tidak hanya pas disantap untuk orang dewasa saja. Bahkan menu ini juga bisa kamu jadikan ide untuk hidangan menu makan anak dan anggota keluarga lainnya dirumah.

Ingin tahu bagaimana cara membuat ayam geprek satu ini? Simak resepnya dibawah.

Resep Ayam Geprek Kremes

Resep Ayam Geprek Kremes

Ayam geprek ditemani kremesan tepung yang renyah dan gurih.

  • Waktu Memasak1 hr 15 min
  • Hasil4 Porsi
  • Jumlah Kalori250 cal

Bumbu Ayam Geprek Kremes

  • 1 potong dada ayam (cuci bersih, dan potong sesuai selera).
  • 1 buah jeruk nipis (peras).

Bahan Rendaman Ayam

  • 6 siung bawang putih (haluskan).
  • 6 gram jahe (halus/bubuk).
  • 4 gram kunyit (haluskan).
  • 4 siung bawang merah (haluskan).
  • 6 butir kemiri (haluskan).
  • 2 sdt ketumbar.
  • 4 cm lengkuas (geprek).
  • 8 lembar daun jeruk.
  • 1 ½ sdt garam.
  • 400 ml kaldu ayam.
  • 6 lembar daun salam.
  • 500 ml santan.
  • 1 ½ liter air kelapa.
  • 40 gr gula jawa.
  • Cuka.

Bahan Kremesan

  • 25 gram tepung beras.
  • 75 gram tepung tapioca.
  • 1 butir kuning telur.
  • 1 sdt lada.
  • ½ sdt baking soda.
  • Garam atau penyedap rasa ayam secukupnya.
  • Air kaldu ayam sisa rebusan secukupnya.

Bahan Sambal

  • 12 siung bawang putih.
  • 20 buah cabe rawit merah (bisa sesuai selera).
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk.
  • 2 sdm minyak goreng panas.

Cara Membuat Ayam Geprek Kremes

1

Lumuri ayam yang sudah di potong dan dicuci bersih dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu cuci bersih kembali.

2

Haluskan bumbu rendaman ayam (bawang putih, jahe, kunyit, bawang merah, kemiri dan ketumbar).

3

Tumis bumbu rendaman ayam yang sudah dihaluskan hingga harum.

4

Masukkan ayam, bumbu yang sudah ditumis, gula jawa, air asam, air kelapa dan santan ke dalam panci presto.

5

Masak ayam dengan api sedang sampai presto berbunyi mendesis.

6

Tunggu sebentar dan masak dengan api sedang, kurang lebih 1 jam hingga tulang lunak.

7

Angkat dan tiriskan ayam dari panci. Tunggu hingga dingin. Buang sereh, lengkuas dan daun-daunan dari sisa air rebusan ayam.

8

Sekarang, panaskan minyak goreng. Lalu goreng ayam di saringan yang besar agar daging tidak berserakan kemana-mana.

9

Goreng ayam hingga matang dan warnanya berubah kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

Menyiapkan Kremesan Renyah

10

Campur semua bahan adonan tepung untuk membuat kremesan.

11

Tambahkan air kaldu ayam sisa rebusan tadi secukupnya.

12

Aduk hingga merata, halus dan encer.

13

Siapkan minyak goreng panas. Sisa goreng ayam tadi juga tidak masalah.

14

Tuang adonan kremes ke atas minyak panas sambal diputar agar tersebar rata di wajan.

15

Biarkan adonan membentuk lingkaran.

16

Setelah itu, masukkan ayam goreng yang ditiriskan tadi ke atas adonan kremesan.

17

Gunakan sutil untuk melipat adonan kremes hingga ayam terbalut.

18

Goreng ayam hingga matang dan warnanya berubah kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

Menyiapkan Sambal

19

Haluskan semua bahan sambal yang sudah disiapkan.

20

Siram dengan minyak goreng panas.

21

Letakkan ayam goreng kremes diatas sambal, lalu geprek menggunakan ulekan.

22

Ayam geprek kremes siap dihidangkan.

Itulah resep ayam geprek kremes yang bisa kamu prektekkan sendiri di rumah.

Terlihat sulit, namun jika sambil dipraktekkan tidak ada masalah kok. Bahkan bagi kamu yang pemula sekalipun.

  • Fakta Nutrisi

  • Amount per serving
  • Calories250
  • % Daily Value*
  • Total Fat3.5 g4.49%
  • Total Carbohydrate20 g7.27%
  • Protein33 g66%
Sending
User Review
5 (3 votes)
Comments Rating 0 (0 reviews)

Tinggalkan komentar

Sending