Ayam Bakar Kecap

Apakah kamu sudah punya ide untuk menu sajian hari ini? Jika belum, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat ayam bakar kecap.

Bukan hanya nikmat, tetapi salah satu olahan ayam ini juga identik dengan aroma smokey yang kuat.

Buat kamu yang mengaku sebagai pecinta ayam, hidangan ini pasti akan membuat perutmu keroncongan hanya dengan mencium aromanya dari kejauhan.

Bagaimana tidak, campuran dari bumbu-bumbu dan juga daging ayam yang dibakar dengan api memang paling juara.

Seperti namanya, hidangan satu ini menggunakan kecap sebagai bahan paling penting yang tidak boleh dilewatkan.

Penggunaan kecap membuat warna dari ayam bakar ini menjadi lebih menarik dan bercitarasa legit.

Resep Ayam Kecap
Resep Ayam Serundeng
Resep Ayam Goreng Kalasan


Resep Ayam Bakar Kecap

Resep Ayam Bakar Kecap Manis Spesial

Ayu Nindya
Ayam bakar dengan olesan bumbu kecap manis yang menggugah selera.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 10 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 5
Kalori 220 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 ekor ayam, potong sedikit lebih besar
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 6 sdm kecap manis
  • 3 sdm gula merah
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas
  • 500 ml air
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 10 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdm kaldu ayam bubuk
  • Garam, secukupnya

Cara Membuat
 

  • Cuci bersih daging ayam, potong-potong dengan ukuran agak besar kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15menit. Bilas kembali sampai bersih.
  • Haluskan semua bumbu-bumbu halus dengan blender ataupun ulekan. Jika menggunakan blender, beri sedikit minyak agar mudah dihancurkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma wangi.
  • Tambahkan daun salam, batang serai, dan lengkuas. Aduk kembali sampai daun salam dan batang serai layu dan berwarna pucat.
  • Beri garam, kecap manis dan juga air asam jawa. Aduk kembali dan masak dengan api sedang.
  • Jika warna kecap sudah menyatu dengan bumbu halus, masukkan potongan ayam dan aduk terus selama kurang lebih 2 menit.
  • Selanjutnya, tuangkan 500 ml air secara perlahan-lahan kedalam wajan. Masak sampai air mendidih.
  • Kecilkan api dan masak terus dengan posisi wajan tertutup (ungkep). Sesekali aduk ayam agar warna kecap meresap sepenuhnya ke semua bagian ayam. Tunggu sampai air menyusut.
  • Cicipi rasanya. Jika sudah pas dan air surut, matikan api.
  • Angkat daging ayam dari wajan lalu tiriskan. Sisihkan pula sisa bumbu yang tertinggal di wajan.
  • Siapkan alat untuk membakar ayam seperti arang, kompor dan juga papan pembakaran.
  • Bakar ayam di atas bara api dan terus kipas-kipas ayam.
  • Olesi ayam dengan bumbu sisa kuah ayam dan bolak-balik posisi ayam agar matangnya merata.
  • Angkat, dan ayam bakar kecap siap dihidangkan.

Video

Tips

  • Selain di bakar, bisa juga dengan memanggang ayam dengan alat pemanggang atau oven dengan suhu 200 derajat celcius, pemanasan atas bawah selama kurang lebih 20 menit.
  • Jika tersedia, gunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa untuk mendapatkan citarasa ayam bakar yang lebih lezat.
  • Gunakan ayam dengan ukuran kecil agar bumbu cepat meresap ke dalam daging. Bisa juga menusuk-nusuk daging terlebih dahulu sebelum di masak bersama bumbu tumis.
  • Sebagai opsi lain, kamu juga bisa menggunakan ayam kampung untuk hasil rasa yang lebih maksimal.
Keyword ayam bakar kecap

Resep Ayam Goreng Mentega
Resep Soto Ayam Lamongan
Resep Ayam Geprek Crispy

Melalui resep diatas, kini kamu bisa membuat ayam bakar kecap sendiri untuk dihidangkan bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Satu pemikiran pada “Ayam Bakar Kecap”

  1. 5 stars

    Ayam bakar paling mantap yg pernah aku bikin berkat resep ini. Sebelumnya sih emang kalo bakar ayam cuma ngikut2 aja.

Tinggalkan komentar

Review Resep