Ayam Geprek Kremes

Ayam geprek sepertinya saat ini sudah menjadi menu andalan beberapa warung makan yang ada di Indonesia. Karena memang rasanya yang enak dan lezat.

Bahkan juga ada banyak varian ayam geprek yang bisa kamu pilih untuk memanjakan lidah dan perut.

Salah satu menu ayam geprek yang paling banyak diminati saat ini adalah menu ayam geprek kremes tulang lunak.

Ya, saya rasa tidak hanya pas disantap untuk orang dewasa saja. Bahkan menu ini juga bisa kamu jadikan ide untuk hidangan menu makan anak dan anggota keluarga lainnya dirumah.

Ingin tahu bagaimana cara membuat ayam geprek satu ini? Simak resepnya dibawah.


Resep Ayam Geprek Kremes

Resep Ayam Geprek Kremes

Ayu Nindya
Varian ayam geprek ditemani dengan kremesan tepung renyah dan gurih.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 15 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 4
Kalori 250 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 potong dada ayam, cuci bersih, potong sesuai selera
  • 1 buah jeruk nipis, peras

Bahan Rendaman Ayam

  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 6 gram jahe, haluskan / bubuk
  • 4 gram kunyit, haluskan
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • 6 butir kemiri, haluskan
  • 2 sdt ketumbar
  • 4 cm lengkuas, geprek
  • 8 lembar daun jeruk
  • sdt garam
  • 400 ml kaldu ayam
  • 6 lembar daun salam
  • 500 ml santan
  • liter air kelapa
  • 40 gr gula jawa
  • Cuka, secukupnya

Bahan Kremesan

  • 25 gram tepung beras
  • 75 gram tepung tapioca
  • 1 butir telur ayam, ambil kuningnya
  • 1 sdt lada
  • ½ sdt baking soda
  • Garam / penyedap rasa ayam, secukupnya
  • Air kaldu ayam sisa rebusan, secukupnya

Bahan Sambal

  • 12 siung bawang putih
  • 20 buah cabe rawit merah, sesuai selera
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat
 

  • Lumuri ayam yang sudah di potong dan dicuci bersih dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu cuci bersih kembali.
  • Haluskan bumbu rendaman ayam (bawang putih, jahe, kunyit, bawang merah, kemiri dan ketumbar).
  • Tumis bumbu rendaman ayam yang sudah dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan ayam, bumbu yang sudah ditumis, gula jawa, air asam, air kelapa dan santan ke dalam panci presto.
  • Masak ayam dengan api sedang sampai presto berbunyi mendesis.
  • Tunggu sebentar dan masak dengan api sedang, kurang lebih 1 jam hingga tulang lunak.
  • Angkat dan tiriskan ayam dari panci. Tunggu hingga dingin. Buang sereh, lengkuas dan daun-daunan dari sisa air rebusan ayam.
  • Sekarang, panaskan minyak goreng. Lalu goreng ayam di saringan yang besar agar daging tidak berserakan kemana-mana.
  • Goreng ayam hingga matang dan warnanya berubah kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

Menyiapkan Kremesan Renyah

  • Campur semua bahan adonan tepung untuk membuat kremesan.
  • Tambahkan air kaldu ayam sisa rebusan tadi secukupnya.
  • Aduk hingga merata, halus dan encer.
  • Siapkan minyak goreng panas. Sisa goreng ayam tadi juga tidak masalah.
  • Tuang adonan kremes ke atas minyak panas sambal diputar agar tersebar rata di wajan.
  • Biarkan adonan membentuk lingkaran.
  • Setelah itu, masukkan ayam goreng yang ditiriskan tadi ke atas adonan kremesan.
  • Gunakan sutil untuk melipat adonan kremes hingga ayam terbalut.
  • Goreng ayam hingga matang dan warnanya berubah kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

Menyiapkan Sambal

  • Haluskan semua bahan sambal yang sudah disiapkan.
  • Siram dengan minyak goreng panas.
  • Letakkan ayam goreng kremes diatas sambal, lalu geprek menggunakan ulekan.
  • Ayam geprek kremes siap dihidangkan.

Video

Keyword ayam geprek kremes

Itulah resep ayam geprek kremes yang bisa kamu prektekkan sendiri di rumah.

Terlihat sulit, namun jika sambil dipraktekkan tidak ada masalah kok. Bahkan bagi kamu yang pemula sekalipun.

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Pantainesia

Satu pemikiran pada “Ayam Geprek Kremes”

  1. 5 stars

    Akhirnya bisa bikin hidangan sendiri buat si kecil. Doyan banget sama ngamel kalo saya bikinin ini. Udah 2x ini coba. Udah lumayan hafal sama resepnya. thanks yoo.

Tinggalkan komentar