Ayam Geprek Sambal Ijo

Selain ayam geprek sambal matah, menu ayam geprek lainnya yang juga menjadi favorit banyak orang adalah ayam geprek sambal ijo.

Berbeda dengan sambal matah, ayam geprek ini dibuat dengan olahan cabe ijo yang pastinya tidak kalah pedas dan nikmat.

Ingin buat sendiri dirumah? Langsung saja yuk simak cara membuat ayam geprek berikut ini. Dijamin bikin nagih!


Resep Ayam Geprek Sambal Ijo

Resep Ayam Geprek Sambal Ijo

Ayu Nindya
Varian ayam geprek yang dipadukan dengan sambal dari cabe ijo.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 58 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 4
Kalori 362 kcal

Bahan dan Bumbu
  

Bahan Ayam Goreng Tepung

  • 800 gram daging ayam, cuci bersih
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 500 ml minyak goreng

Bahan Adonan Tepung Basah

  • 300 gram tepung terigu
  • 2 sdm tepung meizena
  • ½ sdm susu bubuk
  • 1 butir telur ayam, ambil kuningnya
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt penyedap rasa ayam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 100 ml air es

Bahan Adonan Tepung Kering

  • 400 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung meizena
  • ½ sdt soda kue
  • 1 sdt penyedap rasa ayam
  • 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan Sambal Ijo

  • 20 buah cabe rawit ijo, atau sesuai selera
  • 8 buah cabe hijau, atau sesuai selera
  • 3 siung bawah putih
  • 4 sdm minyak goreng
  • ½ sdt penyedap rasa ayam

Cara Membuat
 

Membuat Ayam Goreng Tepung

  • Campur semua bahan adonan tepung basah, siapkan.
  • Campur semua bahan adonan tepung kering, siapkan.
  • Lumuri daging ayam dengan penyedap rasa ayam. Masukkan ke adonan tepung basah.
  • Lalu, lumuri atau gulingkan ayam yang sudah dimasukkan ke adonan tepung basah ke adonan tepung kering.
  • Masukkan lagi ayam ke adonan tepung basah, lalu ke adonan tepung kering (ulangi sampai ketebalan tepung sesuai seleramu).
  • Masukkan minyak goreng ke dalam wajan, tunggu hingga panas.
  • Goreng semua ayam yang sudah dilumuri tepung ke minyak panas satu per satu.
  • Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.

Membuat Sambal Ijo

  • Haluskan semua cabe, penyedap rasa dan bawang putih sampai halus.
  • Ambil minyak panas sisa menggoreng ayam sebanyak 4 sdm. Campurkan dengan bumbu sambal ijo dan aduk hingga rata.
  • Masukkan ayam goreng tepung tadi ke dalam sambal, lalu geprek ayam ke sambal ijo dengan ulekan.
  • Ayam geprek sambal ijo siap dihidangkan!

Video

Keyword ayam geprek sambal ijo

Mudah dan gampang banget kan? Kamu bisa mencoba cara membuat ayam geprek sambal ijo ini sendiri di rumah untuk hidangan makan spesial dengan keluarga.

Buat kamu yang ingin membuat olahan ayam geprek yang lebih enak, crispy dan juicy, lebih baik kamu marinasi dulu ayam selama 30 menit menggunakan air perasan jeruk nipis.

Kemudian diamkan di dalam kulkas. Hal ini dilakukan sebelum melumurinya dengan adonan tepung.

Pastikan juga saat mulai menggoreng minyak sudah benar-benar panas dan goreng ayam dengan api sedang saja agar matang merata.

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Pantainesia

Satu pemikiran pada “Ayam Geprek Sambal Ijo”

  1. 5 stars

    Sambal ijoo emang enduees banget.. Gak terlalu pedes terus ada asin-asinnya gitu. Top dehh. Cocok buat anak-anakku.

Tinggalkan komentar