Kari Ayam

Kari adalah salah satu makanan berkuah kuning dengan cita rasa yang tajam berkat penggunaan rempah yang beragam.

Makanan dengan kuah santan ini sangat identik dengan kuliner India. Tapi, tahukah kamu jika Indonesia juga memiliki olahan kari yang tidak kalah lezat dari makanan India?

Sebut saja lontong kari ayam. Berbeda dengan kari khas India, Pakistan atau negara lain, resep kari ayam Indonesia ini memiliki cenderung lebih soft namun tetap kaya rasa.

Bumbu kari ayam juga mudah ditemukan di pasar. Penasaran apa saja bahan-bahan yang dibutuhan dan rempah-rempahnya? Langsung saja ikuti resep berikut ini.


Resep Kari Ayam Spesial ala Rumahan

Resep Kari Ayam
Adisti Isvara
Salah satu olahan daging ayam yang mirip dengan opor maupun gulai, namun tetap memiliki keunikannya tersendiri.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 45 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 5
Kalori 135 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 700 gram daging ayam, potong menjadi 10 bagian
  • 5 butir telur ayam, rebus dan kupas
  • 1 buah kentang, potong kotak

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong berukuran besar
  • 1 ruas jahe
  • sdt garam
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt minyak
  • 50 ml air

Bahan Tumis Kari

  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • ½ sdt lada bubuk

Bahan Tumis Ayam

  • 250 ml santan kental
  • 750 ml santan cair
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat
 

  • Siapkan bumbu halus lalu blender hingga lembut.
  • Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu hingga aroma harumnya tercium.
  • Agar tidak bau bumbu mentah, tambahkan serai, daun salam serta daun jeruk.
  • Jika bumbu hampir matang, masukkan kunyit, ketumbar, dan merica bubuk. Aduk campuran bumbu halus dan rempah secara merata.
  • Jika bumbu mulai kuning kecoklatan dan aroma harum mulai tercium, masukkan daging ayam.
  • Aduk sebentar dan masak hingga ayam mulai empuk.
  • Begitu ayam matang, tambahkan santan cair ke dalam masakan.
  • Jika air berkurang sekitar 20%, segera masukkan telur rebus dan gula serta setengah porsi bawang goreng yang sudah disiapkan.
  • Kecilkan api terlebih dahulu, lalu tutup panci. Masak kari ayam selama 10 menit hingga ayam benar-benar empuk.
  • Setelah itu, masukkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk.
  • Aduk merata masakan hingga kuah mulai mendidih.
  • Matikan api dan sajikan selagi suam-suam kuku. Taburkan sisa bawang goreng agar tampilan kari ayam lebih menggugah selera.

Video

Tips

  • Potongan ayam bisa disesuaikan dengan selera. Untuk proses memasak yang lebih cepat, kamu bisa menggunakan jenis ayam tanpa tulang.
  • Agar aroma serai cepat keluar, potong serai berukuran 10 cm terlebih dahulu, lalu disayat bagian ujungnya, kemudian dimemarkan.
  • Gula yang ditambahkan pada kari bukan untuk menciptakan rasa manis, melainkan untuk mempertajam rasa dari kari itu sendiri. Sebab, di sini kamu tidak menggunakan penguat rasa atau msg.
  • Untuk mengetahui apakah ayam sudah matang, lihat bagian atas kuah apakah sudah menghasilkan banyak minyak atau tidak. Jika minyak dari hasil rebusan kuah kuning sudah keluar, artinya kari sudah mulai matang. Setelah itu, baru masukkan santan kental.
  • Saat memasak kari dengan santan kental, gunakan api kecil agar santan tidak pecah.
Keyword kari ayam

Resep kari ayam di atas bisa jadi ide menu masakan untuk acara spesial di rumah. Dijamin rasanya nikmat dan pas untuk kamu sekeluarga.

Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Kari Ayam”

  1. 5 stars
    Tetangga suka ngomporin bikin menu baruu. Kirain kari ayam itu mirip sama opor ayam. Ternyata beda dalam penyajiannya.. Udah aku coba, not bad kata suami. Makasih ya resepnya…

Tinggalkan komentar

Review Resep