Ayam Serundeng

Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Jika iya, mungkin sekarang waktunya kamu mencoba resep ayam serundeng.

Dengan tambahan parutan kelapa yang gurih dan renyah, menu ini dijamin akan menjadi andalanmu selanjutnya.

Ayam goreng serundeng terkenal dengan cita rasanya yang lezat karena adanya bahan pelengkap lain yaitu serundeng kelapa yang renyah dan krispi.

Maka tak mengherankan jika menu satu ini dijadikan menu favorit oleh sebagian masyarakat.

Meskipun tidak sesimpel ayam goreng pada umumnya, namun cara membuat ayam goreng serundeng juga tidak bisa dikatakan sulit.

Kamu hanya perlu mengikuti resep di bawah ini untuk bekal memasak nanti. Silahkan pelajari baik-baik ya.

Resep Ayam Penyet
Resep Ayam Kecap
Resep Ayam Bakar Kecap


Resep Ayam Serundeng

Resep Ayam Serundeng Kelapa Praktis

Ayu Nindya
Menu ayam goreng dengan variasi serundeng kelapa yang menggoda.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 45 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang, Sarapan
Khas Indonesia
Porsi 4
Kalori 420 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 250 ml air kelapa
  • 200 gram kelapa setengah tua, setengah buah, lalu parut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica bubuk
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 10 buah bawang merah, opsional
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 sdt larutan asam jawa

Cara Membuat
 

  • Cuci ayam hingga bersih lalu potong menjadi 8 bagian. Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan sebentar kemudian bilas kembali dengan air mengalir hingga bersih.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, serta larutan asam jawa dengan blender. Boleh ditambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses penghalusan.
  • Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum.
  • Masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kaldu ayam bubuk, merica, ketumbar bubuk dan juga garam. Aduk dan masak sampai bahan-bahan layu dan aromanya keluar.
  • Tuangkan perlahan air kelapa. Tunggu hingga mendidih kemudian cicipi rasanya.
  • Setelah air mendidih, masukkan potongan daging ayam kemudian aduk kembali.
  • Tambahkan parutan kelapa kemudian aduk kembali sampai parutan kelapa terendam air sepenuhnya. Didihkan kembali.
  • Ungkep daging ayam selama beberapa saat dengan api kecil agar bumbu terserap sempurna ke dalam daging ayam serta parutan kelapa. Masak sampai air surut dan hampir habis.
  • Matikan kompor, ambil potongan ayam satu persatu kemudian sisihkan.
  • Ambil juga parutan kelapa dan saring airnya.
  • Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging ayam terlebih dahulu dengan api kecil sampai warnya kecoklatan. Bolak-balik ayam agar matang secara merata. Angkat dan tiriskan.
  • Goreng kelapa parut. Aduk sesekali agar kelapa parut tidak gosong dan lengket di penggorengan. Angkat dan matikan kompor.
  • Susun ayam goreng dalam piring saji kemudian taburkan serundeng kelapa kering diatasnya.
  • Ayam goreng serundeng siap disantap dengan nasi hangat dan sambal.

Video

Tips

  • Agar mendapatkan hasil serundeng yang tidak berminyak, gunakan kertas atau tissue untuk meniriskan hasil gorengan serundeng karena kertas atau tissue dapat meyerap minyak dengan baik.
  • Selain itu, goreng ayam dan juga parutan kelapa dalam minyak yang sudah panas agar hasil lebih renyah dan tidak basah.
  • Bawang merah termasuk bumbu opsional, jadi kamu bisa melewatinya karena penggunaan bawang merah terkadang membuat hasil gorengan berwarna hitam meskipun belum matang sepenuhnya.
Keyword ayam serundeng

Resep Ayam Goreng Kalasan
Resep Ayam Goreng Mentega
Resep Soto Ayam Lamongan

Terlihat cukup mudah bukan? Kamu bisa mencoba resep ayam goreng dengan serundeng kelapa diatas dengan hasil masakmu sendiri di rumah.

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Satu pemikiran pada “Ayam Serundeng”

  1. 5 stars

    Terima kasih sudah share resep ayam serundeng yang enak. Ini jg aku bikinnya tidak digoreng tapi tetap empuk.

Tinggalkan komentar

Review Resep