Ayam Teriyaki

Hobi kulineran Jepang? Pastinya kamu sudah familiar dengan olahan ayam satu ini.

Ya, ayam teriyaki merupakan salah satu hidangan yang kerap dijumpai di berbagai restoran khas Jepang. Namun, resep ayam teriyaki milik Hokben adalah salah satu yang terbaik.

Penasaran mengapa ayam saus teriyaki buatan resto ternama ini selalu nagih? Kami akan coba berikan resep yang semirip mungkin di sini.

Sebagai bocoran, resep ini sebenanya sangat mudah dibuat. Sekalipun kamu tidak pernah memasak, rasanya akan tetap enak jika kamu mengikuti langkah-langkah berikut. Bahan-bahannya pun tidak sulit ditemukan di pasar.


Resep Ayam Teriyaki ala Restoran

Resep Ayam Teriyaki
Adisti Isvara
Olahan daging ayam yang dipadukan dengan saus gurih nan pedas serta sayur-sayuran.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 55 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 2
Kalori 150 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 500 gram daging ayam, tanpa tulang (disarankan bagian paha)
  • Daun bawang, iris tipis, untuk topping secukupnya
  • ½ buah bawang bombay, potong halus
  • Biji wijen, untuk garnish

Bahan Saus Teriyaki

  • 3 sdm kecap manis
  • sdm kecap asin
  • sdm saus tiram
  • ½ sdm minyak wijen
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ sdt lada putih
  • 1 ruas jahe, parut halus
  • 3 siung bawang putih, parut halus

Bahan Tambahan

  • 8 buah jagung muda
  • ½ bonggol brokoli ukuran besar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 ml air matang
  • 1 sdm saus Saori Teriyaki
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt garam

Cara Membuat
 

  • Potong daging ayam sebesar ukuran daging sate atau sekitar 5 cm.
  • Campurkan potongan daging tersebut bersama jahe, saus tiram, kecap manis, kecap asin, bawang putih, lada, garam, dan juga gula.
  • Setelah tercampur rata, tutup wadah dengan plastik khusus untuk penutup makanan.
  • Masukkan ke dalam kulkas sekitar setengah jam.
  • Setelah 30 menit, keluarkan ayam dari kulkas.
  • Siapkan teflon yang sudah diberi minyak sayur, lalu tumis daging ayam dengan api sedang.
  • Saat menumis, masukkan 3 sdm air matang agar kuahnya lebih banyak.
  • Jika ayam sudah matang dengan sempurna, masukkan potongan bawang bombay dan aduk hingga matang.

Membuat Sayur Pelengkap

  • Potong brokoli dengan ukuran satu jari jempol, rendam dengan air garam.
  • Potong jagung muda dengan ukuran yang sama.
  • Panaskan teflon bersama dengan minyak goreng secukupnya.
  • Masukkan bawang putih cincang.
  • Setelah aroma tumisan bawang tercium, masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong sebelumnya.
  • Tambahkan bumbu seperti garam, gula, dan penyedap ayam secubit.
  • Masukkan pula air agar sayuran matang sempurna.
  • Tambahkan saos tiram dan sedikit minyak wijen, serta jangan lupa lada.
  • Masak hingga sayuran matang.

Penyajian

  • Selain sayuran, kamu juga bisa menambahkan telur orak-arik agar tampilan hidangan lebih menggugah selera, dan pastinya lebih menyehatkan.
    Bila ayam teriyaki sudah matang, sajikan bersama nasi putih, sayuran, dan telur dengan ditaburi biji wijen di atasnya sebagai garnish.

Video

Tips

  • Memilih ayam bagian paha bukan tanpa alasan, melainkan agar lebih mudah ketika dipotong.
  • Jangan singkirkan kulit yang menempel pada daging karena ini akan menghasilkan sensasi gurih yang berbeda.
  • Untuk satu ruas jahe ini merupakan takaran untuk 500 gr daging. Jika kamu mengurangi dagingnya, kurangi juga jahe sesuai dengan porsi.
  • Bawang bombay akan layu dan menghitam jika dimasukkan setelah menumis ayam teriyaki. Maka sebaiknya dimasukkan setelah ayam tertumis agar tetap garing.
  • Karena paha ayam mengandung banyak minyak, gunakan lebih sedikit minyak ketika menumis, yakni sekitar ½ sdt.
  • Tambahkan sedikit tepung maizena jika kamu ingin teriyaki yang kental.
  • Jika air berkurang dan mengental artinya tumisan telah matang secara sempurna.
  • Kamu bisa menambahkan jenis sayur lain agar lebih variatif, misalnya wortel atau pun jagung manis.
  • Penggunaan air selain untuk menciptakan kuah, juga sebagai pengikat bumbu agar bisa meresap hingga ke dalam sayuran.
Keyword ayam teriyaki

Yuk, coba resep ayam teriyaki ala restoran Hokben di atas dan buktikan, apakah rasanya sama seperti versi originalnya? Jika iya, selamat ya kamu berhasil membuat makanan ala resto terkenal.

Tapi ingat, untuk menghasilkan makanan yang lezat dan nikmat, kamu harus menggunakan bahan berkualitas, dengan takaran sesuai dan perhatikan trik-trik memasak yang benar.

Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Ayam Teriyaki”

  1. 5 stars
    Saya sebelumnya agak kuno sama makanan yg kekinian seperti ini. Setelah saya pelajari dan coba bikin, ternyata enak juga. Ini karena anakku yg minta terus. Dia jg suka sama hasilnya,

Tinggalkan komentar

Review Resep