Ikan Bakar

Selain ayam, sumber makanan hewani yang paling difavoritkan warga +62 adalah ikan.

Nah, banyak juga yang setuju bahwa ikan yang diolah menjadi ikan bakar rasanya paling mantap.

Aroma pembakaran ditambah bumbu yang sesuai akan menjadikannya cocok disantap dengan sambal, lalapan, dan nasi hangat.

Ada banyak jenis ikan yang bisa Kamu pilih seperti ikan bakar nila, ikan bawal bakar, ikan mas bakar, dan sebagainya. Tentunya, cukup disesuaikan saja dengan selera.

Jika Kamu merupakan penggemar ikan, yuk, cari tau resep ikan bakar. Rahasia bumbu oles ikan bakar akan diulas tuntas pada pembahasan di bawah ini.


Resep Ikan Bakar

Resep Ikan Bakar (Laut dan Tawar) Lezat

Adisti Isvara
Ketahui resep bumbu dalam mengolah ikan bakar dari berbagai jenis (laut atau tawar) dengan kombinasi 3 pilihan sambal.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 10 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 4 porsi
Kalori 210 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 kg ikan, jenisnya disesuaikan dengan selera
  • ½ buah asam sundai
  • Minyak goreng, secukupnya
  • 1 sendok makan margarin
  • 125 ml santan kental
  • 1 sendok teh kaldu jamur

Bumbu Halus

  • 100 gram cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok makan garam
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe

Bahan Pelengkap

  • 4 porsi nasi hangat, atau secukupnya
  • Mentimun, diiris, sesuai kebutuhan

Bahan Sambal Terasi

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 butir cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 3 buah terasi, dibakar
  • 1 sendok makan gula
  • 8 butir cabai rawit merah
  • ½ sendok teh garam

Bahan Sambal Matah

  • 8 buah cabai rawit merah, diiris tipis
  • 2 buah terasi
  • 2 buah jeruk limau
  • 15 siung bawang merah
  • 2 sendok teh gula
  • ½ sendok teh garam
  • 50 ml minyak goreng
  • ¼ sendok teh penyedap rasa

Bahan Sambal Kecap

  • 6 butir cabai rawit merah, diiris
  • 10 sendok makan kecap manis
  • 1 siung bawang putih, digeprek
  • 1 buah jeruk limau

Cara Membuat
 

  • Bersihkan ikan dan sayat bagian luarnya. Cuci menggunakan air mengalir.
  • Siapkan blender, lalu masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, kemiri, lengkuas, dan jahe. Masukkan sedikit minyak supaya blender bisa berputar. Haluskan bahan-bahan tersebut.
  • Pindahkan bumbu dalam wadah, lalu masukkan asam sundai dan sedikit garam, aduk rata. Tambahkan juga santan kental dan aduk kembali.
  • Masukkan ikan ke dalam wadah bumbu. Lumuri hingga ke seluruh permukaan dan bagian dalam ikan. Diamkan minimal setengah jam.
  • Tambahkan sedikit margarin ke dalam ikan yang telah dilumuri bumbu.
  • Siapkan alat pembakaran otomatis. Lalu, siapkan penjepitikan. Tata ikan di atas penjepit.
  • Bolak balikkan ikan sembari dilumuri dengan sisa bumbu tersebut.
  • Angkat penjepit ikan, lalu tata di atas pinggan. Tambahkan sambal terasi, matah, dan kecap. Jangan lupa bahan pelengkap seperti nasi dan mentimun.

Menyiapkan Sambal Ikan Bakar

  • Cara membuat sambal terasi, silahkan rebus seluruh bahan kecuali terasi. Kemudian, tiriskan bahan-bahan dan ulek semuanya dan bumbui dengan garam dan gula.
  • Untuk sambal matah, silahkan Kamu campur bawang merah serta cabai rawit lalu bumbui menggunakan gula, garam, serta penyedap rasa. Lalu, siramkan terasi yang telah digoreng beserta minyak panasnya dan aduk rata.
  • Sedangkan cara membuat sambal kecap, silahkan campur bahan-bahan tersebut dan beri perasan jeruk limau.

Video

Tips

  • Asam sundai bisa diganti dengan perasan jeruk nipis.
  • Bumbu ikan bakar bisa Kamu haluskan menggunakan blender atau bisa juga menggunakan ulekan.
  • Silahkan gunakan pan pemanggang agar lebih praktis. Kamu juga bisa menggunakan teflon yang digunakan untuk membakar ikan / ayam.
  • Untuk proses pembakaran ikan dengan teflon, silakan goreng terlebih dahulu ikan tersebut supaya bagian dalam ikan bisa matang dengan sempurna.
Keyword ikan bakar

Itulah cara dalam membuat bumbu ikan bakar dari berbagai jenis, baik ikan laut maupun ikan air tawar. Resep ini bisa Kamu tiru sendiri secara mudah, bahkan di rumah. Selamat berkreasi!

Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Ikan Bakar”

  1. 5 stars
    gpernah masak yg ribet2, syukur kali ini ngikutin resep ini bisa berhasil wkwkwk. tengkyu ya jeeng resepna…

Tinggalkan komentar

Review Resep