Cireng

Tentu banyak yang belum tahu jika cireng merupakan singkatan dari aci goreng. Aci artinya tepung tapioka atau kanji dalam Bahasa Sunda.

Hal ini dikarenakan bahan utama untuk membuat cireng adalah tepung kanji, merica, bawang putih, daun bawang, serta minyak goreng.

Cireng memang sudah banyak ditemukan di berbagai daerah. Rasanya yang gurih, chewy, sekaligus renyah membuat siapa saja menyukainya.

Saat ini, sudah ada berbagai varian cireng dengan penambahan topping berupa daging sapi, daging ayam, sosis, bakso, dan sebagainya.

Nah, kali ini, akan dibagikan resep cireng salju, cireng isi, dan rujak cireng. Ingin tahu resep selengkapnya? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.


Resep Cireng Isi & Cireng Rujak

Resep Cireng Isi & Rujak Cireng Terenak

Adisti Isvara
2 kreasi dari olahan cireng yaitu cireng isi spesial dan cireng salju nan crispy yang ditemani bumbu sambal rujak.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 35 mins
Hidangan Camilan
Khas Indonesia
Porsi 30 buah
Kalori 485 kcal

Bahan dan Bumbu
  

Bahan Cireng Salju

  • 500 gram tepung tapioka
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 5 siung bawang putih, diparut halus
  • 400 ml air
  • Minyak goreng, secukupnya

Bahan Cireng Isi

  • 250 ml air mendidih
  • 100 gram tepung terigu
  • 250 gram tepung tapioka
  • 1 sendok teh garam
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • Merica, secukupnya

Bahan Isian dari Cireng Isi

  • 8 buah cabai rawit merah
  • 250 gram ayam suwir
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • 1 sendok teh saus tiram
  • Minyak goreng, secukupnya

Bahan Rujak Cireng

  • 2 keping kecil gula merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Sejumput garam
  • 1 buah terasi
  • Asam jawa, direndam di air panas

Cara Membuat
 

Cara Membuat Cireng Salju

  • Siapkan wadah dan masukkan tepung tapioka. Diamkan sebentar.
  • Sementara itu, kita buat biang dengan menuangkan air 400 ml di wadah. Tambahkan merica bubuk, garam, kaldu bubuk, serta bawang putih yang telah dihaluskan.
  • Kemudian, ambil 2 sendok makan penuh dan aduk rata. Panaskan di atas kompor dan biarkan sampai mendidih sambil diaduk. Matikan api dan angkat.
  • Masukkan biang ke dalam wadah berisi tepung tapioka. Aduk perlahan dan jangan sampai tercampur rata. Pastikan masih ada bagian yang bergerindil dan kering.
  • Ambil adonan dan bentuk membulat. Lakukan langkah ini hingga adonan benar-benar habis.
  • Lumuri adonan menggunakan tepung tapioka supaya tidak menempel saat disimpan.
  • Siapkan wajan dengan minyak yang tidak terlalu banyak. Lalu panaskan menggunakan api sedang.
  • Masukkan cireng salju dan goreng sampai bagian luarnya crispy.

Cara Membuat Cireng Isi

  • Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
  • Jika sudah, tumis bumbu halus tersebut di atas wajan.
  • Masukkan daun salam dan tumis bumbu sampai berbau harum.
  • Masukkan ayam suir dan aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Jangan lupa masukkan saus tiram dan daun bawang, aduk hingga tercampur merata.
  • Jika bumbu sudah meresap, matikan api dan sisihkan, tunggu sampai dingin.
  • Kita beralih membuat cirengnya. Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
  • Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan. Pastikan adonan diuleni hingga kalis.
  • Ambil sedikit adonan, lalu giling dengan rolling pin dan beri sedikit tepung tapioka supaya adonan tidak lengket.
  • Masukkan isian ayam di atasnya dan lipat adonan. Cetak sesuai dengan keinginan. Tekan bagian pinggirnya agar tertutup sempurna.
  • Lakukan langkah sebelumnya sampai adonan habis.
  • Siapkan wajan lalu tuangkan minyak secukupnya, tunggu sampai agak panas. Lalu, masukkan cireng satu per satu.
  • Tunggu sampai bagian luarnya jadi crispy, lalu angkat dan tiriskan.
  • Cireng isi siap untuk disantap.

Cara Membuat Rujak Cireng

  • Haluskan semua bahan kecuali asam Jawa.
  • Aduk asam jawa dan saring airnya.
  • Kemudian campurkan sambal tadi dengan air asam jawa.
  • Tuangkan sambal rujak ke atas cireng salju. Rujak cireng siap dinikmati.

Video

Tips

  • Saat mencampurkan biang cireng salju ke dalam tepung tapioka harus dalam keadaan baru diangkat dan masih panas.
  • Membentuk cireng salju juga tidak boleh ditekan terlalu keras. Selain itu, proses mengaduknya pun harus sangat hati-hati agar adonan sesuai dengan keinginan.
  • Jika tidak akan langsung dihabiskan, maka cireng bisa disimpan di kulkas dengan trik yang sudah dijelaskan di atas.
  • Untuk isian cireng, Kamu bisa menggantinya dengan bakso, sosis, hati ayam, dan sebagainya sesuai dengan selera.
  • Mencetak cireng isi bisa menggunakan cetakan pastel, tutup toples, dan sebagainya. Pastikan Anda menekan bagian tepi cireng supaya tidak lepas saat digoreng.
  • Saat menggoreng cireng, disarankan menggunakan minyak yang tidak terlalu panas agar tidak meledak.
Keyword cireng

Demikian resep cireng yang menggoda selera. Jadi, sekarang Kamu sudah bisa membuat sendiri di rumah. Resep ini juga sangat cocok untuk ide berjualan. Selamat mencoba.

Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Cireng”

  1. 5 stars
    cireng jajanan kesukaan anak-anak ku, kata mereka sih enakk. lumayan bund kyknya bisa jd peluang buat jualan…

Tinggalkan komentar

Review Resep