Siomay

Tentu Kamu sudah tidak asing lagi dengan siomay. Nah, makanan sejuta umat ini memang mudah banget ditemukan karena banyak dijual di pinggir jalan.

Meski begitu, ternyata tidak banyak yang tahu bagaimana cara membuat siomay yang benar.

Nah, untuk membantu Kamu menemukan resep terbaik, kali ini, kami akan membagikan resep siomay khas Bandung yang lezat beserta kuah kacangnya.

Tak hanya itu saja, ada tips agar siomay tidak keras yang banyak dirahasiakan para penjualnya.

Olahan dari tepung kanji ini tentu bisa jadi alternatif bagi Kamu yang ingin makan receh dengan lebih sehat.

Selain itu, bisa juga dijadikan inspirasi dalam berjualan, dijamin laris manis. Lalu, bagaimanakan resep selengkapnya, mari simak di bawah ini.


Resep Siomay khas Bandung Bumbu Kacang

Resep Siomay Bandung
Adisti Isvara
Jajan sehat nan mengenyangkan khas daerah Bandung dilengkapi beragam sayur-sayuran.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 5 mins
Hidangan Camilan
Khas Indonesia
Porsi 30 porsi
Kalori 550 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 300 gram ayam fillet
  • 100 gram labu siam
  • 1 butir telur
  • 100 gram tepung terigu
  • 200 gram tepung tapioka
  • 2 siung bawang putih
  • sdt garam
  • sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • 2 batang daun bawang

Bahan Bumbu Kacang

  • 50 gram kacang tanah
  • 1 buah ubi merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 6 buah cabai merah
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 60 gram gula merah
  • 1 sdt gula pasir
  • sdt garam
  • sdt kaldu bubuk
  • 50 ml air asam jawa
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 liter air

Bahan Pelengkap

  • Kentang, secukupnya
  • Kol, secukupnya
  • Tahu, kulit/putih, secukupnya
  • Pare, secukupnya

Cara Membuat
 

  • Parut kasar terlebih dahulu labu siam. Setelah itu, potong-potong daging ayam, dan masukkan ke dalam chopper.
  • Masukkan juga labu siam, bawang putih, telur, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Hidupkan chopper dan tunggu sampai halus.
  • Masukkan lagi daun bawang dan haluskan sebentar supaya tercampur.
  • Pindahkan ke wadah lain dan tambahkan tepung terigu dan tapioka, lalu uleni dengan tangan hingga rata. Sisihkan.
  • Siapkan kol, dan ambil bonggolnya. Rendam ke dalam air panas. Jika sudah lemas, ambil kol hingga berbentuk lembaran. Bagi dua, kemudian, gulung kol tersebut.
  • Siapkan kentang, lalu kupas dan bagi dua. Tambahkan bagian yang rata dengan adonan tersebut hingga semua kentang habis. Masukkan ke dalam panci kukusan.
  • Siapkan pare, potong-potong dan buang bagian dalamnya. Masukkan adonan siomay. Lakukan sampai habis dan masukkan ke dalam panci kukusan.
  • Ambil adonan siomay menggunakan sendok dan taruh di dalam panci kukusan. Lalu, kukus selama 30 menit.
  • Ambil piring dan masukkan siomay, tahu, kentang, pare, dan kol. Potong-potong bahan tersebut, lalu beri bumbu kacang. Kucuri dengan air jeruk nipis, saos, dan kecap supaya rasanya lebih lezat.
  • Siomay siap dinikmati bersama keluarga atau dijual.

Cara Membuat Sambal Kacang

  • Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan cabai rawit. Kemudian, haluskan dengan blender atau ulekan.
  • Tuangkan bumbu ke dalam wadah.
  • Goreng kacang tanah sampai berwarna kecoklatan. Haluskan menggunakan blender atau ulekan.
  • Sisir gula merah, sisihkan. Kupas ubi dan haluskan menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.
  • Siapkan wajan dan tumis bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Disusul dengan gula merah dan air, aduk sampai tercampur rata.
  • Masukkan ubi, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, daun jeruk, dan gula pasir. Tunggu hingga benar-benar matang.
  • Masak sampai kental dan menyusut, kira-kira 90 menitan. Pastikan teksturnya sampai benar-benar berminyak agar rasanya lebih medok dan lezat.

Video

Tips

  • Untuk memarut labu siam, Kamu bisa menggunakan parutan keju.
  • Kunci tekstur lembut tapi kenyal dari siomay adalah penggunaan labu siam, jadi sebaiknya jangan di-skip.
  • Gunakan daging ayam bagian dada untuk hasil terbaik.
  • Saat mencampurkan semua bahan siomay, daun bawang harus dimasukkan terakhir, tujuannya supaya saat dimakan masih ada teksturnya.
  • Untuk merendam kol, gunakan air panas (bukan mendidih) tujuannya supaya lemas dan mudah digulung.
  • Kol juga bisa digulung tanpa harus dibagi dua terlebih dahulu. Sehingga, hasilnya menjadi lebih besar dan memuaskan.
  • Saat mengukus siomay, sebaiknya alasi kukusan dengan minyak supaya tidak lengket. Jangan lupa diberi jarak antara satu siomay dengan lainnya supaya tidak menempel.
Keyword siomay

Mudah sekali, kan, cara membuat siomay kukus ini? Jangan lupa bagikan resep ini ke media sosial Kamu dan jadikan ini sebagai resep andalan saat berjualan.

Insya Allah, siomay jualan Kamu akan laris dan diburu pembeli. Yuk, cobain resepnya sekarang juga.

Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Siomay”

Tinggalkan komentar

Review Resep