Tongseng Kambing

Jika kamu pecinta kuliner berbahan dasar daging kambing, jenis sajian satu ini pasti tidak akan sanggup untuk kamu lewatkan.

Terlebih jika pedas merupakan tipe rasa makanan kesukaaanmu.

Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak.

Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho.

Dijamin kamu akan merasa ketagihan karena rasa dan aromanya yang sangat khas dan autentik.

Dengan memasak sajian spesial ini sendiri, kamu bisa menikmati menu tongseng kambing yang nikmat lebih dari satu porsi sampai kamu puas.

Resep Gulai Kambing khas Jawa
Resep Sate Kambing Empuk dengan Sambal Kecap
Resep Nasi Goreng Kambing Spesial


Resep Tongseng Kambing

Resep Tongseng Kambing Sederhana

Ayu Nindya
Lezatnya hidangan tongseng kambing yang pedas, nikmat dan menggiurkan.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 32 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 4
Kalori 462 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 500 gram daging kambing
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter air matang
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 sdm kecap manis
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 2 lembar daun kol iris
  • 1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
  • 2 batang serai, memarkan
  • sdt garam, atau secukupnya
  • 1 sdt gula pasir, atau secukupnya
  • ¼ sdt merica
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe, atau satu ruas
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm kunyit, atau 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt kari bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan bubuk

Cara Membuat
 

  • Rebus daging kambing bersama dengan daun salam.
  • Setelah daging matang, ambil daging dan buang air bekas rebusan.
  • Potong-potong daging dengan bentuk dadu atau sesuaikan selera sampai semua daging habis. Sisihkan.
  • Haluskan bumbu-bumbu halus dengan blender. Agar lebih mudah, tambahkan minyak goreng secukupnya.
  • Selanjutnya, tambahkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tumis bersama bumbu halus sampai daun menjadi layu.
  • Tambahkan daging kambing ke dalam tumisan kemudian aduk selama kurang lebih 5 menit.
  • Tuangkan air sembari terus mengaduk masakan dan tunggu hingga air mendidih.
  • Kecilkan api kemudian tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, serta merica sambil terus aduk masakan.
  • Koreksi rasa dan masak terus hingga air agak menyurut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging kambing.
  • Setelah air berkurang, tuangkan santan kental sedikit demi sedikit ke dalam masakan.
  • Aduk sesekali untuk memastikan santan tidak pecah dan kekentalan dari santan tetap terjaga.
  • Pada tahap ini, masukkan daun kol dan tunggu hingga teksturnya berubah jadi layu.
  • Setelah daun kol terlihat layu, tambahkan cabai rawit dan juga potongan tomat. Aduk kembali dan masak dengan api sedang selama beberapa saat.
  • Matikan api dan sajikan tonseng kambing selagi masih hangat.

Video

Tips

  • Tujuan dari membuang air rebusan pertama ialah untuk menghilangkan bau khas daging kambing yang berlebihan.
  • Selain itu, untuk mendapatan rasa pedas yang lebih terasa, cabai boleh diiris tipis sesuai selera.
  • Apabila kamu lagi menghindari penggunaan santan, kamu bisa menggantinya dengan 400 ml susu rendah lemak pada resep dan langkah-langkah di atas.
Keyword tongseng kambing

Itulah resep beserta cara membuat tongseng kambing dengan bumbu yang sederhana. Hidangan ini bisa kamu sajikan saat momen lebaran idul adha. Selamat mencoba.

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Pantainesia

Satu pemikiran pada “Tongseng Kambing”

Tinggalkan komentar