Kue Serabi

Siapa sih, yang tidak tahu perihal kue jadul yang satu ini? Ya, serabi memang jajanan khas dari Bandung yang masih eksis meskipun keberadaannya sudah sangat lama.

Cita rasa yang legit, ditambah proses pembuatannya yang unik, membuat kue ini terus mendapatkan tempat di lidah masyarakat.

Semakin hari, varian serabi pun kian bertambah dan cara membuatnya pun semakin praktis. Bahkan, hanya dengan menggunakan teflon saja, kamu sudah bisa membuat kue yang menggoda selera ini.

Ada beberapa jenis yang populer di masyarakat. Mulai dari serabi dengan kuah kinca, serabi asin, serabi khas Solo, hingga varian dengan rasa durian.

Akan tetapi, serabi kinca memiliki proses pembuatan yang lebih sederhana sehingga pasti bisa diikuti oleh pemula sekalipun. Ditambah, adanya kuah yang menjadikan serabi ini semakin istimewa. Yuk simak resepnya!

Resep Kue Lapis
Resep Kue Cubit
Resep Bolu Kukus


Resep Kue Serabi

Resep Serabi Tepung Beras & Kuah Kinca

Ayu Nindya
Camilan tradisional dengan kuah manis dari kinca gula merah.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 25 mins
Hidangan Jajanan Pasar, Kue Basah
Khas Indonesia
Porsi 14
Kalori 110 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 30 gram gula pasir
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt ragi instan
  • 1 butir telur
  • 250 ml santan
  • ½ sdt pasta pandan

Bahan Kuah Kinca

  • 1 lembar daun pandan
  • 100 gram gula merah
  • ½ sdt garam
  • 350 ml santan
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 30 ml air putih

Cara Membuat
 

  • Siapkan panci, kemudian masukkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, ragi instan, serta telur. Aduk rata bahan-bahan tersebut menggunakan spatula atau whisker.
  • Tuangkan santan ke dalam campuran tepung tadi sedikit demi sedikit. Lakukan step ini sembari mengaduk adonan kue serabi hingga tercampur merata. Pastikan adonannya sudah memiliki tekstur yang halus.
  • Jika sudah halus, bisa juga gunakan saringan untuk menyaring adonan untuk memastikan bahwa tidak ada adonan yang masih bergerindil.
  • Tambahkan ½ sendok teh pasta pandan, lalu aduk sampai tercampur merata.
  • Tutup adonan menggunakan kain bersih dan diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang.

Membuat Kuah Kinca

  • Sementara itu, siapkan panci kecil untuk membuat kuah kinca. Masukkan daun pandan, gula merah, garam, dan santan. Kemudian, masak santan hingga mendidih dan gula larut. Pastikan mengaduk santan terus-menerus agar tidak pecah.
  • Jika gula sudah larut dan santan mendidih, masukkan larutan maizena, aduk kembali sampai mendidih dan mengental.
  • Setelah itu, matikan apinya dan biarkan sampai mendingin.
  • Beralih ke adonan serabi kuah lalu masukkan setengah sendok teh garam dan aduk sampai rata. Adonan siap dimasak.
  • Panaskan teflon untuk memasak. Kemudian, masukkan adonan sekitar satu sendok sop. Jika sudah keluar rongga-rongganya, tutup teflon tersebut supaya dapat matang secara merata.
  • Angkat serabi dan tempatkan pada piring saji. Serabi siap dinikmati bersama kuah kinca yang lezat.

Video

Tips

  • Kamu bisa skip penggunaan pasta pandan jika menginginkan kue serabi yang putih pekat.
  • Setiap menuangkan adonan serabi, pastikan diaduk terlebih dahulu untuk menghindari bahan-bahan mengendap di bagian paling bawah.
  • Saat memasak adonan serabi, jangan goyang teflon agar bentuknya tetap cantik.
  • Serabi tidak perlu dibalik saat di atas teflon, biarkan saja bagian atasnya mengering dan matang dengan sendirinya.
  • Teflon tidak perlu diberi minyak.
  • Gunakan api kecil agar bagian bawah serabi tidak gosong.
Keyword kue serabi

Resep Kue Lumpur
Resep Klepon
Resep Kue Pancong

Kue serabi dengan kuah kinca bisa kamu nikmati sembari menyeruput kopi di pagi hari. Resep diatas cukup mudah kamu tiru, terlebih tanpa menggunakan mixer dan cetakan. Cukup dengan teflon, jadi deh!

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Satu pemikiran pada “Kue Serabi”

Tinggalkan komentar

Review Resep