Kastengel Keju

Siapa nih yang suka berburu kue kastengel untuk suguhan saat perayaan hari raya Idul Fitri?

Kastengel bisa dibilang hal wajib yang ada di ruang tamu setelah kue nastar yang sangat legendaris.

Kue kering yang memiliki nama asal Kaasstengels ini pertama kali dipopulerkan oleh bangsa Belanda lho.

Kaas (keju) dan Stengels (batang), dulu kudapan ini hanya bisa dinikmati oleh kalangan tertentu saja. Sebab keju merupakan makanan yang terbilang mewah.

Sekarang, kamu bisa menikmati cita rasa gurih, asin dan renyah dari camilan ini dengan mudah. Bahkan, tanpa harus beli di toko, memasaknya sendiri di rumah tidak terlalu sulit lho!

Yuk, simak step by step dari resep berikut beserta tips yang kami berikan. Sehingga kamu bisa membuat kastengel sendiri dengan biaya yang lebih hemat dan hasil yang lebih memuaskan.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering untuk Lebaran.


Resep Kastengel Keju

Resep Kastengel Keju Spesial

Ayu Nindya
Salah satu kue kering berbahan dasar keju terfavorit disaat momen lebaran. Bisa tanpa oven lho!
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 10 mins
Hidangan kue kering
Khas Indonesia
Porsi 500 gram
Kalori 120 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 300 gram mentega
  • 2 butir telur ayam, ambil kuningnya
  • 350 gram tepung terigu, protein sedang
  • 200 gram keju edam, diparut
  • 50 gram tepung maizena
  • 2 sdm susu bubuk

Olesan

  • 2 butir telur ayam, ambil kuningnya dan kocok lepas

Taburan

  • 100 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat
 

  • Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena beserta susu bubuk. Campurkan ketiga bahan tersebut, kemudian sisihkan.
  • Pada wadah lain, siapkan mentega dan kuning telur lalu kocok menggunakan mixer atau whisker (kocokan telur) selama 2 menit hingga terlihat lembut. Kocok secara perlahan dan jangan terlalu lama agar hasil tidak terlalu rapuh saat sudah matang.
  • Masukkan keju edam yang sudah diparut dalam kocokan tersebut, lalu aduk menggunakan spatula.
  • Campurkan bahan kocokan dengan bahan dari terigu, maizena serta susu bubuk sambil diayak. Aduk-aduk secara merata hingga adonan terlihat kalis dan bisa dibentuk.
  • Giling adonan dengan rolling pin atau botol kaca hingga berbentuk tipis sebesar 1cm. Kemudian cetak adonan atau bentuk secara manual menjadi sebuah balok atau sesuai selera.
  • Letakkan dan susun kastengel diatas loyang yang sudah diolesi margarin sebelumnya. Setelah itu, oleh permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas dan taburi keju cheddar yang telah diparut kecil-kecil.
  • Masukkan loyang pada oven, setting dengan suhu 130 derajat. Tunggu selama 25 menit atau sekiranya kastengel sudah terlihat kuning kecoklatan, kemudian angkat.

Cara Membuat Kastengel Tanpa Oven

  • Apabila tidak ada oven, gunakan panci kukus yang dilengkapi dengan saringan dan penutup. Panaskan panci tersebut tanpa air, kemudian oleskan mentega pada saringan agar tidak lengket.
  • Lakukan langkah ke 6, kemudian tutup panci dan nyalakan kompor dengan api kecil selama 30 menit.
  • Diamkan selama beberapa saat agar dingin, lalu sajikan di dalam toples yang rapat.

Video

Keyword kastengel keju

Ada sedikit tips nih buat kamu yang buat kastengel sendiri di rumah.

  1. Kamu bisa menggunakan Wisman Butter agar kue yang dihasilkan terasa lebih gurih dan harum.
  2. Apabila tidak ada keju edam, bisa disubstitusi dengan keju permesan dan keju cheddar dengan perbandingan 50:50 dengan takaran yang disebutkan.
  3. Setelah kastengel matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan di toples. Gunakan pula toples yang kedap udara agar kerenyahan kue tetap terjaga.

Sekian resep dan cara membuat kastengel keju yang bisa kamu praktekkan.

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Pantainesia

Satu pemikiran pada “Kastengel Keju”

  1. 5 stars

    Yummyy!! Hasilnya enak bangett… Gak sia-sia beli bahan-bahan yang notabene emang agak mahal. Tapi bisa jadi banyak porsi… Ini aku kali dua bisa masuk 2 toples standar siih. Thanks siis.

Tinggalkan komentar