Nasi Hainan

Nasi adalah salah satu makanan pokok sebagian besar masyarakat di Asia. Namun, setiap negara memiliki makanan atau jenis nasi khas yang berbeda-beda.

Salah satu jenis olahan nasi asal Singapura yang banyak diminati adalah nasi hainan.

Nasi hainan merupakan nasi gurih yang diolah bersama minyak ayam, kaldu ayam, jahe serta daun pandan.

Pada proses pembuatannya agar terasa lezat seperti nasi khas Singapura, maka bahan yang dibutuhkan cukup banyak. Namun, proses memasaknya tidak terlalu rumit.

Salah satu kelebihan dari nasi ini adalah rasanya yang gurih tanpa harus memberikan penyedap rasa.

Nasinya akan terasa gurih karena menggunakan kaldu ayam dan ringan karena tidak ada santan. Hanya saja, nasi khas Tionghoa ini lebih mudah basi dibanding nasi putih biasa.


Resep Nasi Hainan khas Resto Chinese

Resep Nasi Hainan
Adisti Isvara
Menu dengan nasi yang diolah bersama kaldu ayam ditemani daging ayam serta saus yang gurih menggoda.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 2 hrs
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Chinese
Porsi 3
Kalori 525 kcal

Bahan dan Bumbu
  

Bahan untuk Nasi

  • 150 gram beras
  • 225 ml air bersih
  • Potongan daging ayam, sesuai selera
  • ¼ sdt minyak wijen
  • 1 cm jahe

Bahan untuk Lauk

  • Daging ayam, dipotong dadu
  • Jeruk nipis, secukupnya
  • 800 ml air bersih

Bahan Pendukung Lainnya

  • 1 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ikat daun bawang
  • 1 tangkai seledri
  • 1 cm jahe
  • Minyak wijen, secukupnya
  • Merica & garam, secukupnya

Bahan untuk Saus

  • Air ayam kaldu
  • Kecap asin & manis
  • Cabai rawit, sesuai selera
  • Minyak wijen, secukupnya

Cara Membuat
 

Menyiapkan Kaldu Ayam

  • Rendam daging ayam dengan menggunakan perasan air jeruk nipis. Pijat-pijat ayam tersebut dengan taburan garam. Selanjutnya, bilas ayam dengan menggunakan air bersih dan tiriskan.
  • Masukkan ayam ke dalam panci yang berisi air sebanyak 800 ml dan masukkan bahan pendukung lainnya seperti bawang putih atau garam.
  • Setelah itu, masak selama 45 menit hingga air kaldu dari ayam keluar. Biasanya hal ini bisa dilihat dari warnanya yang menjadi lebih keruh.
  • Jika air sudah mulai keruh, maka saring air kaldunya. Bagi air kaldu menjadi 3 bagian, yaitu untuk memasak nasi, membuat saus dan nantinya juga bisa digunakan untuk kuah pendamping.

Menyiapkan Nasi Hainan

  • Sebelum memasak nasi, pastikan untuk membersihkan beras dengan bersih. Selanjutnya, rendam beras selama 15 menit untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Namun, langkah ini optional karena hanya membuat nasi lebih bersih.
  • Agar nasinya terasa lebih gurih, rebuslah air dengan menggunakan air kaldu terlebih dahulu. Jadi, masukkan lemak ayam ke dalam panci selama 1 menit dulu dengan api sedang. Tambahkan juga bawang putih dan sedikit garam ke dalamnya.
  • Selanjutnya, masukkan beras yang telah dicuci dan aduk selama 2 menit.
  • Pindahkan beras yang telah direbus dengan kaldu ke dalam penanak nasi.
  • Tambahkan ½ sdt garam dan sisa kaldu yang sudah dipersiapkan ke dalam penanak nasi. Biasanya 200 gram nasi membutuhkan sekitar 4 gelas kaldu ayam.
  • Masaklah nasi dengan penanak nasi dan tunggulah hingga matang.

Menyiapkan Lauk Ayam

  • Setelah ayam selesai direbus, maka masukkan ayam ke dalam mangkuk berisi es yang telah dihancurkan. Diamkan selama 10 menit untuk menghentikan proses memasaknya.
  • Selanjutnya, potong menjadi daging suwir atau potong menjadi beberapa potongan kecil.

Menyiapkan Saus

  • Campurkan 8 siung bawang putih, 1 cm jahe, 100 ml kaldu ayam, 1 sdm cuka, gula, 4 sdm air, cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam blender.
  • Setelah itu, haluskan hingga tingkat kehalusan yang diinginkan dan saos ayam siap untuk disajikan.
  • Selanjutnya, saus yang perlu dibuat adalah saus bawang jahe dan kecap. Pertama, masukkan 3 sdm minyak sayur, 3 siung bawang putih dan sedikit jahe cincang ke dalam panci. Panaskan dengan api besar selama 3 menit atau hingga mendidih.
  • Jangan lupa untuk menambahkan ½ sdt garam, cuka dan aduk hingga rata dan diamkan lagi selama 5 menit atau hingga warnanya berubah menjadi coklat muda.
  • Tuang saus ke dalam mangkuk dan tambahkan 3 sdm kecap, minyak wijen serta 1 sdm kaldu ayam untuk melengkapi rasanya.
  • Setelah semua olahan telah selesai, saatnya untuk disajikan pada wadah saji yang sudah disiapkan.

Video

Keyword nasi hainan

Resep nasi Hainan khas chinese menggunakan step di atas di mana ayamnya hanya direbus saja. Sedangkan, jika ingin rasanya lebih gurih, maka ayamnya dapat digoreng.

Sedangkan bagi yang menginginkan resep nasi hainan komplit, dapat menambahkan sayur di samping ayam sebagai lauknya.

Hal tersebut akan membuat nasi menjadi lebih sehat dan dan nikmat untuk dinikmati.

Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Nasi Hainan”

  1. 5 stars
    aku rasa ini gk jauh beda sama resep yg pernah diajarin temen aku di singapore. hampir mirip2, rasanya juga.. not bad lah. makasih ya sudah share..

Tinggalkan komentar

Review Resep