Nasi Uduk

Resep nasi uduk yang gurih umumnya terlihat mudah. Namun, dengan memastikan jenis bumbu yang digunakan mempunyai kualitas yang segar, akan memberikan hasil yang jauh lebih nikmat.

Nasi uduk ini pada dasarnya berbeda dengan nasi putih biasa.

Nasi uduk ini mempunyai warna putih pucat serta butiran tiap nasi tidak lengket seperti nasi putih biasa. Hal ini dikarenakan adanya proses memasak beras dengan cara diaron.

Dalam artian, memasak beras dengan campuran air santan, laos, daun salam serta ditambahkan serai yang dimasak jadi satu hingga matang.

Umumnya, jenis beras yang digunakan yaitu kategori beras pera. Karena tekstur yang dimiliki beras tersebut bisa menghasilkan nasi yang lebih padat.

Penyajian nasi uduk ini, bisa dipadukan dengan beberapa jenis lauk lain seperti telur balado maupun dengan ayam goreng.

Namun, pada nasi uduk Betawi, biasanya dipadukan dengan olahan tahu atau tempe, bihun goreng, empal daging, semur jengkol, dan masih banyak yang lainnya.


Resep Nasi Uduk Sambal Kacang

Resep Nasi Uduk Sambal Kacang Lengkap

Adisti Isvara
Menu utama dengan nasi gurih ditemani sambal kacang berserta lauk pauk yang lengkap.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 45 mins
Hidangan Makan Siang, Sarapan
Khas Indonesia
Porsi 4 porsi
Kalori 145 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 300 gram beras putih
  • 400 ml air
  • Bawang goreng, secukupnya

Bahan Bumbu Nasi

  • 1 lembar daun salam, yang segar
  • 2 cm lengkuas
  • 200 ml santan, tambahkan 1 sdt garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • sdt kaldu bubuk

Bahan Bumbu Kacang

  • 250 gram kacang tanah, disangrai
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya
  • ½ sdt garam
  • 300 ml air matang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat
 

  • Cuci beras hingga bersih, lalu ditiriskan.
  • Masukkan semua jenis bahan bumbu nasi ke dalam panci.
  • Masak di atas api dengan kategori sedang hingga air mulai menyusut.
  • Ketika air sudah menyusut, Kamu bisa memindahkan ke dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya, lalu kukus nasi hingga matang kurang lebih 25 menit.

Cara Membuat Bumbu Kacang

  • Masukkan seluruh kacang yang sudah disangrai bersamaan dengan cabai merah, daun jeruk, gula, garam dan air jeruk limau ke dalam blender, haluskan.
  • Setelah bumbu tersebut halus, Kamu bisa menambahkan kecap manis.
  • Haluskan kembali bumbu hingga semua bahan tercampur rata.
  • Tuangkan air matang yang telah disiapkan ke dalam bumbu kacang dan aduk hingga merata.
  • Sajikan bumbu kacang dengan nasi uduk yang telah dibuat dengan disertai taburan bawang goreng diatasnya.
    Kamu juga bisa menambahkan berbagai jenis olahan makanan lain (lauk) sesuai dengan selera.

Video

Tips

  • Pada saat menanak nasi, selalu kontrol besar kecilnya api. Hal ini agar nasi tidak sampai gosong.
  • Pada saat menunggu air menyusut, Kamu bisa sambil sesekali mengaduk nasi uduk agar tidak lengket.
  • Jika ingin melakukan dengan cara yang lebih mudah lagi, Kamu bisa memasak nasi uduk di dalam rice cooker.
  • Menghaluskan bumbu kacang, tidak harus hingga benar-benar halus. Jika Kamu lebih menyukai jenis bumbu kacang yang masih bertekstur kasar, bisa disesuaikan dengan selera.
  • Untuk memastikan kematangan nasi uduk, Kamu bisa sesekali mencicipinya.
Keyword nasi uduk

Itulah resep nasi uduk dengan pelengkap bumbu kacang yang bisa dipraktekkan sendiri di rumah.

Memastikan langkah demi langkah proses pembuatan resep ini akan menghasilkan nasi uduk yang enak dengan ditambah olahan makanan pelengkap sesuai dengan selera.

Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Nasi Uduk”

  1. 5 stars
    bumbu sama langkahnya simpel bngt. tp hasilnya luar biasa mnurut sya. oh iya, jgn lupa pilih berasnya jgn yg trlalu bgus. teksturnya spt yg ada di abang2 penjual nasgor. itu lbih enak.

Tinggalkan komentar

Review Resep