Resep Asem-Asem Daging Sapi

Olahan daging sapi yang direbus bersama bumbu tumis dan aneka sayuran sehingga menghasilkan sajian bercita rasa asam, manis serta pedas dalam satu suapan.

Apakah kamu kebagian daging sapi saat hari raya Idul Adha kemarin? Maka tidak ada salahnya untuk mencoba resep asem-asem daging sapi khas Semarang satu ini.

Masakan satu ini cocok untuk kamu yang tidak terlalu suka dengan olahan daging sapi yang terlalu kental dan pekat.

Asem-asem daging berupa kuah yang cenderung bercita rasa asam dan dikombinasikan dengan rasa manis serta pedas. Sangat lengkap bukan?

Kuahnya yang bening nan segar ini dipadukan dengan berbagai macam sayuran seperti buncis, wortel, belimbing wuluh dan tomat hijau.

Masakan ini sangat cocok untuk anak-anak dengan penyesuaian pada jumlah cabe yang digunakan agar tidak terlalu pedas.

Usahakan untuk memenuhi seluruh bahan dan bumbu yang ada. Seperti belimbing wuluh yang mempunyai peran dari segi rasa asam dan pengempuk daging sapi.

Yuk, mulai pelajari apa saja yang perlu kamu siapkan dalam membuat asem-asem daging sapi yang enak dengan hasil empuk dan berselera.

Resep Soto Daging Sapi khas Madura
Resep Empal Daging Sapi Goreng

Resep Asem-Asem Daging Sapi Buncis Wortel

Resep Asem Asem Daging Sapi
Adisti Isvara
Olahan daging sapi yang direbus bersama bumbu tumis dan aneka sayuran sehingga menghasilkan sajian bercita rasa asam, manis serta pedas dalam satu suapan.

Bahan dan Bumbu
  

  • 500 gram daging sapi (potong dadu)
  • 2 liter air
  • 100 gram buncis (potong-potong)
  • 100 gram wortel (potong-potong)
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 3 buah tomat hijau (potong-potong)
  • 4 siung bawang merah (iris tipis)
  • 6 buah cabe rawit
  • sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 3 sdm air asam jawa
  • Kecap manis (secukupnya)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas lengkuas (memarkan)
  • 6 buah cabe keriting
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh (memarkan)

Cara Membuat
 

  • Rebus air di dalam panci hingga mendidih lalu masukkan daging sapi dan tutup selama 30 menit. Angkat dan tiriskan kemudian simpan air kaldu.
  • Haluskan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe keriting dan sereh menggunakan ulekan maupun blender.
  • Panaskan minyak goreng di dalam panci kemudian tumis bawang merah yang sudah diiris tipis hingga layu dan beraroma harum.
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam ke dalam tumisan lalu aduk hingga rata.
  • Masukkan daging sapi yang sudah direbus beserta buncis, wortel dan tomat ke dalam tumisan kemudian aduk kembali hingga rata.
  • Tambahkan penyedap berupa garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur ke dalam masakan lalu aduk kembali hingga rata.
  • Tuang air kaldu bekas rebusan daging sapi ke dalam masakan. Tambahkan air asam jawa dan belimbing wuluh kemudian tutup panci dan tunggu hingga mendidih.
  • Buka tutup panci lalu tambahkan kecap manis kemudian aduk rata dan cek rasa.
  • Masukkan cabe rawit dan sisa belimbing wuluh kemudian aduk-aduk hingga buncis dan wortel matang atau layu.
  • Asem-asem daging sapi siap disajikan dengan nasi hangat.

Video

Tips Memasak

  • Disarankan menggunakan daging sapi yang sedikit berlemak agar menambah cita rasa gurih dari kaldu alami daging sapi.
  • Pastikan pada proses merebus menggunakan api kecil dan sayuran dari buncis maupun wortel matang sempurna. Semakin lama proses merebus maka bumbu akan meresap sempurna dengan daging sapi.
Resep Semur Daging Sapi

Itulah resep asem-asem daging sapi yang konon berasal dari Semarang dan bisa kamu masak sendiri di dapur rumah masing-masing untuk makan siang bersama keluarga.

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    cocok buat yg mls bikin msakan sapi yg pke santan-santan itu.. gk ribet jg, cmn emg bumbunya harus belanja dulu ke kang sayur. so far enak resepnya

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep