Resep Ati Ampela Balado Pedas khas Padang

Menu sambal goreng memang tidak ada bosannya untuk dicicipi sebagai hidangan harian Kamu beserta keluarga.

Salah satu menu sambal goreng yang familiar adalah ati ampela balado yang sangat nikmat, meski hanya dikonsumsi dengan nasi hangat.

Perpaduan bumbu balado yang pedas dan gurih dengan ati ampela yang kaya akan protein akan menambah kenikmatan sajian Kamu di rumah.

Bahan-bahan yang Kamu perlukan juga sangat terjangkau dan praktis. Kamu dapat dengan mudah menemukannya di pasaran dengan harga yang tidak menguras dompet.

Proses memasak ati ampela balado juga terbilang cukup cepat dan praktis.

Sehingga, cocok untuk Kamu yang hanya memiliki sedikit waktu untuk memasak di rumah tapi ingin menikmati masakan rumahan yang menggugah selera ini.

Berikut resep ati ampela balado dengan cita rasa pedas dan gurih yang bisa Kamu jadikan panduan selama memasak.

Resep Ati Ampela Balado Pedas khas Padang

Ayu Nindya

Salah satu masakan rumahan yang cocok dihidangkan secara praktis dan mudah dengan bahan utama ati ampela bercita rasa pedas.

Bahan dan Bumbu

  

• 6 pasang ati ampela
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 15 buah cabe keriting merah
• 1½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• Gula merah secukupnya
• 2 lembar Daun salam
• Sereh
• Lengkuas
• 1 buah tomat
• Jeruk nipis
• Daun jeruk
• Air secukupnya

Cara Membuat

 

• Siapkan ati ampela yang sudah dicuci bersih.
• Rebus ati ampela dengan sereh, 2 lembar daun salam, daun jeruk, garam dan perasan jeruk nipis/asam jawa selama 15 menit.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabe keriting merah dengan sedikit air.
• Panaskan minyak dan masukkan lengkuas dan serai yang telah digeprek. Masukkan juga bumbu halus dan aduk merata.
• Tambahkan pula daun salam, daun jeruk dan tomat yang telah dipotong-potong.
• Masak hingga matang dan wangi.
• Masukkan garam, gula dan penyedap, lalu masak hingga beberapa saat.
• Masukkan air dan ati ampela, setelah itu aduk hingga rata.
• Tunggu 5 menit hingga bumbu meresap pada ati ampela.
• Aduk hingga tercampur rata dan matang sempurna.
• Ati ampela balado siap disajikan dan dinikmati.

Video

Tips Memasak

• Saat menumis lengkuas dan serai, tunggu hingga ada aroma wangi.
• Tanda jika bumbu telah matang adalah bumbu harum menyengat dan teksturnya menjadi kalis.

Resep ati ampela kecap
Resep ayam asam manis
Resep ayam bakar

Jika Kamu ingin menikmati ati ampela balado dan menyimpannya untuk beberapa hari kedepan, cukup simpan masakan ini di tempat yang tertutup atau masukkan ke dalam kulkas.

Lalu, hangatkan sebelum dinikmati kembali. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas sedapnya bersama keluarga di rumah.