Resep Ayam Balado Pedas khas Padang

Salah satu olahan daging ayam yang cocok untuk pecinta makanan pedas sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bumbu balado, bumbu serba bisa ini sudah banyak digunakan pada berbagai macam lauk, mulai dari daging ayam, sapi, telur, dan masih banyak lagi lainnya.

Ayam bumbu balado pasti sudah sangat familiar didengar, bahkan sering kali menjadi menu andalan di rumah.

Ayam yang matang sempurna ditumis dengan bumbu merah menciptakan rasa yang gurih dan pedas.

Bagi Kamu yang tidak terlalu suka pedas, hidangan ini tentu tetap bisa Kamu konsumsi dengan hanya menggunakan sedikit cabai merah.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses pembuatan yang mudah, wajar jika kita dapat menemukan ayam balado di berbagai tempat makan.

Harga bahan yang terjangkau pula yang menjadi alasan mengapa menu ini sangat cocok untuk dikonsumsi harian.

Nah, untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan dan apa saja bahan-bahannya, simak ulasannya berikut ini.


Resep Ayam Balado Pedas khas Padang

Resep Ayam Balado
Adisti Isvara
Salah satu olahan daging ayam yang cocok untuk pecinta makanan pedas sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan dan Bumbu
  

Ayam Goreng

  • 500 gram daging ayam
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt kunyit
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam

Balado

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 2 buah cabai rawit
  • 15 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
  • 2 butir kemiri
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat
 

  • Bersihkan daging ayam dengan mencucinya seperti biasa.
  • Campurkan daging ayam, bawang putih, garam, kunyit dan ketumbar bubuk pada satu wadah. Aduk perlahan hingga merata.
  • Panaskan minyak secukupnya pada wajan.
  • Goreng ayam pada minyak panas sampai cukup matang. Lalu tiriskan.
  • Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, tomat dan kemiri sebagai bumbu halusnya.
  • Masukkan bumbu halus pada minyak panas dan tumis hingga matang dan tercium bau harum.
  • Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam dan aduk beberapa saat.
  • Masukkan juga ayam yang telah digoreng, lalu tambahkan sedikit air.
  • Tumis beberapa saat hingga bumbu meresap pada ayam.
  • Jika sudah terlihat matang, maka tandanya ayam balado siap disajikan dan dinikmati.

Video

Tips Memasak

  • Goreng ayam hingga matang, namun jangan sampai terlalu kering.
  • Potong kecil-kecil kemiri dan tomat sebelum diblender atau diulek agar lebih mudah hancur.
  • Tanda jika bumbu telah matang adalah bumbu harum menyengat dan teksturnya menjadi kalis.
Resep ayam geprek
Resep ayam betutu
Resep ayam bumbu bali
Resep ayam bumbu rujak

Menu ayam balado ini dapat Kamu sajikan pada berbagai kesempatan.

Hidangan menggugah selera ini juga bisa disajikan pada acara-acara tertentu, misalnya syukuran/selamatan.

Nikmatnya ayam balado akan lebih lengkap jika dipadukan dengan nasi putih hangat beserta lalapan segar, seperti timun, kemangi, atau kacang panjang.

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    asli mantap racikan bumbunya, pedasnya jg udah aku atur sesuai selera. 15 buah itu menurut aku pedas bgt sih. aku cukup 10 aja. dan itu udah lumayan.

Leave a Reply

Review Resep