Resep Ayam Bumbu Bali Spesial Tanpa Santan

Bumbu Bali memang paling sering kita dengar sebagai menu santapan sehari-hari.

Tidak hanya untuk tahu, tempe, dan telur, bumbu bali juga sangat cocok digunakan untuk lauk daging ayam.

Sebagai salah satu kuliner Bali yang familiar dikonsumsi, ayam bumbu bali memiliki rasa yang tidak kalah menggugah selera makan Kamu dan keluarga di rumah.

Perpaduan daging ayam empuk dilumuri bumbu yang pedas, manis, dan gurih yang meresap, menjadi alasan mengapa menu ini cocok dihidangkan pada berbagai kesempatan.

Kamu tidak perlu repot karena bahan-bahan yang digunakan juga sangat mudah didapatkan dipasaran.

Prosesnya pun tidak membutuhkan waktu yang lama. Berikut kami rangkum resep ayam bumbu bali yang siap jadi hidangan utama di meja makan Kamu.

Resep Ayam Bumbu Bali Spesial Tanpa Santan

Adisti Isvara

Salah satu olahan daging ayam yang dibalut bumbu spesial khas Bali bercita rasa pedas, manis dan gurih yang bikin nagih.

Bahan dan Bumbu

  

• 500 gram daging ayam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 15 buah cabai merah keriting
• 4 butir cabai merah besar
• 4 butir cabai rawit
• 1 buah tomat
• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 butir kemiri
• 1 blok terasi
• 1 ruas lengkuas
• Jahe secukupnya

Cara Membuat

 

• Bersihkan daging ayam dengan mencucinya menggunakan air bersih.
• Rebus daging ayam hingga matang.
• Panaskan minyak goreng pada wajan.
• Masukkan jahe, lengkuas, bawang merang, bawang putih, kemiri, dan terasi lalu tumis sebentar saja hingga sedikit harum.
• Hancurkan bahan yang telah ditumis beserta cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, jahe, tomat, cabai rawit menggunakan blender, chopper ataupun ulekan.
• Panaskan minyak goreng pada wajan.
• Masukkan garam, gula, lada bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, beserta bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya.
• Aduk perlahan dan tunggu beberapa saat. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan kecap manis.
• Susul dengan menambahkan air secukupnya.
• Masukkan daging ayam yang sebelumnya telah direbus.
• Aduk perlahan, tunggu hingga matang sempurna dan bumbu meresap sepenuhnya.
• Ayam bumbu bali siap disajikan dan dinikmati.

Video

Tips Memasak

• Bersihkan daging ayam hingga benar-benar bersih, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau tidak sedap/apek yang mengganggu.
• Pastikan bumbu halus sudah sedikit menyusut dan harum sebelum dicampur dengan daging ayam, sebagai tanda bumbu telah matang.
• Sedikit banyaknya air akan menentukan berapa lama Kamu harus menunggu agar bumbu matang, jadi gunakan air secukupnya saja.

Resep ayam goreng
Resep ayam bumbu rujak
Resep ayam geprek mozarella
Resep ayam geprek sambal bawang

Hidangan kaya rempah nan gurih ini cocok Kamu sajikan sebagai opsi lauk utama.

Padukan dengan nasi hangat dan lalapan segar, seperti timun, daun kemangi, kacang panjang, atau kubis. Selamat mencoba dan nikmati hasil masakan bersama keluarga.