Kamu pecinta kuliner ayam geprek? Ingin buat sendiri di rumah tapi tidak tahu bagaimana cara membuatnya?
Jangan bingung lagi, kamu bisa ikuti resep ayam geprek yang akan kami jelaskan di artikel ini.
Ya, menu makanan ayam geprek memang tengah dijadikan favorit banyak orang. Apalagi menu ayam geprek sambal matah, ini sih perpaduan yang sempurna!
Olahan daging ayam yang dibalut dengan sambal khas daerah Bali ini pastinya bakal bikin hidangan kamu makin menggugah selera.
Nah, buat kamu yang penasaran ingin membuat ayam geprek dengan sambal matah sendiri, simak resep berikut.
Resep Ayam Geprek Sambal Matah ala Cafe
Kombinasi ayam geprek dengan sambal khas daerah Bali, sedap dan nikmat.
Bahan dan Bumbu
- 200 gram daging ayam cuci bersih dan potong jadi 4 bagian
- ½ sdt perasan air jeruk nipis
- 700 ml air es
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 1½ sdt baking powder
- 30 gram tepung meizena
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Lada secukupnya
Bumbu Sambal Matah
- 1 siung bawang putih geprek lalu iris
- 10 siung bawang merah iris tipis
- 1 sdt terasi
- 3 batang serai iris tipis
- 5 lembar daun jeruk iris
- 6 buah cabe rawit iris
- 1 buah jeruk limau
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih di dalam mangkok. Kemudian masukkan air perasan jeruk nipis, garam dan lada secukupnya ke dalam ayam.
- Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam kulkas, tunggu hingga 30 menit untuk marinasi ayam.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica dan lada dalam satu wadah.
- Setelah proses marinasi selesai, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung sampai seluruh bagian terlumuri oleh tepung. Lalu, celupkan ayam ke dalam air es.
- Lumuri lagi seluruh bagian ayam dengan tepung, lalu celupkan lagi ke dalam air es (ulangi sampai ketebalan tepung sesuai keinginanmu).
- Siapkan wajan dan minyak goreng untuk menggoreng ayam tepung, tunggu hingga benar-benar panas.
- Masukkan ayam yang sudah dibalut tepung ke dalam minyak goreng panas, goreng hingga matang hingga warnanya kecokelatan.
- Angkat ayam lalu tiriskan.
Membuat Sambal Matah
- Siapkan 2 sdm minyak goreng di wajan, panaskan.
- Masukkan bawang putih, serai, terasi. Goreng hingga layu dan wangi.
- Campurkan irisan bawang merah, cabe rawit, daun jeruk ke campuran terasi tadi.
- Lalu, tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk hingga rata.
- Jika olahan ayam goreng tepung crispy dan sambal matah sudah siap, sekarang kamu bisa langsung taruh ayam diatas sambal matah.
- Lalu geprek dan sajikan dengan nasi yang masih hangat biar tambah lezat.
Video
Resep ayam goreng kalasan Resep ayam goreng lengkuas Resep ayam goreng mentega
Ayam geprek dengan perpaduan sambal matah khas daerah Bali ini pasti sangat menggiurkan. Terlebih bagi kamu yang menyukai makanan pedas. Yuk, segera coba resep satu ini.
Dari dulu emang paling sukak sama sambal matah dibanding sambal lain. Akhirnya ketemu deh sama resep ayam geprek pakai sambal ini. Thanks a lot.