Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak ala Rumahan

Sajian ayam goreng yang juga tidak kalah sedap adalah dengan memadukannya bersama salah satu rempah yang juga tak jarang Kamu dengar, yaitu lengkuas.

Siapa sangka parutan lengkuas akan menambah nikmat daging ayam goreng Kamu di rumah.

Rasa gurih dari serundeng lengkuas dipadukan daging ayam yang lembut sangat cocok untuk dinikmati dengan nasi hangat, sambal dan lalapan segar.

Hidangan yang cocok disajikan pada berbagai kesempatan ini cukup terbilang mudah dibuat.

Jika Kamu tidak memiliki banyak waktu, cukup andalkan bumbu dasar dan blender untuk mempersingkat waktu.

Kemudian siapkan rempah-rempah seperti serai dan kemiri untuk ditambahkan pada bumbu halusnya.

Kamu juga dapat menggunakan daging ayam jenis apapun pada resep ini.

Berikut kami rangkum resep ayam goreng lengkuas yang siap membuat lidah Kamu bergoyang.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak ala Rumahan

Adisti Isvara

Ayam goreng yang diungkep bersama rempah-rempah dan lengkuas yang lembut bercita rasa gurih.

Bahan dan Bumbu

  

• 200 gram daging ayam potong sesuai selera
• 200 gram lengkuas
• 1 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa
• ½ sdt merica
• 1½ sdt garam
• 1 liter air kelapa
• 250 ml air

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 3 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 50 ml minyak goreng
• 8 gram terasi opsional

Cara Membuat

 

• Hancurkan bawang merah, bawang putih kemiri, ketumbar dan minyak menggunakan blender atau ulekan.
• Tumis bumbu halus pada minyak panas.
• Iris serai menjadi beberapa bagian dan geprek hingga aromanya tercium.
• Masukkan serai dan daun salam pada bumbu halus saat bumbu sudah setengah kering. Lalu, susul dengan memasukkan terasi.
• Potong lengkuas searah dengan serat untuk membuat serundeng.
• Blender lengkuas beserta cukup banyak air.
• Masukkan lengkuas yang telah diblender pada bumbu halus yang sudah wangi dan kering.
• Masukkan air kelapa, gula, garam, merica, serta kaldu ayam atau penyedap rasa.
• Setelah itu, aduk hingga merata.
• Masukkan daging ayam dan ungkep pada api sedang hingga daging empuk.
• Angkat dan tiriskan daging ayam, serai dan daun salam dari kuah.
• Susutkan kuah hingga kental untuk membuat serundeng.
• Goreng daging ayam beserta serundeng pada minyak panas.
• Angkat daging ayam dan saring serundengnya.
• Ayam goreng lengkuas siap disajikan dan dinikmati.

Video

Tips Memasak

• Pastikan bumbu halus benar-benar matang, tanda yang bisa Kamu perhatikan adalah bumbu sudah beraroma dan menjadi agak kering.
• Waktu yang dibutuhkan saat mengungkep ayam tergantung jenis ayam yang dipakai. Tanda ayam matang sempurna adalah teksturnya menjadi empuk dan lembut.
• Kamu bisa memisahkan menggoreng serundeng dengan ayam atau sekaligus pada saat yang bersamaan sesuai selera.

Resep ayam goreng mentega
Resep ayam goreng tepung
Resep ayam kecap

Jika Kamu ingin menyimpan daging ayam ungkepan dan serundengnya untuk dikonsumsi beberapa waktu kemudian, pastikan untuk menggunakan wadah yang tertutup rapat dan simpan dalam lemari pendingin.

Kamu bisa menggorengnya kembali saat akan dinikmati. Selamat mencoba dan santap bersama keluarga di rumah.