Resep Ayam Goreng Tepung Renyah ala Fastfood

Daging ayam yang dilumuri dengan tepung kering serta tepung basah, lalu digoreng dengan hasil enak, renyah dan gurih.

Menu olahan ayam memang sangat beragam mulai dengan tumis, rebus, panggang, hingga hanya dengan digoreng.

Ayam goreng pun memiliki variasi bumbu yang berbeda pula. Kamu pasti sudah sangat familiar dengan ayam goreng tepung bukan?

Ayam goreng ini memang sudah sangat melekat di meja makan masyarakat Indonesia.

Rasa gurihnya yang mendominasi dipadukan dengan tekstur tepung yang crispy memang menjadi alasan mengapa banyak orang yang memfavoritkan menu satu ini.

Sering disebut sebagai makanan cepat saji, ayam goreng tepung terbilang tricky dalam proses pembuatannya. Apalagi, jika Kamu ingin mendapatkan tekstur tepung yang crispy dan garing.

Rasa yang sangat disukai para anak pada menu ini dapat Kamu nikmati hanya dengan memilih bahan-bahan yang tepat dan beragam.

Berikut kami rangkum resep ayam goreng tepung yang dapat Kamu coba di rumah beserta tips-tipsnya.


Resep Ayam Goreng Tepung Renyah ala Fastfood

Resep Ayam Goreng Tepung
Adisti Isvara
Daging ayam yang dilumuri dengan tepung kering serta tepung basah, lalu digoreng dengan hasil enak, renyah dan gurih.

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
  • 3 sdm cuka
  • 25 gram gula
  • 25 gram garam
  • 1 liter susu

Bumbu Crispy

  • 500 gram tepung protein sedang
  • sdm baking powder
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdm bawang bombay bubuk
  • sdm cabai bubuk
  • sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdm jahe bubuk
  • sdm lada putih bubuk
  • sdm lada hitam bubuk
  • sdm daun oregano atau rosemary kering
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt jinten bubuk
  • ½ sdt cengkeh bubuk

Cara Membuat
 

  • Tuangkan susu, garam, gula, cuka pada satu wadah.
  • Aduk perlahan dan cicipi sedikit campuran tersebut apakah ada rasa manis, asin, dan asam. Koreksi sesuai selera kamu.
  • Masukkan daging ayam pada campuran tersebut hingga seluruh bagian terlumuri.
  • Tutup dengan plastic wrap dan tunggu minimal 8 jam atau satu hari pada kulkas.

Adonan Crispy

  • Masukkan tepung, ketumbar, lada putih dan hitam, jinten, bawang putih, cengkeh, jahe, cabai, daun oregano, baking powder dan bawang bombay dalam satu wadah.
  • Aduk hingga merata dan coba sedikit apakah rasanya sudah seimbang.
  • Siapkan wadah untuk adonan basah dan kering.
  • Campurkan adonan tepung yang sudah dibuat dengan air secukupnya sebagai adonan basah.
  • Masukkan adonan tepung pada wadah satunya sebagai adonan kering.
  • Angkat dan lumuri potongan daging ayam pada adonan tepung kering hingga merata.
  • Angkat dan lumuri potongan daging ayam pada adonan tepung basah beberapa saat hingga merata.
  • Angkat dan lumuri potongan daging ayam pada adonan tepung kering (lagi) sambil pijat-pijat beberapa waktu.
  • Panaskan minyak pada wajan.
  • Goreng daging ayam yang telah dilumuri tepung basah dan tepung kering hingga kecoklatan pada minyak yang telah panas.
  • Angkat dan tiriskan daging ayam yang telah matang pada tisu agar minyak terserap lebih banyak.
  • Ayam goreng tepung siap disajikan dan dinikmati.

Video

Tips Memasak

  • Cuka dapat diganti dengan air perasan lemon atau air perasan jeruk.
  • Adonan tepung kering bisa disimpan untuk digunakan lain kali dengan menyimpannya pada toples kedap udara.
  • Pijat-pijat ayam hingga bentuk kulit dan adonannya menjadi lebih keriting.
  • Gunakan minyak lebih banyak hingga ayam tenggelam.
  • Untuk mengecek apakah minyak telah panas, masukkan adonan tepung sedikit pada wajan.
  • Gunakan api panas saat memasukkan daging ayam dan kecilkan api beberapa saat setelah memasukkan daging ayam pada wajan agar matang sempurna dan tidak cepat gosong.
Resep ayam kecap
Resep ayam kemangi
Resep ayam kremes

Kamu dapat sajikan ayam goreng tepung fresh setelah digoreng atau simpan setelah diberi tepung dan goreng beberapa waktu kemudian dengan disimpan pada wadah yang tertutup rapat pada lemari pendingin.

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    bener-bener renyah dan gak keras tepung nya. baru tau masaknya setelah cek resep ini. rasanya jg gurih, gk kalah sm yg di fastfood itu.

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep