Resep Ayam Kemangi Kuning khas Padang

Olahan daging ayam dengan cita rasa rempah-rempahnya yang nendang khas masakan Padang dan cocok untuk menu harian.

Sedapnya menu olahan daging ayam memang tidak akan ada habisnya. Berbagai menu dengan bahan utama ayam memang memanjakan lidah.

Namun, apakah Kamu sudah mencoba memasak ayam kemangi?

Masakan ini memiliki rasa gurih dari bumbu halus yang sedap dipadukan dengan aroma khas kemangi yang menggoda selera.

Daging ayam dimasak dengan bumbu kental hingga matang sempurna akan semakin menambah sedapnya hidangan ini.

Tidak perlu khawatir akan kerepotan mengolah menu nikmat ini, Kamu hanya perlu waktu yang singkat dalam memasaknya, sekitar 30 menit.

Cara memasaknya juga sangat sederhana, Kamu hanya perlu menghaluskan bumbu dan memasak bumbu dengan ayam hingga matang, kemudian tambahkan daun kemangi.

Selain itu, Kamu juga hanya perlu rempah sederhana sebagai bahan-bahan bumbu halusnya. Resep lengkapnya, kami siapkan di bawah ini, ya.


Resep Ayam Kemangi Kuning khas Padang

Resep Ayam Kemangi
Adisti Isvara
Olahan daging ayam dengan cita rasa rempah-rempahnya yang nendang khas masakan Padang dan cocok untuk menu harian.

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 kg daging ayam
  • Daun kemangi secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Daun jeruk secukupnya
  • Daun salam secukupnya
  • 1 lembar daun pandan
  • Daun kunyit opsional
  • Sereh

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 20 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
  • 25 buah cabe keriting merah atau sesuai selera
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri sangrai terlebih dahulu
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat
 

  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabe keriting merah, tomat, jahe, kunyit dan kemiri yang telah disangrai.
  • Panaskan minyak goreng pada wajan.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
  • Setelah itu, tambahkan juga serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
  • Tambahkan daun pandan beserta daun kunyit ke dalam tumisan tadi.
  • Jika tumisan sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan air dan aduk sebentar.
  • Setelah itu, susul dengan memasukkan daging ayam yang telah dibersihkan sebelumnya pada masakan.
  • Aduk sebentar dan masak dengan api sedang hingga air menyusut.
  • Masukkan garam, gula pasir, kaldu ayam dan tomat pada olahan.
  • Susul dengan daun bawang dan kemangi ketika ayam sudah matang.
  • Masak beberapa saat hingga daun kemangi sedikit layu.
  • Ayam kemangi siap disajikan dan dinikmati.

Video

Tips Memasak

  • Usahakan bumbu jangan terlalu halus saat diblender atau diulek.
  • Tanda bumbu halus sudah matang adalah muncul aroma yang sedap dan teksturnya menyusut.
  • Ayam telah matang jika daging sudah empuk dan kuah menyusut serta meresap ke dalam daging.
  • Jika Kamu menyukai lebih banyak kuah sesuaikan jumlah airnya sesuai selera.
  • Jika ingin cita rasa yang lebih pedas, Kamu dapat menambahkan jumlah cabe rawitnya sesuai selera. Begitu pula sebaliknya, jika Kamu kurang menyukai pedas, maka jumlahnya bisa dikurangi.
Resep ayam kremes
Resep ayam lada hitam
Resep ayam lodho

Ayam kemangi yang sedap ini dapat Kamu sajikan dengan nasi hangat beserta lauk andalan Kamu lainnya di meja makan.

Selamat mencoba dan nikmati lezatnya olahan daging ayam dengan aroma khas kemangi yang unik ini.

Bagikan ke Temanmu

One comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep




  1. 5 stars
    Not bad, cukup buat variasi menu kalo mau masak ayam tiap hari. Rekomended buat dihidangin buat keluarga di rumah.