Resep Ayam Kremes Renyah dan Tahan Lama

Bukan ayam goreng biasa, melainkan ditemani kremesan yang enak, gurih dan kressnya bikin nagih bagi siapa saja.

Beberapa tahun terakhir banyak bermunculan menu-menu olahan ayam baru yang sangat menarik dan beragam.

Mulai dari olahan ayam goreng dengan berbagai rasa pedas, asin dari keju, hingga ayam geprek yang nikmat.

Namun, hidangan ayam goreng yang sangat populer adalah ayam kremes yang gurih dan kriuk.

Disantap dengan nasi hangat dan berbagai jenis sambal serta lalapan segar menjadi pilihan masyarakat akhir-akhir ini.

Ayam kremes cocok untuk semua kalangan, terutama anak-anak.

Sehingga, cukup banyak para ibu yang mengolah ayam dengan menggunakan kremesan yang gurih dan kaya rempah.

Kamu dapat menggunakan jenis ayam kampung atau ayam negeri sesuai selera. Berikut ini kami siapkan resep ayam kremes yang bisa Kamu coba di rumah.


Resep Ayam Kremes Renyah dan Tahan Lama

Resep Ayam Kremes
Adisti Isvara
Bukan ayam goreng biasa, melainkan ditemani kremesan yang enak, gurih dan kressnya bikin nagih bagi siapa saja.

Bahan dan Bumbu
  

  • 600 gram daging ayam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 batang sereh
  • 5 lembar daun salam
  • Kaldu ayam bubuk
  • Air secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • sdm garam

Bahan Kremesan

  • 125 gram tepung tapioka/tepung kanji
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdt baking powder
  • 1 kuning telur
  • 400 ml air kaldu rebusan ayam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat
 

  • Haluskan ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah dengan cara diulek. Jika sudah, tambahkan garam.
  • Masukkan daging ayam, bumbu halus, garam, serai, daun salam, dan air untuk diungkep dalam panci.
  • Ungkep atau rebus hingga airnya menyusut.
  • Tambahkan gula pasir dan kaldu ayam bubuk.
  • Aduk perlahan dan tunggu sekitar 45 menit.
  • Sisihkan daging ayam dan kuahnya.

Membuat Kremesan

  • Siapkan gelas ukuran 400 ml. Tuangkan kuah ayam pada gelas ukur.
  • Tambahan air hingga penuh 400 ml.
  • Campur tepung tapioka, tepung beras dan kuning telur pada campuran kuah dan air tersebut.
  • Aduk hingga benar-benar larut dan encer. Lalu tambahkan baking powder.
  • Panaskan minyak goreng pada wajan.
  • Tuang perlahan adonan dari ketinggian 1/2 meter dan buat pola yang menyebar untuk membentuk kremesan yang sempurna.
  • Balik sebelum mengering.
  • Kecilkan api dan angkat jika sudah cukup matang dan garing.
  • Goreng ayam pada minyak yang sama dan cukup panas.
  • Angkat daging ayam ketika sudah cukup berwarna kecoklatan.
  • Ayam goreng siap disajikan bersama kremesan.

Video

Tips Memasak

  • Bumbu halus juga bisa Kamu hancurkan dengan chopper atau blender, namun lebih nikmat lagi jika hanya dengan diulek.
  • Gunakan air sesuai selera Kamu untuk mengungkep.
  • Tutup panci saat Kamu mengungkep daging ayam.
  • Gunakan api besar saat menuangkan adonan kremesan dan kecilkan saat adonan sudah dibolak-balik agar tidak gosong.
  • Simpan kremesan di toples kedap udara jika ingin dinikmati di lain waktu.
  • Saat menggoreng ayam tidak perlu sampai kering agar teksturnya tidak keras.
Resep ayam lada hitam
Resep ayam lodho
Resep ayam nangking

Jika Kamu ingin menikmati ayam kremes ini di lain waktu, Kamu dapat menyimpan daging ayam yang sudah dibumbui di dalam kulkas pada wadah yang tertutup rapat.

Kamu juga bisa simpan kremesan yang diracik gurih pada wadah tertutup. Jangan lupa untuk melengkapinya dengan sambal favorit serta lalapan.

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    sebelum tau resep ini kyknya rumit bgt bikin kremesan yg renyah kyk di resto2 itu. ternyata gampang banget.

Leave a Reply

Review Resep