Resep Ayam Lada Hitam Lezat ala Restoran

Bagi kamu pecinta masakan yang terbuat dari daging ayam, sudah pasti tidak merasa asing dengan menu ayam lada hitam.

Masakan yang memiliki perpaduan rasa pedas, manis dan asin ini kerap dijadikan menu andalan di rumah para ibu di Indonesia.

Melalui prosesnya yang sederhana, hidangan ini juga tak kalah nikmatnya dengan hidangan lain. Kamu hanya perlu waktu sekitar 35 menit saja untuk mengolah bahan-bahannya.

Bahan yang Kamu butuhkan sangat beragam mulai dari kecap, rempah dasar, tepung-tepungan hingga paprika.

Nah, untuk daging ayam yang dapat Kamu gunakan adalah daging ayam fillet atau bagian dada.

Ayam lada hitam cocok Kamu sajikan pada berbagai kesempatan, mulai dari hidangan di rumah, berbagai acara spesial, hingga bekal makan siang keluarga Kamu.

Berikut kami siapkan resep ayam lada hitam yang dapat Kamu coba praktekkan di rumah.

Resep Ayam Lada Hitam Lezat ala Restoran

Adisti Isvara

Potongan daging ayam yang disiram saus lada hitam dengan bermacam sayuran bercita rasa pedas, gurih dan asin yang nikmat.

Bahan dan Bumbu

  

• 200 gram daging ayam fillet atau potong biasa
• ½ sdm penyedap rasa
• ¼ sdt lada
• ½ sdm minyak wijen
• ½ sdm kecap ikan
• ½ sdt saus tiram
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm kuning telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt tepung terigu
• 1 tepung custard
• Bawang bombay
• Daun bawang
• Paprika hijau
• Paprika merah atau cabe merah besar

Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 sdm mentega
• ¾ lada hitam

Saus

• 1 sdm saus tomat
• ¾ saus tiram
• ½ kecap raja rasa
• 1 sdm kecap manis
• ½ kecap ikan
• 1 sdm saus belibis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm manggi cair
• 1 sdm saus inggris
• 1 sdm kecap hitam atau mushroom sauce
• ¾ sdm gula
• 1 sdt penyedap rasa

Cara Membuat

 

• Potong  paprika, tomat, bawang bombay, daun bawang menjadi beberapa bagian.
• Geprek bawang merah dan bawang putih kemudian rajang menjadi bagian kecil.
• Potong daging ayam menjadi kotak atau dadu.
• Campur daging ayam dengan penyedap, lada putih, kecap ikan, minyak wijen, saus tiram bawang putih cincang, kuning telur, tepung maizena, tepung terigu dan tepung custard, kemudian aduk hingga tercampur rata.
• Buat campuran saus dengan kecap manis, kecap ikan, kecap raja rasa, maggi cair, saos sambal, saos tomat, minyak wijen, penyedap, gula pasir, kecap inggris dan kecap hitam, kemudian aduk rata.
• Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan minyak goreng.
• Goreng daging ayam sambil diaduk perlahan.
• Tiriskan daging ayam sebentar dan goreng lagi agar tekstur menjadi garing.
• Siapkan wajan lagi, panaskan mentega dan minyak secukupnya.
• Masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.
• Tambahkan lada hitam, paprika dan bawang bombay.
• Masukkan campuran saus dan air sebanyak 2 gelas.
• Masak dan susul dengan memasukkan daging ayam yang telah digoreng sebelumnya.
• Masukkan air sagu secukupnya.
• Masak beberapa saat hingga kuah mengental.
• Ayam lada hitam siap disajikan dan dinikmati

Video

Tips Memasak

• Jangan tambahkan terlalu banyak air agar kuah cepat mengental.

Resep ayam lodho
Resep ayam nangking
Resep ayam panggang

Hidangkan ayam lada hitam dengan nasi hangat atau sajikan juga dengan lauk pelengkap favorit Kamu dan keluarga di rumah.

Selamat mencoba dan ayam lada hitam siap menggugah selera makan Kamu.