Resep Ayam Lodho Kuning khas Jawa Timur

Menikmati menu masakan khas Jawa Timur memang kurang lengkap rasanya jika belum mencoba ayam lodho.

Berasal dari Tulungagung, ayam dengan kuah santan kental ini dikenal sedap, gurih dan  pedas.

Ayam lodho diproses dengan dipanggang terlebih dahulu. Sehingga, menu ini sangatlah unik dan sayang untuk dilewatkan sebagai hidangan di rumah Kamu.

Kamu bisa sajikan sebagai menu santap siang atau juga bisa hidangkan jika ada acara-acara spesial.

Bahan-bahan yang diperlukan juga sederhana dan mudah ditemukan dipasaran.

Layaknya bumbu dasar masakan Indonesia, Kamu perlu rempah-rempah dasar termasuk jintan dan juga santan cair.

Waktu pembuatannya tidaklah lama, Kamu hanya membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit saja.

Berikut ini kami rangkum resep ayam lodho yang bisa Kamu coba di rumah. Simak baik-baik ya!

Resep Ayam Lodho Kuning khas Jawa Timur

Adisti Isvara

Ayam kampung dipanggang secara utuh lalu dimasak bersama santan serta rempah-rempah dengan hasil berkuah yang gurih dan lezat.

Bahan dan Bumbu

  

• 1 ekor ayam kampung
• 100 gram cabe rawit
• 260 ml santan cair
• 2 sdt garam
• 700 ml air

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah besar
• 4 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 sdt garam

Bumbu Kasar

• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm merica bubuk
• 1 sdt jintan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat

 

• Panaskan wajan, lalu panggang daging ayam secara utuh.
• Sementara itu, haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar yang telah dibuang bijinya, jahe, kunyit, kencur dan garam.
• Panaskan minyak pada wajan untuk menumis bumbu halus.
• Masukkan bumbu halus, ketumbar bubuk, merica bubuk dan jintan bubuk sambil aduk merata.
• Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas yang telah digeprek.
• Tambahkan juga garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan beraroma.
• Tambahkan air secukupnya beserta santan cair.
• Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
• Masukkan ayam yang sudah dipanggang dan tunggu hingga kuah menyusut.
• Tambahkan cabai rawit dan masak beberapa saat.
• Ayam lodho siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat.

Video

Tips Memasak

• Panggang ayam hingga beberapa sisi berwarna kecoklatan.
• Bumbu halus sudah matang jika tekstur sedikit mengering dan aromanya semakin tercium.

Resep ayam nangking
Resep ayam panggang
Resep ayam penyet

Jangan lupa, ayam lodho juga cocok jika disajikan dengan beberapa sayuran lalapan segar seperti timun, selada, daun kemangi, atau kacang panjang.

Terdengar sedap bukan? Silahkan coba di rumah dan menu ini siap memanjakan lidah Kamu beserta keluarga.