Resep Ayam Rica Rica Pedas khas Manado

Bosan dengan olahan ayam yang begitu-begitu saja? Sekarang, Kamu bisa mempertimbangkan masak ayam rica-rica.

Olahan ayam asli Manado ini memiliki aroma yang harum, kaya rempah, dan pedasnya mantap.

Cara membuat ayam rica-rica sangat mudah, kok! Meski begitu, cukup banyak bumbu yang harus digunakan supaya rasanya semakin lezat.

Selain itu, Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kemangi untuk membuat resep ayam rica-rica kemangi.

Sesuaikan saja bahan yang digunakan dan tingkat kepedasan supaya aktivitas makan hari ini jadi semakin spesial.

Tertarik menjajalnya? Yuk, simak bahan dan step by step-nya di bawah ini.


Resep Ayam Rica Rica Pedas khas Manado

Resep Ayam Rica Rica
Adisti Isvara
Olahan daging ayam dengan bumbu rica rica khas Manado yang cukup mudah ditiru sendiri di rumah.

Bahan dan Bumbu
  

  • ½ kg daging ayam dipotong kecil-kecil
  • 1 sendok makan kemiri
  • 15 buah cabai
  • Kunyit secukupnya
  • Jahe secukupnya
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok makan garam
  • ½ sendok teh merica
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 2 iris lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk dirajang
  • 1 lembar daun pandan
  • Gula merah secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis

Bahan Pelengkap

  • Nasi hangat sesuai selera
  • Kemangi secukupnya

Cara Membuat
 

  • Rendam terlebih dahulu ayam memakai perasan jeruk nipis supaya bau amisnya hilang.
  • Haluskan bumbu rica-rica ayam pedas berupa cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, garam, jahe, dan kunyit.
  • Geprek serai dan lengkuas supaya aromanya bisa lebih keluar.
  • Siapkan wajan dan masukkan sedikit minyak. Panaskan menggunakan api sedang.
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan digeprek. Selanjutnya, masukkan juga daun jeruk, pandan, dan daun salam. Masak sampai aromanya harum.
  • Tambahkan ayam, lalu aduk sampai ayam berubah warna.
  • Masukkan kecap, aduk kembali.
  • Tuangkan air ke dalam wajan, masukkan gula merah dan kaldu. Aduk kembali.
  • Tambahkan penyedap rasa (opsional). Lalu, koreksi rasa, tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang.
  • Tunggu sampai air mulai menyusut yang tandanya bumbu sudah meresap dalam ayam.
  • Matikan api dan angkat masakan, siramkan air perasan jeruk nipis supaya rasanya semakin segar.
  • Ayam rica-rica siap disajikan. Tambahkan bahan pelengkap seperti nasi dan kemangi.

Video

Tips Memasak

  • Untuk cabai, Kamu bisa menyesuaikan dengan selera. Jika senang pedas bisa ditambahi. Kamu juga bisa menambahkan cabai keriting agar tidak terlalu pedas.
  • Saat menambahkan serai, Kamu hanya perlu menggunakan bagian yang terdapat warna ungu. Sebab, hanya bagian itulah yang memiliki aroma harum.
  • Saat ayam baru dimasukkan, besarkan apinya supaya cepat matang.
  • Kamu juga bisa menutup wajan sesekali agar ayam cepat matang.
  • Selain digeprek, serai juga bisa Kamu potong tipis-tipis.
  • Proses memasak ayam rica-rica sebaiknya hingga teksturnya nyemek berminyak.
Resep ayam saus tiram
Resep ayam serundeng
Resep ayam suwir

Setelah memasak ayam rica rica yang satu ini, dijamin keluarga akan memuji karena rasanya yang enak. Yuk, segera mencoba resepnya dan uji kemampuan memasak Kamu.

Bagikan ke:
Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Resep Ayam Rica Rica Pedas khas Manado”

  1. 5 stars
    wihiii, gak nyangka bisa masak ayam se enak ini hehee. aku coba ulang2 baca sama nonton videonya, lalu coba belanja sesuai resep… hasilnya enak bingittt…

Tinggalkan komentar

Review Resep