Resep Bistik Daging Sapi

Apakah kamu masih punya stok daging sapi yang tanpa lemak? Maka akan pas jika mempraktekkan resep bistik daging sapi yang sederhana satu ini.

Bistik menjadi salah satu olahan daging sapi khas Jawa yang mempunyai sedikit pengaruh dari bangsa Belanda pada saat masa kolonial.

Nama masakan ini diambil dari kata ‘Biefstuk’ yang berarti steak daging sapi.

Kalau di Eropa biasa diolah dengan cara dipanggang, kalau di Indonesia diolah dengan cara dimasak bersama bumbu rempah yang menggungah selera.

Bistik khas Nusantara ini termasuk olahan daging sapi yang cukup sederhana. Kamu tidak perlu merebusnya terlebih dahulu. Sehingga tidak membutuhkan peralatan dapur yang banyak.

Namun, jangan khawatir karena hasilnya akan tetap empuk karena direbus bersamaan dengan bumbu rempah yang sudah ditumis sebelumnya.

Ada 2 cara penyajian dalam membuat bistik daging sapi satu ini. Ada yang menyisakan kuah yang lebih encer dan ada pula yang merebusnya hingga susut serta berkuah kental.

Kamu bisa memilih salah satu sesuai selera dan akan dijelaskan setiap langkah-langkahnya di bawah ini. Pastikan simak baik-baik, ya!

Resep Steak Daging Sapi Rumahan
Resep Lapis Daging Sapi Santan

Resep Bistik Daging Sapi Empuk & Sederhana

Adisti Isvara

Olahan daging sapi yang dimasak bersama bumbu rempah dan santan selama beberapa menit hingga kuah menyusut serta kental menghasilkan cita rasa manis nan gurih dalam satu masakan.

Bahan dan Bumbu

  

• 500 gram daging sapi (bagian has dalam)
• 1 liter air
• 5 sdm minyak goreng
• 1 batang sereh (digeprek)
• 3 buah tomat merah (potong-potong)
• 2 lembar daun salam
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula merah
• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• 300 ml santan kental

Bumbu Halus

• 1 cm pala
• 3 butir kapulaga putih
• 2 butir cengkeh
• 1 sdt lada butiran
• 3 butir kemiri (disangrai)
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Topping

• Bawang merah goreng (secukupnya)
• 4 buah cabe rawit merah (iris-iris)

Cara Membuat

 

• Potong-potong daging sapi dengan ukuran sekali suap atau seperti ukuran dadu.
• Ulek pala, kapulaga putih, cengkeh dan lada butiran hingga halus. Tambahkan kemiri, jahe, lengkuas, bawang putih dan bawang merah kemudian ulek kembali sampai halus.
• Panaskan minyak goreng di atas panci lalu tumis bumbu rempah yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum dan berwarna kecoklatan.
• Masukkan daging sapi beserta sereh, daun salam, tomat, garam dan gula merah ke dalam panci kemudian aduk-aduk hingga daging berubah warna.
• Tuangkan air dan masukkan kecap manis serta kaldu bubuk ke dalam masakan lalu aduk hingga rata. Setelah itu, tutup panci dan rebus hingga kuah menyusut. Aduk sesekali saat kuah terlihat mendidih.
• Setelah 120 menit tambahkan santan kental dan kaldu bubuk ke dalam masakan lalu aduk hingga rata kemudian tutup kembali. Tunggu hingga cairan menyusut dan meresap ke dalam daging.
• Angkat dan bistik daging sapi siap disajikan. Beri taburan bawang merah goreng dan irisan cabe rawit.

Video

Tips Memasak

• Disarankan menggunakan daging sapi bagian has dalam karena bebas lemak dan mudah empuk ketika dimasak bersama bumbu.
• Kamu tidak perlu merebus daging sapi terlebih dahulu karena proses perebusan dilakukuan bersamaan dengan memasak bumbu. Hasilnya tetap empuk dan bumbu lebih meresap.
• Kamu bisa menyesuaikan tingkat kekentalan dari kuah bistik ketika setelah proses pemberian santan kental pada masakan.
• Kamu bisa menambahkan bahan lain sesuai selera seperti kentang, wortel maupun buncis.

Resep Tongseng Daging Sapi

Itulah resep bistik daging sapi yang empuk dengan kebutuhan bumbu serta proses memasak yang sederhana. Sudah siap membuat menu makan malam spesial untuk keluarga? Yuk, mulai sekarang!