Boba

Jika ditanya, apa salah satu minuman yang sedang nge-hits akhir-akhir ini, maka jawabannya adalah boba.

Teksturnya yang kenyal dan manis menambah cita rasa pada minuman. Biasanya, boba akan ditambahkan pada jus, es teh, susu, dan sebagainya.

Boba sendiri merupakan minuman asal Taiwan yang disebut dengan zenzhu naicha.

Minuman ini juga punya nama lain yakni bubble tea. Boba juga memiliki beragam varian rasa dan banyak dijual di gerai cepat saji.

Sebetulnya, cara bikin boba ada berbagai macam. Dari bahan yang paling sederhana hingga cukup rumit.

Jika Kamu ingin menjajalnya, ada dua resep yang mudah dibuat dengan perpaduan bahan yang mudah ditemukan.

Tak perlu berlama-lama, langsung saja Kamu praktikkan resep di bawah ini. Sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah kok!


Resep Cara Membuat Boba Rumahan (Nutrijell / Milo)

Cara Membuat Boba
Adisti Isvara
Ketahui cara membuat boba dengan mudah & sederhana, cukup 3 bahan bisa bikin minuman kekinian.

Bahan dan Bumbu
  

Bahan Boba dari Nutrijel

  • 15 gram cokelat bubuk
  • 10 sendok makan tepung tapioka
  • 1 bungkus Nutrijel cokelat
  • 150 ml air
  • 50 gram gula merah atau gula aren
  • 1 sendok makan gula pasir

Bahan Saos Boba

  • 100 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 200 ml air
  • 1,2 liter air untuk ditambahkan pada boba supaya tetap terpisah satu sama lain
  • Air es

Bahan Boba dari Milo / Chocolatos

  • 5 sendok makan tepung tapioka
  • 1 bungkus Chocolatos atau milo
  • 5 sendok makan air

Cara Membuat
 

  • Siapkan wadah dan masukkan tepung kanji dan nutrijel. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
  • Siapkan panci, kemudian masukkan air, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai gulanya larut. Matikan kompor.
  • Saring air gula.
  • Nyalakan kompor lagi, siapkan panci berisi air gula tadi, lalu, masukkan campuran bahan kering di atas. Aduk rata hingga adonan menjadi satu dan teksturnya jadi berat.
  • Siapkan talenan, lalu lumuri dengan tepung tapioka di atasnya.
  • Uleni adonan boba sampai kalis.
  • Jika sudah, gulung adonan boba jadi memanjang, bagi menjadi beberapa bagian.
  • Gulung memanjang lagi adonan tersebut dan potong kecil-kecil kurang lebih 0,7 cm.
  • Ambil potongan dan bulatkan.
  • Taburi menggunakan tapioka supaya tidak saling menempel. Bulatkan semua adonan sampai habis.
  • Ayak adonan boba supaya tidak terlalu banyak tepung yang menempel.
  • Siapkan panci di atas kompor, lalu, rebus air sampai mendidih.
  • Masukkan adonan boba yang telah dibulatkan.
  • Masak sampai air menyusut atau kurang lebih 20 menit.
  • Matikan kompor dan tutup panci, tunggu selama kurang lebih 15 menit.
  • Saring boba dan masukkan dalam air dingin.

Cara Membuat Saos Boba

  • Siapkan teflon di atas kompor, lalu masukkan gula pasir, gula merah, dan air.
  • Aduk sampai gula larut.
  • Matikan kompor, dan saring.
  • Nyalakan kompor lagi dan masukkan boba pada saos tersebut. Tunggu sampai air menyusut.

Cara Membuat Boba dari Milo / Chocolatos

  • Siapkan wadah, lalu masukkan tepung tapioka dan Chocolatos. Aduk hingga bahan tersebut tercampur rata.
  • Masukkan air panas ke dalam bahan kering tersebut. Aduk dan uleni hingga adonan kalis.
  • Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
  • Masukkan pada wadah yang sebelumnya diberi tepung tapioka dan lakukan hingga adonan habis.
  • Simpan adonan dalam plastik dan masukkan ke kulkas (jika tidak mau langsung diolah).
  • Jika ingin langsung dimakan, maka rebus boba dengan air hingga mengapung.
  • Angkat dan saring boba.

Cara Membuat Saos Boba

  • Siapkan wajan teflon dan tuangkan air, masukkan gula merah dan rebus hingga larut.
  • Masukkan boba dan masak hingga gula merah menyusut.
  • Angkat dan sajikan dengan minuman favorit seperti susu atau kopi.

Video

Tips Memasak

  • Penggunaan tepung kanji disarankan memakai merek Gunung Agung atau Alini.
  • Jika tidak suka menggunakan bahan berupa Nutrijel, boleh di-skip.
  • Setelah adonan boba dibulat-bulatkan, pastikan penambahan tepung tapioka benar-benar meliputi seluruh adonan supaya tidak menempel satu sama lain.
  • Untuk membuat saos boba, sangat disarankan untuk menyaring air rebusan gula terlebih dahulu supaya bahan-bahan kasar tidak terkonsumsi. Sehingga menyebabkan rasanya kurang lezat.
  • Saat merebus boba, Kamu harus sering mengaduknya supaya tidak menempel satu sama lain.
  • Setelah boba mengapung, jangan langsung diangkat, melainkan masak dulu dengan api kecil supaya teksturnya empuk.

Demikian resep dan cara membuat boba yang dapat Kamu coba di rumah. Resep ini juga bisa jadi ide jualan yang cukup menguntungkan. Selamat mencoba!

Bagikan ke:
Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Boba”

  1. 5 stars
    aku coba ngikutin resep ini, daripada beli Boba instan yg belum tau gmn kualitasnya.. masih aku coba2 lagi, kyknya aku ada yg salah step.

Tinggalkan komentar

Review Resep