Apakah kamu ingin membuat kue tapi tidak punya oven untuk memanggang? Jangan khawatir karena kamu bisa mempraktekkan resep bolu coklat kukus satu ini.
Kue bolu lebih dikenal memiliki tampilan berwarna cream khas mentega atau hijau yang menggunakan pasta pandan.
Namun, ternyata kamu bisa membuat kue bolu tampil beda karena menggunakan bahan coklat yang sangat mendominasi.
Bukan hanya itu, pada resep kali ini bolu yang sudah dikukus matang lalu diberi topping dan isian berupa lelehan coklat yang lumer.
Tentu hal ini akan membuat siapa saja tertarik untuk segera menyantap bolu coklat buatan kamu, terlebih anak-anak yang suka cemilan manis.
Persoalan bahan dan alat tergolong cukup praktis serta mudah ditemukan di warung terdekat. Kamu tak perlu makai mixer maupun oven. Cukup whisk manual dan panci kukus saja.
Resep Bolu Keju Panggang Lembut Resep Bolu Kojo Kukus
Resep Bolu Coklat Kukus Lumer & Lembut
Bahan dan Bumbu
- 110 gram tepung terigu
- 40 gram coklat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 200 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 butir telur
- 60 ml minyak goreng
- 125 ml susu cair
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt kopi (larutkan dengan 80 ml air panas)
- 1 sdm perasan jeruk nipis
Bahan Topping Lumer
- 250 ml susu cair
- 3 sdm tepung terigu
- 40 gram coklat bubuk
- 2 sdm margarin
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk besar lalu masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan baking soda sambil diayak menggunakan saringan.
- Tambahkan gula pasir dan garam lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan telur, minyak goreng, susu cair dan vanili bubuk ke dalam adonan lalu aduk menggunakan whisk atau mixer sampai gula larut dan adonan bertekstur licin.
- Tuang larutan kopi dan air perasan jeruk nipis ke dalam adonan lalu aduk hingga rata.
- Siapkan loyang dengan ukuran sesuai ketersediaan lalu olesi dengan margarin dan beri taburan tepung terigu secara merata.
- Tuang adonan bolu ke dalam loyang lalu ratakan menggunakan spatula.
- Masukkan loyang ke dalam panci kukus yang sudah dipanaskan lalu tutup selama 50 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Angkat loyang lalu keluarkan bolu dan taruh di atas piring. Tunggu hingga dingin sembari membuat topping lumer.
Membuat Topping Lumer
- Siapkan mangkuk lalu masukkan tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir dan susu cair kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke teflon sambil disaring lalu masak dengan api sedang selama 3 menit sambil terus diaduk hingga berubah menjadi kental.
- Matikan api lalu masukkan margarin kemudian aduk hingga margarin mencair dan tercampur dengan adonan.
Penyajian
- Potong bolu coklat menjadi 2 bagian lalu tuang topping lumer di atas permukaan bagian pertama. Ratakan menggunakan spatula.
- Tutup bagian pertama dengan bagian yang lain lalu tuang sisa topping lumer di atas bagian kedua dan ratakan dengan spatula.
- Bolu coklat kukus dengan topping lumer siap dinikmati.
Video
Tips Memasak
- Penggunaan kopi dan jeruk nipis dimaksudkan untuk menambah sensasi sedikit pahit agar bolu tidak memiliki rasa manis saja.
- Kamu bisa menggunakan mixer untuk mengaduk adonan maupun menggunakan oven untuk memanggang bolu. Tentu waktu yang dibutuhkan lebih singkat dibanding dengan dikukus.
- Pastikan untuk melapisi tutup panci saat mengukus dengan kain agar uap air tidak menetes di bolu.
- Kamu bisa menyimpan bolu coklat dengan topping lumer ini di dalam freezer untuk memberikan tekstur beku.
Itulah resep bolu coklat dengan isian dan topping yang lumer hanya dengan dikukus saja. Hasilnya tentu tetap lembut dan tidak bantat.
sebenernya kukus ama panggang itu sama aja, asal waktunya aja yg disesuaiin sama ukuran kue yg dibuat. semakin besar semakin butuh waktu yang lama