Resep Bolu Gulung

Apakah kamu sedang mencari ide kue yang spesial untuk acara kumpul-kumpul? Tidak usah ke toko dan cukup pelajari resep bolu gulung kukus yang mudah satu ini.

Kue bolu bisa diolah dengan berbagai bentuk mulai dari bundar, persegi panjang, dicetak dalam cup hingga digulung dengan isian yang bervariasi.

Apabila di daerah Jawa Barat ada Bolu Susu Lembang maka di Medan ada kue Bolu Meranti yang sangat populer dan dikenal di seluruh tanah air.

Kali ini kita akan membuat bolu gulung ala Meranti baik dengan cara dikukus maupun dipanggang. Keduanya akan dijelaskan secara detail di bawah ini.

Macam-macam kue bolu gulung juga sangat beragam. Mulai dari original, coklat maupun rasa pandan. Isiannya pun bisa berupa butter cream maupun selai.

Varian tersebut bisa kita kreasikan dengan mudah asalkan kita memiliki pengetahuan dasar untuk membuat adonan dari kue ini.

Sudah penasaran dengan apa saja bahan dan bagaimana langkah-langkahnya? Yuk, simak baik-baik di bawah ini.

Resep Bolu Jadul Lembut
Resep Bolu Karamel Kukus

Resep Bolu Gulung Kukus ala Meranti Medan

Adisti Isvara

Variasi kue bolu yang digulung dengan isian butter cream serta diberi topping berupa parutan keju nan gurih sehingga layak dijadikan jamuan untuk tamu maupun keluarga.

Bahan dan Bumbu

  

• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• ¼ sdm emulsifier (SP)
• 80 gram gula pasir
• 45 gram tepung terigu (protein sedang)
• 10 gram susu bubuk
• 10 gram tepung maizena
• 80 gram butter (lelehkan)
• 3 tetes pasta vanilla
• Butter cream (secukupnya)
• Keju parut (secukupnya)

Cara Membuat

 

• Campurkan kuning telur dengan putih telur dan emulsifier (SP) dalam mangkuk besar lalu mixer dengan kecepatan tinggi. Sambil diaduk masukkan gula pasir secara bertahap 3 kali hingga adonan kental, pucat dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak ke dalam adonan. Mixer dengan kecepatan rendah asal semua bahan tercampur rata.
• Tuangkan pasta vanilla dan butter cair ke dalam adonan lalu aduk secara manual dengan spatula dengan teknik balik-balik hingga tidak ada endapan minyak di adonan.
• Siapkan loyang berukuran persegi (24×24 atau 26×26) lalu oles tipis dengan margarin. Alasi loyang dengan baking paper lalu olesi kembali dengan margarin.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu hentak-hentakkan agar adonan rata dan tidak berudara.
• Panaskan kukusan hingga air mendidih lalu masukkan loyang dan kukus selama 25 menit dengan api sedang cenderung besar.
• Keluarkan loyang dan angkat bolu yang sudah matang serta lepaskan baking paper. Pindahkan bolu di atas baking paper yang baru.
• Olesi permukaan atas bolu dengan butter cream hingga merata. Lapisi kembali dengan parutan keju secara merata.
• Gulung bolu secara perlahan menggunakan alas baking paper hingga rapi.
• Olesi seluruh permukaan bolu dengan butter cream lalu beri topping parutan keju kembali hingga rata.
• Potong kue dengan ukuran sesuai selera dan bolu gulung kukus siap dihidangkan.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa menerapkan resep di atas dengan cara dipanggang menggunakan oven. Pakai suhu sebesar 170 derajat celcius dalam waktu 25 menit.
• Disarankan menggunakan loyang yang lebar dan tipis agar bentuk bolu gulung lebih menarik.
• Gulung bolu saat sudah dingin agar ketika digulung tidak pecah.
• Kamu bisa mengganti butter cream dengan bahan lain seperti selai strawberry, selai nanas maupun topping messes coklat sesuai selera.

Itulah resep bolu gulung ala toko kue Meranti yang ada di Medan hanya dengan dikukus saja. Namun, sangat disarankan untuk pakai mixer agar lebih mudah selama mengaduk adonan ya. Selamat mencoba!