Resep Bolu Kelapa

Apakah kamu butuh ide kue yang berukuran kecil untuk cemilan tamu? Maka cobalah resep bolu kelapa parut yang bisa dipanggang maupun dikukus satu ini.

Aktivitas membuat kue memang paling mengasyikkan bagi seseorang yang suka di dunia baking. Terlebih jika dilakukan untuk mengisi waktu di akhir pekan.

Kue bolu umumnya diolah menggunakan loyang berukuran besar dan kemudian dipotong-potong untuk beberapa porsi.

Kali ini kita akan membuat bolu yang menggunakan cetakan kecil sehingga cukup untuk 1 porsi. Kamu bisa menggunakan cetakan kue pie maupun kue muffin.

Hal menarik dari bolu ini yaitu menggunakan bahan dasar kelapa parut yang masih segar. Sehingga akan memberikan kesan gurih nan wangi khas kelapa.

Agar lebih spesial kamu bisa menambahkan aneka topping sesuai selera. Baik itu kismis, taburan keju parut maupun wijen.

Kepikiran untuk bikin ide jualan? Bisa banget! Dari resep ini kamu bisa memperoleh kurang lebih 30 porsi. Cukup banyak bukan? Yuk, mulai pelajari langkah-langkahnya di bawah ini.

Resep Bolu Pisang Lembut
Resep Bolu Panggang 4 Telur

Resep Bolu Kelapa Parut Panggang & Kukus

Adisti Isvara

Kue bolu dengan bahan dasar kelapa parut yang dipanggang menggunakan cetakan mini sehingga pas untuk 1 porsi dan bisa disajikan dalam jumlah banyak.

Bahan dan Bumbu

  

• 175 gram kelapa parut (ambil bagian putihnya saja)
• 4 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
• 185 gram tepung terigu
• 40 gram tepung maizena
• 15 gram susu bubuk
• ½ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• 135 ml minyak
• 85 ml santan instan

Topping

• Kismis (secukupnya)
• Keju parut (secukupnya)

Cara Membuat

 

• Campurkan telur dengan gula pasir dan emulsifier ke dalam wadah yang agak besar lalu mixer dengan kecepatan maksimal selama 10 menit atau hingga adonan kental dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, vanili bubuk, baking powder dan garam ke dalam adonan sambil diayak dengan saringan. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
• Campurkan minyak dengan santan dalam satu wadah lalu aduk hingga merata.
• Tuangkan campuran minyak dan santan ke dalam adonan kemudian aduk dengan teknik balik dari bawah ke atas menggunakan spatula. Pastikan tidak ada endapan cair yang masih tersisa.
• Masukkan kelapa parut ke dalam adonan lalu aduk kembali dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
• Siapkan cetakan kue pie atau kue muffin lalu lapisi dengan paper cup. Tuang adonan hingga paper cup terisi penuh. Lakukan hingga adonan habis.
• Panaskan oven selama 10 menit lalu masukkan cetakan ke dalam oven kemudian panggang dengan suhu 150° api atas bawah selama 20 menit. Setelah itu beri topping di setiap bolu kemudian panggang lagi selama 5 menit.
• Setelah bolu matang berwarna kuning kecoklatan maka angkat loyang dari oven. Tunggu hingga sudah tidak panas.
• Keluarkan bolu dari cetakan dan bolu kelapa parut siap untuk disajikan.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa mempraktekkan resep ini dengan teknik dikukus. Panaskan terlebih dahulu kukusan lalu masukkan semua cetakan dan kukus selama 30 menit.
• Pemberian topping dilakukan 5 menit sebelum selesai memanggang agar topping tidak tenggelam ke dalam bolu.
• Gunakan kelapa yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua agar teksturnya lebih lembut ketika diolah menjadi bolu.

Resep Bolu Pandan

Itulah resep bolu kelapa parut yang bisa kamu ikuti baik dengan cara dipanggang menggunakan oven atau cukup dikukus dengan panci. Pastikan untuk memenuhi setiap bahan agar hasilnya maksimal.