Resep Bolu Ketan Hitam

Apakah kamu sedang mencari ide kue yang cocok untuk diet? Maka dengan mempelajari resep bolu ketan hitam yang lembut ini merupakan pilihan yang tepat.

Kue bolu ini termasuk cemilan yang merupakan gluten free alias tanpa tepung terigu dan diganti dengan tepung beras ketan hitam.

Selain itu, tepung ini memiliki kandungan Antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Selain enak juga sangat menyehatkan, bukan?

Hasil bolu ini berwarna hitam dengan tekstur yang lembut serta memiliki rasa yang legit. Kita akan menggunakan sedikit santan untuk menambah cita rasa gurih.

Apabila kamu tidak punya oven maka bisa diolah dengan cara dikukus dengan panci maupun dandang. Ukuran maupun bentuk loyangnya pun disesuaikan dengan ketersediaan masing-masing.

Agar lebih menarik untuk anak-anak, tambahkan topping berupa potongan kacang almond atau parutan keju. Namun, tanpa topping pun juga sudah sangat enak kok. Yuk, coba sekarang!

Resep Bolu Tape Singkong Anti Gagal
Resep Bolu Marmer 4 Telur

Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Anti Gagal

Adisti Isvara

Kue bolu dengan bahan utama tepung beras ketan hitam dengan campuran bahan lain yang dikukus sehingga menghasilkan rasa legit, gurih dan tekstur yang lembut.

Bahan dan Bumbu

  

• 4 butir telur
• 180 gram tepung beras ketan hitam
• 125 gram gula pasir
• 65 gram SP (emulsifier)
• ½ sdt baking powder
• 65 ml santan
• 100 ml minyak goreng
• Margarin (secukupnya, untuk olesan loyang)

Cara Membuat

 

• Panaskan kukusan dengan api kecil. Lapisi penutup panci dengan kain bersih agar permukaan bolu tidak terkena air uap. Siapkan bahan adonan sembari menunggu kukusan panas.
• Siapkan wadah bersih berukuran sedang lalu masukkan telur dan SP. Aduk kedua bahan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan hingga adonan berwarna putih pucat, berjejak dan mengental.
• Ayak baking powder dan tepung ketan hitam agar tidak ada gumpalan dan lebih mudah tercampur lalu masukkan ke dalam adonan.
• Aduk kembali adonan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
• Hangatkan minyak goreng dan santan dengan metode tim atau menggunakan microwave. Hal ini agar minyak goreng dan santan lebih mudah tercampur dengan adonan.
• Tuangkan minyak goreng dan santan ke dalam adonan lalu aduk hingga merata dengan gerakan melipat (folding). Pastikan tidak ada minyak dan santan yang menggumpal di dasar wadah.
• Siapkan loyang lalu olesi dengan margarin agar adonan tidak lengket.
• Tuang adonan ke dalam loyang dan pastikan tidak ada udara di dalam adonan dengan cara menekan-nekan adonan dengan tusuk gigi atau dengan cara menghentak-hentakkan loyang.
• Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan lalu kukus hingga matang selama 30-40 menit.
• Cek kematangan bolu menggunakan tusuk gigi bersih. Apabila tidak ada adonan yang menempel, tandanya bolu sudah matang dan siap diangkat.
• Angkat loyang dari kukusan lalu keluarkan bolu dari loyang. Potong-potong sesuai selera.
• Bolu ketan hitam yang lembut siap dinikmati.

Video

Tips Memasak

• Gunakan wadah yang bersih dari kotoran minyak. Apabila masih ada sisa minyak bisa menjadikan bolu susah mengembang dan menjadi bantat.
• Ketika mengaduk adonan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah jangan terlalu lama dan cukup sampai tercampur rata. Apabila overmix bisa membuat adonan encer dan susah mengembang.
• Jangan buka tutup panci atau dandan ketika mengukus selama waktu yang ditentukan agar tidak membuat bolu gagal mengembang.
• Kamu bisa mengolah resep ini dengan cara dipanggang menggunakan oven dengan suhu sekitar 160 hingga 170 derajat selama 40 menit.

Itulah resep bolu ketan hitam yang bisa dikukus maupun dipanggang dengan hasil yang lembut serta mengembang sempurna. Bahan yang sederhana dan ekonomis ini bisa dengan mudah kamu praktekkan sendiri di rumah.