Apakah kamu sudah kenal dengan salah satu kue tradisional khas Bugis satu ini? Yuk pelajari mengenai resep bolu peca dengan kombinasi kuah gula merah yang legit.
Bolu peca berasal dari daerah Sulawesi terutama kota Makassar yang cukup unik dan berbeda dengan bolu pada umumnya.
Selain disajikan dengan kuah, bolu ini tidak menggunakan tepung terigu melainkan memakai tepung beras. Kamu hanya perlu 4 bahan saja untuk membuat kue satu ini.
Proses pengolahannya pun tidak tergolong rumit. Kamu cukup membuat adonan yang dikocok hingga mengembang lalu dikukus selama beberapa menit.
Setelahnya hanya penyajian kuah gula merah yang cukup direbus dengan api kecil.
Masyarakat Sulawesi kerap menghidangkan kue ini pada saat momen hajatan seperti pernikahan, acara adat dan sebagainya.
Kamu bisa membuat bolu peca untuk dinikmati saat buka puasa atau sekedar cemilan saat bersantai ditemani dengan teh tawar hangat. Menarik bukan?
Resep Bolu Pelangi Santan Resep Bolu Ubi Ungu Kukus
Resep Bolu Peca Gula Merah khas Bugis
Bahan dan Bumbu
- 4 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt baking soda
- 9 sdm tepung beras (sangrai terlebih dahulu)
Bahan Kuah Gula Merah
- 600 ml air
- 400 gram gula merah
Cara Membuat
- Masukkan telur, gula pasir dan baking soda ke dalam mangkuk besar kemudian kocok menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental serta berjejak.
- Masukkan tepung beras yang sudah disangrai ke dalam adonan sambil diayak dan diaduk secara bertahap hingga rata serta tidak ada sisa endapan tepung.
- Siapkan loyang yang berukuran lebar dan tidak terlalu tinggi kemudian alasi dengan baking paper atau olesan minyak.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu ratakan dengan spatula dan banting-banting loyang agar tidak ada udara yang terperangkap dalam adonan.
- Panaskan kukusan hingga mendidih kemudian masukkan loyang yang berisi adonan lalu kukus selama 20 menit. Apabila menggunakan panci maka alasi tutup panci dengan kain agar uap tidak menetes.
- Angkat loyang lalu keluarkan bolu dari loyang kemudian potong dengan ukuran tidak terlalu tipis. Setelah itu sisihkan.
- Letakkan panci di atas kompor lalu tuang air dan masukkan gula merah. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut.
- Tuang air gula merah ke wadah lain sambil disaring. Setelah itu masukkan kembali ke dalam panci.
- Masak air gula merah yang sudah disaring bersama bolu. Gunakan api kecil hingga air gula merah meresap sempurna.
- Angkat bolu dan sajikan dengan kuah gula merah. Bolu peca siap untuk dinikmati.
Video
Tips Memasak
- Kamu bisa menambahkan santan pada kuah gula merah untuk memberikan cita rasa gurih. Namun, untuk bolu peca yang original tidak menggunakan santan.
Resep Bolu Gulung
Itulah resep bolu peca khas Bugis yang bisa kamu nikmati dengan siraman kuah gula merah. Tidak harus dihidangkan ketika acara tertentu, namun bisa juga dibuat untuk cemilan saaat bersantai bersama keluarga.
bener bgt, enaknya dimakan sama teh tawar krn rasa bolu ini udah manis dr gula merah. makasih bund resepnya simpel bgt. gak perlu ngembang2 bgt spt bolu biasa gpp udah enak.