Apakah kamu sedang mencari kue yang spesial namun bisa dibuat sendiri di rumah? Maka simak baik-baik resep bolu susu khas Lembang Bandung satu ini.
Kue bolu dengan bahan susu yang super creamy mulai dipopulerkan oleh salah satu toko oleh-oleh dari Jawa Barat yang bernama Bolu Susu Lembang (BSL) Bandung.
Kabar baiknya kamu gak perlu pergi jauh-jauh ke Bandung ataupun order lewat online. Kamu bisa membuat bolu susu yang tak kalah enak dan lembut dari toko kue.
Bahan yang diperlukan untuk membuat bolu ini tidak terlalu rumit. Bisa kamu dapatkan dengan mudah di warung atau mini market terdekat.
Selain itu, bagi kamu yang tidak punya alat pemanggang seperti oven tidak perlu berkecil hati. Sebab kamu tetap bisa menyajikan bolu susu ini dengan cara dikukus.
Nah, pada resep satu ini selain hasil bolu yang empuk, lembut, creamy dan gurih dikombinasikan pula dengan vla susu serta parutan keju. Sudah gak sabar kan? Yuk, coba sekarang!
Resep Bolu Gula Merah Tanpa Mixer Resep Bolu Mentega Kukus
Resep Bolu Susu Kukus ala Lembang Bandung
Bahan dan Bumbu
- 70 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 30 gram susu bubuk
- 90 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt emulsifier (SP)
- sejumput garam
- 70 ml susu cair full cream
- 30 ml minyak goreng
Bahan Vla
- 100 ml susu cair
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
Bahan Topping
- Keju cheddar parut (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan wadah berupa mangkuk besar lalu campurkan telur dengan gula pasir dan emulsifier (SP) kemudian kocok dengan whisk atau blender kecepatan tinggi hingga kental serta mengembang.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan garam ke dalam adonan sambil diayak dengan saringan agar tidak ada bahan yang bergerindil. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan susu cair full cream ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga rata dan tidak ada cairan yang mengendap.
- Tuangkan minyak goreng ke dalam adonan lalu aduk dengan teknik balik atas-bawah hingga rata dan tidak ada minyak yang masih mengendap.
- Siapkan loyang dengan ukuran sesuai selera lalu olesi dengan margarin tipis-tipis di seluruh permukaan hingga rata.
- Tuangkan adonan bolu ke dalam loyang lalu ratakan dengan spatula dan hentak-hentakkan agar tidak ada udara yang terperangkap.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih lalu masukkan loyang kemudian kukus selama 25 menit dengan api sedang dan tutup panci dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
- Angkat dan keluarkan loyang. Sisir bagian pinggir bolu lalu pindahkan di atas piring saji.
- Masukkan bahan vla berupa susu cair, tepung maizena dan gula pasir ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan bertekstur kental.
- Segera tuang vla yang masih panas ke permukaan atas bolu kemudian ratakan dengan spatula.
- Tambahkan parutan keju di atas vla secara merata.
- Bolu susu kukus ala Lembang Bandung siap disajikan.
Video
Tips Memasak
- Kamu bisa menerapkan resep di atas dengan cara dipanggang menggunakan oven. Sesuaikan suhu dan waktu dengan oven masing-masing. Asalkan bolu matang sempurna dan tidak gosong.
- Kamu bisa menggunakan topping sesuai selera. Baik itu taburan messes maupun potongan buah cherry.
Itulah resep bolu susu ala Lembang, Bandung yang bisa kamu buat baik dengan cara dikukus maupun dipanggang. Kamu juga bisa berkreasi dari segi bahan maupun topping. Selamat mencoba!
kak seriusan ini rasanya mirip bgt spt yg di toko-toko kue itu… siapa sih yg ngajarin resepnya kak?