Capcay

Bingung hari ini ingin masak apa? Mungkin, Kamu bisa mempertimbangkan masakan capcay.

Perpaduan bahan-bahan seperti sayuran, daging ayam, bakso, dan sebagainya tentu akan menambah selera makan seluruh anggota keluarga.

Asal Kamu tahu, capcay sendiri berasal dari Tionghoa. Sesuai dengan namanya, capcay memiliki arti beraneka ragam sayuran. Unik sekali, kan?

Pada dasarnya, ada dua jenis resep capcay, yakni meliputi resep capcay kuah dan capcay goreng.

Mengenai bahan-bahannya sendiri bisa ditambahkan sesuai dengan selera. Ada yang ditambahkan dengan seafood seperti udang dan cumi.

Nantinya, resep ini bisa Kamu modifikasi sendiri dengan berbagai bahan makanan kesukaan. Untuk itu, yuk, langsung masuk ke resep selengkapnya di bawah ini.


Resep Capcay Sayur Kuah & Goreng ala Rumahan

Resep Capcay
Adisti Isvara
2 cara mengolah menu capcay yaitu dengan berkuah atau tanpa kuah (goreng). Isian sayur dan lauknya sangat beragam.

Bahan dan Bumbu
  

Bumbu Capcay Kuah

  • 1 batang daun bawang
  • 2 ruas jahe
  • 4 siung bawang putih dicincang
  • 8 pcs bakso potong tipis
  • ¼ kol dipotong-potong
  • 1 bungkus jamur shimeji
  • 1 buah wortel iris tipis berbentuk bulat
  • 1 buah brokoli dicuci dan dipotong
  • 1 sendok teh lada putih
  • 2 sendok teh gula
  • 3 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 3 sendok makan saus tiram
  • ½ sendok makan penyedap rasa ayam
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 350 ml air bersih
  • 1 sendok matang tepung tapioka dicampur dengan 20 ml air.

Bumbu Capcay Goreng

  • 1 buah wortel diiris tipis
  • 1 buah brokoli dipotong-potong
  • 1 buah kol dipotong besar
  • 1 buah kembang kol dipotong kecil-kecil
  • 5 buah bakso dipotong tipis
  • 2 iris jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun bawang bagian putihnya
  • Jamur shimeji
  • 150 ml air bersih
  • Gula secukupnya
  • ½ sendok teh kecap asin
  • Merica bubuk secukupnya
  • ½ sendok teh kecap asin
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok makan maizena dicampur 2 sendok makan air.

Cara Membuat
 

Cara Membuat Capcay Kuah

  • Siapkan semua bahan yang sudah dipotong-potong, lalu siapkan wajan dan masukkan 5 sendok makan minyak goreng. Panaskan dengan api kecil.
  • Masukkan bawang putih dan tumis sampai berbau harum dan warnanya kecokelatan.
  • Masukkan juga bakso, aduk-aduk menggunakan spatula.
  • Tambahkan jahe, daun bawang, kol, wortel, brokoli, jamur, aduk-aduk sampai tercampur rata.
  • Jika sayur sudah mulai berkilau, masukkan kecap ikan, kecap asin, saus tiram, dan penyedap rasa ayam.
  • Tuangkan air dan tunggu beberapa saat.
  • Sementara itu, campurkan tepung tapioka dan air, aduk sampai tepung larut.
  • Tuangkan campuran air dan tepung tapioka ke dalam masakan. Tunggu beberapa saat.
  • Koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang asin.
  • Tunggu sampai capcay matang, kemudian angkat dan sajikan diatas piring.

Cara Membuat Capcay Goreng

  • Siapkan wajan, lalu masukkan minyak. Tumis jamur terlebih dahulu.
  • Kemudian, susulkan bakso, aduk sampai merata.
  • Masukkan jahe, wortel, batang daun bawang, aduk dan tunggu selama 1 menit.
  • Masukkan bawang putih, brokoli, kol, dan kembang kol, aduk hingga merata.
  • Tuangkan air, kecap asin, gula, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk, aduk sampai rata.
  • Sementara itu, Kamu siapkan campuran maizena dengan air, aduk sampai maizena larut.
  • Tunggu sampai airnya menyusut. Angkat dan sajikan.

Video

Tips Memasak

  • Kamu bisa menggunakan jenis jamur apa saja, baik jamur kuping, jamur tiram champignon, atau jamur merang.
  • Begitu juga dengan pilihan sayuran, bisa dengan sayur sawi, sawi putih, caisim, dan sebagainya.
  • Untuk menjadikan kuahnya kental, Kamu bisa mengganti tapioka dengan maizena.

Mana cara memasak capcay favorit Kamu? Apakah yang kuahnya banyak atau sedikit? Yuk, coba keduanya dan bandingkan rasanya! Semoga berhasil.

Bagikan ke:
Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Capcay”

  1. 5 stars
    makasih sis sudah berbagi resep capcay na.. enak dan bernutrisi.. suami sm adek adek pada suka..

Tinggalkan komentar

Review Resep