Resep Cilok

Cemilan berbahan utama dari tepung tapioka dicampur bahan lain yang dilengkapi bumbu kacang dan kuah mercon pedas yang siap dinikmati kapan saja.

Cilok merupakan makanan asli Jawa Barat yang teksturnya kenyal dan dibuat dari aci atau tepung kanji (tepung tapioka).

Nah, menurut beberapa sumber, nama cilok ini adalah singkatan dari “aci dicolok”. Memang lucu namanya, tetapi soal rasa, cilok memang tiada duanya.

Cara membuat cemilan satu ini juga bisa dikategorikan cukup mudah. Tidak heran kalau bisa tersebar dan dijual di seluruh penjuru Indonesia.

Kini, variannya pun semakin beragam. Mulai dari disajikan dengan bumbu kacang, kuah segar, saus mercon atau diberi isian daging ayam.

Bagi kamu yang tertarik akan resep cilok dengan hasil yang empuk dan kenyal silahkan perhatikan instruksi berikut ini.

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan perhatikan pula perbandingan komposisi dari setiap bahan.

Apabila kamu mengikutinya dengan baik, maka bisa menghasilkan cilok yang tidak alot dan bisa bertahan dalam waktu yang lama.


Resep Cilok Bumbu Kacang & Kuah Mercon

Resep Cilok
Adisti Isvara
Cemilan berbahan utama dari tepung tapioka dicampur bahan lain yang dilengkapi bumbu kacang dan kuah mercon pedas yang siap dinikmati kapan saja.

Bahan dan Bumbu
  

  • 500 gram tepung tapioka
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 batang daun bawang diiris tipis-tipis
  • 4 siung bawang putih dihaluskan
  • Air bersih secukupnya
  • ½ sendok makan garam
  • ½ sendok teh kaldu bubuk
  • ½ sendok teh lada bubuk

Bahan Bumbu Kacang

  • 200 gram kacang tanah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sendok makan minyak
  • 3 butir kemiri
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 sendok teh garam
  • Air secukupnya

Bahan Kuah Mercon

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 20 butir cabai rawit merah
  • 3 sendok makan saus cabai
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat
 

  • Siapkan panci dan masukkan air, rebus hingga mendidih.
  • Siapkan wadah lalu masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Campurkan dengan kaldu, garam, lada, bawang putih halus, dan irisan daun bawang.
  • Setelah air mendidih, tambahkan ke campuran tepung. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga teksturnya pas (jangan terlalu lembek).
  • Bulatkan adonan dengan ukuran sedang. Lakukan sampai adonan habis.
  • Siapkan panci dan rebus air. Tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan adonan cilok, rebus sampai cilok mengapung di atas air. Ambil cilok yang sudah mengapung.
  • Tiriskan dan sajikan di atas piring.

Membuat Bumbu Kacang

  • Goreng kacang sampai matang. Pastikan sudah berwarna cokelat tua. Angkat dan tiriskan, tunggu hingga dingin.
  • Goreng cabai rawit, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting. Goreng sampai bumbu tersebut layu.
  • Haluskan bumbu yang telah digoreng menggunakan blender.
  • Haluskan kacang yang sudah digoreng terpisah dengan bumbu halus.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya harum. Lalu, masukkan kacang dan air secukupnya atau sesuai selera.
  • Tambahkan gula merah dan garam, kemudian aduk rata. Lalu,koreksi rasa.
  • Masukkan cilok ke dalam kuah. Masak sampai airnya agak menyusut dan mengeluarkan minyak.
  • Sajikan cilok bersama bumbu kacang dalam keadaan hangat.

Membuat Kuah Mercon

  • Siapkan cilok yang sudah matang dari proses sebelumnya. Blender cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya harum. Kemudian masukkan cilok ke dalam tumisan.
  • Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan saus cabai, aduk hingga rata.
  • Susul dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Aduk-aduk hingga mengental. Cilok dengan kuah mercon pedas siap disajikan.

Video

Tips Memasak

  • Pastikan tekstur adonan cilok harus pas. Apabila terlalu lembek maka tidak mudah dibentuk. Apabila terlalu kering, maka akan membuat cilok menjadi keras.
  • Kamu juga bisa menambahkan isian di dalam adonan cilok agar rasanya lebih lezat. Isian bisa menggunakan daging ayam, telur, atau keju.
  • Saat merebus adonan cilok, pastikan menambah sedikit minyak supaya tidak menempel satu sama lain.
  • Tingkat kekentalan kuah kacang bisa disesuaikan dengan selera. Jika menyukai kuah yang encer, tambahkan lebih banyak air dan sebaliknya, jika ingin kuah yang agak kental, maka kadar air bisa dikurangi.
  • Dalam proses pembuatan cilok mercon, bisa menambahkan cabai sesuai selera. Semakin pedas, maka sajian akan semakin mantap.

Resep cemilan lainnya yang kamu suka:

Demikian cara membuat cilok yang sederhana dengan hasil empuk, kenyal dan tidak alot yang dapat kamu coba di rumah.

Kalau kamu dan keluarga, lebih suka pakai bumbu kacang atau kuah mercon yang pedas mantap? Tulis pengalaman memasakmu di kolom komentar ya.

Bagikan ke Temanmu

One comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep




  1. 5 stars
    sedap kalii hasil ciloknyaa. empuk kenyal tp gak alot juga.. cocok dan anak2 sm ponakan suka semuanyaa..