Apakah kamu berpikir membuat roti sendiri di rumah itu sulit? Kalau begitu, maka kamu harus pelajari resep donat kentang yang empuk, lembut dan sederhana satu ini.

Donat menjadi salah satu kue yang mencakup segala kalangan. Bisa kamu temukan dengan mudah baik di pasar tradisional hingga mall-mall besar.

Sebenarnya kamu yang masih pemula di dalam dapur pun bisa membuat donat dengan mudah. Prosesnya hanya membuat adonan hingga mengembang lalu tinggal digoreng.

Hal yang harus diperhatikan yakni takaran dari tiap komposisi agar donat kentang yang kamu buat tidak gagal. Selain itu, siapkan mixer agar tidak capek saat mengaduk adonan ya!

Kenapa pakai kentang? Karena dengan kentang akan membuat donat lebih bertekstur berat namun tetap empuk dan lembut. Berbeda dengan full pakai tepung yang lebih ringan.

Kamu bisa menerapkan resep donat kentang satu ini untuk cemilan spesial keluarga di akhir pekan atau bahkan ide kejutan untuk roti ulang tahun. Menarik bukan?

Resep Donat Kentang Empuk Lembut & Praktis

Adisti Isvara

Roti berupa donat dari kentang dengan tekstur empuk nan lembut layaknya kue bermerek yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan dan Bumbu

250 gram tepung terigu (protein tinggi)
5 gram ragi
3 gram garam
35 gram gula pasir
1 sdm susu bubuk
100 gram kentang (sudah dikupas)
2 kuning telur
100 ml susu cair dingin
30 gram mentega tawar

Bahan Topping

Butter cream (secukupnya)
Messes (secukupnya)
Gula halus (secukupnya)

Cara Membuat

Kupas kulit kentang lalu cuci hingga bersih kemudian kukus hingga matang dan lembut.
Lumatkan kentang yang sudah dikukus dengan saringan sambil ditekan-tekan menggunakan sendok hingga benar-benar halus.
Masukkan tepung terigu dan ragi ke dalam mangkuk lalu kocok menggunakan mixer kecepatan rendah selama 1 menit.
Tambahkan gula pasir, susu bubuk, garam dan kuning telur ke dalam adonan lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.
Tuangkan susu cair ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan catatan tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering.
Masukkan mentega tawar ke dalam adonan kemudian aduk dengan kecepatan medium hingga adonan kalis atau bisa dibuat tipis namun tidak sobek.
Bulatkan adonan lalu diamkan di dalam mangkuk dan tutup dengan kain selama 20 menit.
Ambil adonan lalu potong-potong dengan ukuran sama rata atau sekitar 40 gram tiap potong. Bentuk bulat setiap adonan lalu diamkan dan tutup dengan kain selama 15 menit.
Ambil adonan lalu pipihkan untuk menghilangkan udara kemudian potong bagian tengah adonan dengan spuit. Lakukan untuk semua adonan.
Istirahatkan adonan yang sudah dilubangi selama 20 menit.
Panaskan minyak goreng di atas panci lalu goreng adonan dengan api kecil. Satu panci bisa untuk menggoreng 3-4 buah donat. Jangan bolak-balik dan cukup tunggu sisi bawah matang.
Tiriskan donat yang sudah digoreng hingga minyak turun.
Oleskan butter cream di atas permukaan donat lalu balurkan dengan messes.
Donat kentang yang empuk dan lembut siap untuk dinikmati.

Video

Tips Memasak

Jangan gunakan kentang rebus karena akan membuat kentang mengandung banyak air yang mengakibatkan donat tidak bisa mengembang.
Proses proofing atau resting dilakukan sebanyak 3 kali agar proses fermentasi lebih maksimal sehingga hasil donat lebih empuk dan mengembang.
Gunakan minyak yang cukup banyak agar proses menggoreng donat lebih maksimal serta gunakan api kecil (jangan api besar) yang akan mengakibatkan donat gosong di luar dan mentah di dalam.
Kamu bisa mengganti topping donat dengan glaze, gula halus, keju dan sebagainya sesuai selera.

Cukup mudah dan sederhana bukan? Resep donat kentang di atas bisa kamu terapkan sendiri di rumah baik untuk sekedar cemilan atau ide jualan yang menguntungkan.

Resep Donat Kentang