Resep Es Pisang Ijo

Hidangan berupa bubur sumsum yang dipadukan dengan pisang berbalut adonan hijau yang ditata di atas es batu serta siraman kental manis coco pandan nan nikmat.

Apakah kamu mencari hidangan penutup yang manis dan segar? Maka kamu bisa mencoba es pisang ijo yang enak satu ini.

Menu khas Makassar ini kerap diburu oleh masyarakat ketika bulan ramadhan untuk dijadikan sebagai takjil berbuka puasa.

Isiannya berupa potongan pisang yang dibalut adonan tepung nan lembut berwarna hijau dari daun pandan.

Isian tersebut ditata bersama bubur sumsum, es batu dan siraman kental manis rasa coco pandan. Hal ini membuat tampilannya sangat menarik dan menggugah selera.

Kamu akan menemukan beraneka rasa dari sajian satu ini. Mulai dari legit yang berasal dari pisang, gurihnya bubur sumsum dan manisnya sirup coco pandan.

Resep es pisang ijo kali ini bisa dibuat dan dihidangan di dalam gelas, mangkuk atau cup untuk jualan. Tentu bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah dicari.

Simak proses penyajiannya beserta tips di bawah agar hasil yang kamu praktekkan bisa memuaskan.


Resep Es Pisang Ijo Enak, Lembut & Sederhana

Resep Es Pisang Ijo
Adisti Isvara
Hidangan berupa bubur sumsum yang dipadukan dengan pisang berbalut adonan hijau yang ditata di atas es batu serta siraman kental manis coco pandan nan nikmat.

Bahan dan Bumbu
  

  • 8 buah pisang raja

Bahan Kulit Pisang Ijo

  • 500 ml air
  • 500 gram gula pasir
  • 125 gram tepung beras
  • 125 gram tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm pasta pandan
  • 1 sachet santan instan (ukuran 65 ml)

Bahan Bubur Sumsum

  • 750 ml air
  • 100 gram tepung beras
  • 1 sachet santan instan (ukuran 65 ml)
  • ¼ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Bahan Topping

  • Es batu (secukupnya)
  • Kental manis coco pandan (secukupnya)

Cara Membuat
 

  • Siapkan kukusan lalu masukkan pisang kemudian kukus selama 15 menit. Sambil menunggu bisa membuat adonan kulit pisang.

Membuat Adonan Kulit Pisang Ijo

  • Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah sambil diayak lalu tambahkan air, santan dan garam kemudian aduk hingga rata.
  • Tuang pasta pandan ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga rata.
  • Masukkan adonan kulit pisang ijo ke dalam wajan atau teflon sambil disaring.
  • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan mengental.
  • Angkat dan dinginkan adonan kulit pisang ijo dan pisang yang sudah dikukus.

Menggulung Pisang Ijo

  • Siapkan plastik lalu olesi dengan minyak. Ambil adonan dan taruh di atas plastik lalu tutup kembali dengan plastik lain.
  • Tekan-tekan adonan dengan ukuran tidak terlalu tipis dan tidak terlalu tebal dan bisa menutup keseluruhan daging pisang.
  • Ambil 1 buah pisang lalu taruh di atas adonan kemudian tutup dengan bagian adonan lain. Gulung dan rapikan dengan sempurna. Lakukan hingga adonan dan pisang habis.
  • Siapkan kukusan lalu kukus pisang yang sudah dilapisi kulit ijo dengan api sedang selama 15 menit. Tutupi penutup panci dengan kain agar air tidak menetes.

Membuat Bubur Sumsum

  • Masukkan air, tepung beras, garam, santan dan daun pandan ke dalam satu wadah lalu aduk hingga rata.
  • Tuang ke dalam wajan atau teflon lalu masak dengan api kecil. Aduk terus hingga adonan membentuk bubur sumsum.

Platting Es Pisang Ijo

  • Siapkan mangkuk atau cup lalu masukkan es batu. Tuang 1 sendok sayur bubur sumsum lalu tata 1 buah pisang ijo yang sudah dipotong kecil-kecil. Beri siraman kental manis coco pandan.
  • Es pisang ijo siap disajikan.

Video

Tips Memasak

  • Gunakan pisang jenis pisang raja dengan ukuran tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar serta tidak lembek ketika dimasak. Hindari penggunaan pisang buah.
  • Penggunaan pasta pandan bisa diganti dengan pewarna alami dari sari daun pandan dan daun suji yang diberi air lalu dihaluskan dengan blender.
  • Penggunaan kental manis coco pandan bisa diganti dengan sirup.

Itulah resep es pisang ijo dengan hasil enak dan lembut tanpa perlu membutuhkan keahlian khusus dalam penyajiannya. Selamat mencoba!

Bagikan ke Temanmu

One comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep




  1. 5 stars
    mulus alus semua baik adonan pisang ijonya atau bubur sumsumnya. 100/100 lah heheehe. kalau buat jualan baiknya patok brp ya per porsi?