Resep Gulai Ayam Kuning khas Padang

Gulai ayam, menu asal Sumatera ini merupakan salah satu hidangan favoritnya orang Indonesia.

Saking enaknya, sepertinya gulai ayam selalu jadi menu wajib saat lebaran bahkan untuk menu makanan sehari-hari.

Walaupun terlihat penuh dengan rempah, siapa sangka jika resep gulai ayam sebenarnya praktis dan mudah. Jadi, buat kamu yang belum jago masak sekalipun tidak perlu khawatir akan gagal.

Tetapi ingat, pembuatan gulai ayam ini cukup tricky agar bumbunya bisa meresap sempurna dan daging ayam empuk merata.

Ingin tahu apa saja bumbu resep kuah gulai yang kental dan gurih, serta bagaimana pembuatannya? Berikut ulasannya.

Resep Gulai Ayam Kuning khas Padang

Adisti Isvara

Bukan kambing atau sapi, melainkan ayam dibuat olahan gulai dengan kuah kental khas masakan Padang.

Bahan dan Bumbu

  

• 1 kg ayam kampung potong sesuai keinginan
• 6 sdm minyak tumis
• 1 liter santan kental
• 3 batang serai belah dan memarkan
• 6 lembar daun jeruk tanpa tulang
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih iris tipis
• 8 buah bawang merah iris tipis
• 4 buah kemiri
• 1 sdt biji ketumbar
• ½ sdt jinten
• 10 buah cabai merah keriting potong kasar
• 2 cm jahe potong kecil
• 2 cm kunyit potong kecil
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

 

• Haluskan semua bahan bumbu halus terlebih dahulu menggunakan blender.
• Setelah halus merata, tumis menggunakan minyak sayur.
• Tambahkan serai, daun jeruk tanpa tulang, dan daun salam pada tumisan.
• Aduk merata hingga dedaunan layu.
• Masukkan ayam, lalu aduk-aduk sampai semua sisi ayam terbalur bumbu secara merata.
• Aduk-aduk perlahan hingga aroma gurih dari gulai ayam kampong keluar.
• Setelah itu, masukkan santan, garam, dan gula.
• Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan terlihat menyatu dengan ayam.
• Selagi kadar air mulai menyusut dan berminyak, kecilkan api.
• Terakhir, masukkan cabai kecil dan asam jawa. Masak hingga ayam empuk merata.
• Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa membuat gulai ayam tanpa santan. Hanya saja, ciri khas dari gulai ayam sendiri terletak pada santan kentalnya. Tidak hanya itu, santan kelapa juga dapat mempercepat timbulnya minyak pada olahan, sehingga rasanya lebih nikmat.
• Penambahan santan juga ditujukan untuk menciptakan rasa gurih sekaligus tampilan yang cantik.
• Saat memasak santan sebaiknya jangan menggunakan api besar dan terlalu lama. Setelah mengental, langsung saja matikan kompor dan sajikan olahan ke dalam mangkuk.
• Jika tidak menemukan jinten ataupun asam jawa seperti yang disyaratkan, kamu bisa menggantinya dengan jeruk nipis dan bumbu cabai.
• Untuk mempercantik hasil masakan, tambahkan beberapa cabai merah kecil tanpa dipotong, dan 1 daun jeruk di atasnya.

Resep opor ayam
Resep kari ayam
Resep lemper ayam
Resep mie ayam

Itulah resep gulai ayam padang yang praktis. Daging ayam empuk dengan kuah kental yang kaya akan rempah ini dijamin akan menggugah selera makan kamu.

Yuk coba resep gulai ayam kuning di atas, dan buat keluarga betah makan di rumah karena hidangan yang lezat dan nagih.