Resep Keripik Pisang

Apakah kamu dan keluarga pecinta cemilan yang renyah? Maka tak ada salahnya untuk mencoba resep keripik pisang yang manis, asin dan gurih satu ini.

Saya akhir-akhir ini baru menyadari kalau cemilan keripik yang dijual di warung atau mini market itu punya harga produksi yang cukup murah.

Inilah yang bikin saya tertarik buat mencoba bikin keripik pisang sendiri di rumah. Selain karena bisa hemat tentu kehigienisannya pun terjamin.

Jenis pisang yang saya pakai untuk keripik ini adalah pisang kepok. Selain itu, kalau kamu cuma punya jenis lain seperti pisang Ambon atau pisang Tanduk tidak masalah.

Nah, agar hasil keripik bisa manis dan gurih saya pakai larutan gula pasir serta garam. Sedangkan untuk mensiasati agar hasilnya lebih renyah saya pakai baking soda. Its work!

Oh iya, pisang yang sudah dikupas jika tidak segera diolah pasti akan cepat berubah warna menjadi kehitaman. So, pastikan untuk selalu merendam daging pisang dengan air ya!

Kalau kamu membuat snack ini untuk konsumsi rumahan tidak masalah mengiris pisang dengan pisau manual.

Namun, kalau mau dibuat untuk jualan lebih baik pakai alat irisan keripik agar ketebalannya bisa teratur dan hasilnya bisa lebih banyak.

Resep Keripik Pisang Manis, Asin & Renyah

Adisti Isvara

Pisang yang diolah bersama larutan khusus sehingga menghasilkan cita rasa manis-asin dan diiris tipis lalu digoreng hingga renyah.

Bahan dan Bumbu

  

• 1 sisir pisang (Kepok, Ambon atau Tanduk)
• 1 liter air
• ½ kg gula pasir
• ½ sdm garam
• ½ sdm baking soda
• Pewarna makanan (kuning, secukupnya)

Cara Membuat

 

• Buat larutan pemanis dari campuran air dengan gula pasir, garam, baking soda dan pewarna makanan lalu masukkan ke dalam panci kemudian masak serta aduk-aduk hingga mendidih.
• Kupas pisang dari kulitnya dan langsung rendam dengan air agar warna pisang tidak berubah kehitaman akibat oksidasi.
• Ambil 1 buah pisang yang sudah dikupas lalu iris menggunakan alat pembuat keripik atau manual menggunakan pisau. Bentuk irisan bisa memanjang atau bulat sesuai selera.
• Masukkan segera pisang yang sudah diiris ke dalam larutan air dan garam. Aduk-aduk selama 10 menit agar getah dari pisang benar-benar bersih.
• Tiriskan pisang lalu rendam ke dalam air larutan pemanis selama 2 menit. Setelah itu tiriskan kembali.
• Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang lalu segera goreng keripik pisang yang sudah direndam. Bolak-balik hingga berubah kecoklatan dan kering.
• Angkat lalu tiriskan dan keripik pisang manis asin siap untuk dihidangkan.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa mengganti pewarna makanan dengan kunyit agar warna keripik tidak terlalu mencolok.
• Pada saat menggoreng keripik pisang jangan terlalu banyak dan lebih baik dilakukan secara bergantian agar hasilnya lebih renyah.
• Saring kotoran pada minyak sebelum menggoreng keripik yang selanjutnya.
• Apabila ingin membuat keripik pisang dengan karamel gula yang menempel lebih banyak, maka setelah minyak dipanaskan kemudian masukkan 2 sdm gula pasir lalu aduk-aduk hingga kecoklatan. Setelah itu, baru goreng keripik pisang.

Itulah resep keripik pisang dengan hasil manis, asin dan gurih yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana. Yuk, mulai tiru cemilan yang renyah ini untuk keluarga maupun tamu.