Keripik Singkong

Keripik singkong adalah cemilan sejuta umat. Mulai dari sultan, sampai rakyat biasa, semuanya menyukai makanan yang kriuknya membuat ketagihan ini.

Semakin berkembang dunia perkulineran, semakin banyak pula varian rasanya. Ada keripik singkong pedas balado, keripik singkong manis sampai keripik singkong keju.

Meskipun banyak yang suka mengudapnya, tetapi tidak banyak yang tau cara membuatnya. Padahal, sangat sederhana dan bisa jadi aktivitas yang menyenangkan, terutama di saat pandemi seperti ini.

Mau tahu bagaimana resep keripik singkong yang enak? Jangan lewatkan informasi selengkapnya di bawah ini.

Resep Singkong Thailand
Resep Tape Singkong
Resep Singkong Goreng

Resep Keripik Singkong Original dan Balado

Ayu Nindya

2 varian dari camilan keripik singkong yang gurih, renyah dan menggugah selera.

Bahan dan Bumbu

  

Bahan Keripik Singkong Original

• 1 kg singkong
• 3 sdm garam

Bahan Keripik Singkong Pedas Balado

• 1 kg singkong
• 3 sdm soda kue
• Air secukupnya
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong jeruk nipis
• 100 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm cabai haluskan terlebih dahulu

Cara Membuat

 

Cara Membuat Keripik Singkong Original

• Kupas singkong terlebih dahulu. Kemudian, kerik bagian terluar singkong agar teksturnya lebih renyah dan tidak mudah gosong.
• Cuci singkong menggunakan air bersih.
• Iris singkong menggunakan pisau yang tajam atau alat pemotong keripik singkong supaya lebih cepat.
• Masukkan keripik singkong pada baskom yang telah diisi air, lakukan sampai singkong habis.
• Jika sudah, cuci singkong tersebut hingga bersih, lalu tiriskan.
• Rendam singkong menggunakan air panas. Kamu tidak perlu menambahkan bahan perenyah keripik singkong karena air panas sudah membuat tekstur singkong menjadi tidak keras lagi.
• Tambahkan 3 sendok makan garam halus. Biarkan selama 30 menit sampai airnya dingin.
• Panaskan minyak secukupnya, kemudian tiriskan potongan singkong sampai kesat. Lalu goreng di minyak yang panas memakai api besar.
• Pindah dengan api sedang jika keripik sudah agak kering. Jika bagian pinggirnya berwarna keemasan, kemudian tiriskan.
• Tunggu sampai dingin, masukkan ke dalam toples, keripik singkong pun siap dinikmati.

Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Balado

• Kupas dan cuci singkong sampai bersih.
• Setelah itu, rendam singkong menggunakan air dan soda kue. Diamkan kurang lebih 3 jam.
• Siapkan bumbu pedas dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Haluskan juga gula merah.
• Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan cabai dan sedikit air. Tambahkan gula pasir dan gula merah. Aduk hingga air mengental dan gula mencair. Matikan api dan diamkan sampai dingin. Sisihkan.
• Iris tipis singkong menggunakan pisau atau memakai alat khusus untuk membuat keripik.
• Goreng singkong yang sudah diiris pada minyak yang panas menggunakan api kecil. Jika sudah kering, tiriskan. Tunggu hingga dingin.
• Campurkan keripik singkong dengan bumbu pedasnya hingga merata.

Video

Tips Memasak

• Untuk hasil keripik yang renyah dan tidak keras, pilih singkong yang bentuknya bulat. Beberapa rekomendasi jenis singkong yang bagus untuk membuat keripik adalah singkong ketan, singkong malang, singkong roti, dan singkong mentega.
• Pastikan memilih singkong yang masih segar atau baru dicabut.
• Pastikan singkong yang digunakan memiliki warna putih bersih.
• Simpan di toples yang tertutup agar lebih tahan lama.
• Goreng memakai minyak yang banyak hingga tenggelam.
• Soda kue bisa diganti menggunakan kapur sirih untuk merenyahkan keripik singkong.

Ternyata membuat keripik singkong renyah tidak sulit kan? Asalkan Kamu mengetahui teknik-tekniknya. Agar menjadi renyah bisa menggunakan cara pada resep yang pertama atau yang kedua, silakan sesuaikan dengan bahan yang dimiliki. Siap untuk mulai berkreasi?