Apakah kamu lagi punya banyak waktu untuk membuat cemilan yang enak di rumah? Yuk, ikuti resep kroket kentang dengan isian ragout ayam dan sayuran berikut ini.

Kroket kentang ini sebenarnya bukan original masakan khas nusantara. melainkan dibawa oleh para penjajah pada saat kolonial waktu itu.

Namun, karena rasanya yang enak dan bisa jadi cemilan yang mengenyangkan maka tidak ada salahnya untuk terus dilestarikan dan dikreasikan sesuai selera.

Ya meskipun kamu harus lebih fokus dan telaten dalam menyiapkan snack ini tahap demi tahap agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Prosesnya pertama yaitu membuat adonan kroket dari campuran kentang yang sudah dihaluskan dan tepung terigu yang dimasak menggunakan susu serta diberi seasoning.

Setelah itu, kita buat isian berupa ragout dari ayam, wortel, daun bawang dan seledri yang ditumis sehingga menghasilkan isian yang cukup spesial.

Terakhir tinggal ambil adonan lalu beri isian dan balurkan ke tepung terigu, telur dan tepung panir. Setelah itu kamu bisa menyimpannya di dalam freezer atau langsung digoreng.

Sudah ada pandangannya bukan? Yuk mulai siapkan bahan-bahan dan pelajari langkah-langkahnya di bawah ini.

Resep Kroket Kentang Ayam & Wortel Enak

Adisti Isvara

Cemilan berupa olahan kentang yang diberi isian ragout ayam dan wortel lalu dibalut dengan tepung roti serta digoreng dan cocok untuk bekal atau ide jualan.

Bahan dan Bumbu

Adonan Kroket

1 kg kentang (dikukus)
200 gram tepung terigu
75 gram margarin
250 ml susu cair
¼ sdt merica
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Adonan Ragout Ayam

1 sdm minyak sayur
2 sdm margarin
1 buah bawang bombay (dicincang)
3 siung bawang putih (dicincang)
125 gram wortel (potong dadu kecil)
250 gram daging ayam (cincang halus)
3 batang daun bawang (dicincang)
2 batan seledri (dicincang)
100 ml santan kental
1 sdm tepung terigu
¼ sdt bubuk pala
¾ sdt garam
3 sdt kaldu jamur
½ sdt merica
½ sdt gula pasir
½ sdt bubuk cabe

Bahan Lapisan

2 butir telur
200 gram tepung panir
100 gram tepung terigu

Cara Membuat

Haluskan kentang yang baru dikukus menggunakan chopper atau dilumatkan menggunakan sendok dan saringan. Sisihkan terlebih dahulu.
Tuang susu di atas wajan atau panci lalu tambahkan margarin dan pala bubuk kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk.
Tambahkan merica, garam dan kaldu jamur kemudian aduk kembali. Masukkan tepung terigu lalu matikan api dan aduk semua bahan hingga membentuk adonan.
Campurkan adonan yang sudah dimasak dengan kentang yang dihaluskan hingga menjadi adonan yang lembut. Sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak lalu tumis wortel hingga layu dan empuk. Susul dengan memasukkan bawang bombay, bawang putih dan garam kemudian aduk terus agar tidak gosong.
Masukkan ayam cincang ke dalam tumisan lalu beri sedikit garam kemudian aduk hingga rata.
Tambahkan tepung terigu berserta daun bawang dan seledri ke dalam tumisan lalu aduk kembali hingga rata.
Masukkan santan ke dalam masakan lalu ubah api menjadi kecil. Tambahkan bubuk pala, kaldu jamur, merica, gula pasir dan bubuk cabe kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
Siapkan bahan lapisan berupa telur yang dikocok dengan sedikit air, tepung roti dan tepung terigu dalam 3 wadah yang berbeda.
Ambil adonan kroket kentang sekitar 3 sdm lalu pipihkan dan isi dengan ragout ayam kemudian tutup hingga rapat serta bentuk layaknya kroket.
Balurkan ke tepung terigu kemudian ke telur dan terakhir ke tepung panir. Lakukuan hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak lalu goreng kroket kentang sambil dibolak-balik hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan.
Kroket kentang dengan isian ayam dan wortel siap dinikmati.

Video

Tips Memasak

Kamu bisa menyimpan adonan yang sudah dibaluri dengan tepung terigu, telur dan tepung panir ke dalam wadah kedap udara serta taruh di dalam freezer.
Pastikan saat menggoreng kroket kentang menggunakan minyak yang banyak dan sudah panas dengan api besar agar lebih cepat matang.
Setelah menggoreng usahakan saring dahulu sisa tepung panir yang tersisa di dalam minyak sebelum menggoreng kroket kentang yang selanjutnya.

Itulah resep kroket kentang dengan isian berupa ragout ayam dan aneka sayuran yang cocok untuk berbagai kebutuhan. Baik itu cemilan, ide jualan atau bekal anak maupun suami.

Resep Kroket Kentang