Resep Kue Bugis

Kue basah dengan kulit berbahan dasar tepung ketan hitam dan isian unti kelapa yang manis nan legit cocok untuk cemilan sehari-hari.

Kue basah khas Indonesia umumnya diolah dengan cara dikukus, salah satunya yaitu kue bugis satu ini.

Kue bugis terdiri dari bagian luar atau kulit dan diberi isian. Kulitnya sendiri ada bermacam-macam. Mulai dari ketan hitam dan ubi ungu.

Sedangkan isiannya yang sering kita temukan yaitu unti kelapa. Namun, di beberapa daerah ada yang isian labu kuning atau pisang.

Di bagian luar kulitnya bertekstur kenyal dan lengket khas tepung ketan yang dicampur dengan santan.

Sedangan isiannya bercita rasa manis nan legit sehingga cocok untuk cemilan di pagi hari sebagai penambah tenaga.

Nah, biasanya kue bugis dibalut dengan daun pisang yang akan menambah aroma dari kue ini. Namun, tak jarang pula disajikan dengan bungkus plastik biasa.

Bagi kamu yang penasaran akan resep kue bugis dengan hasil enak dan lembut, bisa dipraktekkan melalui langkah-langkah di bawah ini.


Resep Kue Bugis Ketan Hitam Isi Unti Kelapa

Resep Kue Bugis Ketan Hitam
Adisti Isvara
Kue basah dengan kulit berbahan dasar tepung ketan hitam dan isian unti kelapa yang manis nan legit cocok untuk cemilan sehari-hari.

Bahan dan Bumbu
  

Bahan Kulit Kue Bugis

  • 500 gram tepung ketan
  • 250 gram tepung ketan hitam
  • sdt garam
  • 6 sdm minyak goreng
  • 550 ml santan hangat

Bahan Isian Unti Kelapa

  • 400 gram kelapa parut setengah muda (sama dengan 1 butir, buang kulit hitamnya)
  • 300 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 1 sdt vanili bubuk (bisa diganti dengan daun pandan)

Cara Membuat
 

Membuat Isian Unti Kelapa

  • Siapkan panci lalu tuang air dan masukkan gula pasir, garam beserta vanili bubuk atau daun pandan. Nyalakan kompor dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula larut.
  • Masukkan kelapa parut lalu aduk kembali hingga air menyusut dan menyerap ke dalam kelapa. Matikan kompor lalu angkat dan tunggu hingga dingin.
  • Ambil unti kelapa sekitar 1 sendok makan lalu bentuk bulat-bulat. Lakukan hingga unti kelapa habis kemudian sisihkan.

Membuat Kulit Kue Bugis

  • Siapkan mangkuk besar atau baskom lalu campurkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  • Tuangkan santan pada adonan kulit secara bertahap sambil diaduk-aduk.
  • Tuangkan minyak goreng pada adonan kulit sambil diuleni dengan tangan hingga kalis.
  • Siapkan cetakan lalu oles tipis dengan minyak goreng.
  • Ambil adonan kulit kue bugis sekitar 2 sendok makan lalu pipihkan. Taruh isian unti kelapa pada adonan kulit lalu rapatkan dan bentuk bulat-bulat. Masukkan ke dalam cetakan hingga semua adonan habis.
  • Siapkan dan panaskan kukusan dengan api sedang cenderung besar. Masukkan seluruh cetakan yang berisi adonan kue bugis. Tutup dan lapisi penutup kukusan dengan kain. Kukus selama 20 menit.
  • Angkat kue bugis dan diamkan agar dingin.
  • Siapkan daun pisang yang sudah dicuci dan dipanaskan dengan api lalu potong melingkar dengan diameter 15 cm.
  • Ambil kue bugis yang sudah dingin lalu bungkus dengan daun pisang dengan cara dilipat. Lakukan hingga kue habis.
  • Kue bugis siap dihidangkan.

Tips Memasak

  • Pada saat membuat bulatan kue bugis, lakukan dengan perlahan agar adonan tidak pecah.
  • Kamu bisa menambahkan dengan saus santan untuk membuat kue bugis mandi yang lebih gurih dan creamy.

Resep kue basah lainnya yang kamu suka:

Itulah cara membuat kue bugis dengan tepung ketan hitam yang cukup sederhana dan mudah kamu coba di rumah.

Takaran bahan adonan di atas bisa menjadi 50 buah dengan estimasi kue bisa tahan lama hingga 2 hari. Menarik bukan? Langsung dicoba aja ya!

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    Salah satu resep kue tradisional terlengkap mnurutku. Mudah dipahami dan ada videonya. Hasilnya jg gk beda jauh.

Leave a Reply

Review Resep