Kue Lumpur

Dijuluki sebagai kue lumpur, karena teksturnya yang lembut seperti tanah basah. Kue ini pun kerap disajikan dengan aneka ragam topping yang membuatnya semakin menggoda selera.

Kini, bahan-bahan campurannya semakin berkembang, yang semula hanya menggunakan kentang, mulai lahir pula resep kue lumpur dengan labu kuning maupun ubi ungu.

Kue ini dapat kamu jadikan sebagai snack untuk menjamu saudara, kerabat, atau teman di berbagai acara.

Bagi yang ingin segera menjajalnya, berikut ini akan resep kue lumpur kentang sederhana yang pastinya anti gagal, sekali coba, langsung bisa. Lets go!

Resep Klepon
Resep Kue Pancong
Resep Kue Balok


Resep Kue Lumpur Kentang dan Susu

Resep Kue Lumpur Kentang
Ayu Nindya
Salah satu kue basah yang lembut, enak dan cocok untuk jamuan.

Bahan dan Bumbu
  

  • 250 gram kentang kukus, lalu haluskan
  • 250 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 65 gram mentega lelehkan
  • 500 ml santan
  • ¼ kaleng susu kental manis
  • 1 butir telur ambil kuningnya saja
  • 1 butir telur utuh
  • ¼ sdt pasta vanili
  • ¼ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Topping sesuai selera

Cara Membuat
 

  • Masukkan santan serta daun pandan pada panci. Kemudian, rebus sembari diaduk sampai mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan sampai suhunya menjadi hangat.
  • Gunakan mixer untuk mengocok telur serta gula dengan kecepatan sedang. Pastikan gulanya sudah larut sempurna.
  • Masukkan tepung terigu, kentang, garam, susu kental manis, serta vanili. Campurkan kembali menggunakan mixer berkecepatan rendah. Kemudian, masukkan santan yang sudah direbus sedikit demi sedikit.
  • Masukkan juga mentega cair, kemudian kocok sampai rata, sisihkan terlebih dahulu.
  • Tuangkan adonan kue lumpur dengan tinggi hanya sebatas 3/4 dari cetakan.
  • Cara membuat kue lumpur yang teksturnya bagus adalah menggunakan api kecil. Setelah itu, tutuplah cetakan serta biarkan hingga setengah matang.
  • Setelah itu, berikan topping sesuai dengan selera dan tutuplah kembali cetakan. Masak lagi dan tunggu hingga betul-betul matang.
  • Setelah matang, kue lumpur siap disajikan.

Video

Tips Memasak

  • Jika tidak memiliki cetakan kue lumpur, bisa menggunakan cetakan martabak mini. Jika Kamu menggunakan cetakan ini, maka nantinya akan menghasilkan kue lumpur kukus karena dimasak dengan cara dikukus.
  • Bahan topping dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari kismis, kurma, meises, kacang, sebagainya.
  • Santan cair juga bisa diganti dengan santan instan agar lebih praktis.
  • Jika tidak menyukai rasa kue lumpur yang manis, bisa diskip penambahan gula dan  gunakan topping berupa tumis daging ayam.
  • Disarankan untuk menggunakan tatakan di atas kompor agar hasilnya kue tidak gosong tetapi matang secara sempurna.
  • Agar hasil kue menjadi mulus, maka kamu harus memastikan bahwa semua bahan telah tercampur rata serta tidak terdapat bahan yang menggumpal.
  • Hasil lebih baik jika kamu menggunakan cetakan kue yang dilengkapi dengan lapisan anti lengket.

Resep Kue Talam
Resep Kue Apem
Resep Kue Serabi

Kue lumpur yang enak adalah yang memiliki tekstur lembut dan tidak terlalu kering.

Kue ini juga bisa menjadi alternatif camilan yang mengenyangkan untuk anak-anak yang selera makannya cenderung rendah.

Coba juga resep kue lumpur dengan bahan dasar pisang ataupun ubi ungu yang tidak kalah lezat. Selamat mencoba!

Bagikan ke:
Ayu Nindya

Hai, disela-sela aktivitasku memperoleh gelar sarjana, aku suka mencoba berbagai jenis olahan, dan yang terbaik aku share disini.

Satu pemikiran pada “Kue Lumpur”

  1. 5 stars
    Kue lumpur pakek kentang ini hasilnya padet, mengenyangkan dan gurih yg sesuai hasil dr susu tadi. Top deh resepnya.

Tinggalkan komentar

Review Resep