Resep Kue Mangkok

Kue basah yang dikukus dengan bahan utama tepung beras, tepung terigu dan gula pasir dengan tampilan warna-warni serta empuk nan lembut.

Salah satu jenis kue basah khas Indonesia yang masih sering diburu dari dulu hingga sekarang adalah kue mangkok.

Kue ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional yang memang peruntukannya sebagai cemilan di pagi hari saat sarapan.

Tak hanya itu, kue ini juga tak pernah absen di dalam kardus snack di suatu hajatan maupun disajikan pada tahun baru Imlek.

Kue mangkok mempunyai tampilan yang berwarna-warni. Baik itu yang berwarna coklat dari gula merah, warna hijau dari pasta pandan atau warna lain dari pewarna makanan.

Selain itu, dari segi tekstur kue ini cukup lembut dan empuk. Rasanya pun manis sehingga tak jarang digunakan sebagai takjil ketika berbuka puasa.

Nah, bagi kamu yang penasaran dengan resep kue mangkok yang bisa mekar sempurna, bisa ikuti langkah-langkah berikut ini.


Resep Kue Mangkok Kukus Mekar & Anti Gagal

Resep Kue Mangkok
Adisti Isvara
Kue basah yang dikukus dengan bahan utama tepung beras, tepung terigu dan gula pasir dengan tampilan warna-warni serta empuk nan lembut.

Bahan dan Bumbu
  

  • 160 gram gula pasir
  • 320 ml santan
  • ¼ sdt garam
  • 150 gram tepung beras
  • 80 gram tepung terigu
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 1 sdt ragi instan
  • ½ sdt baking powder
  • Pewarna makanan (secukupnya)
  • Pasta pandan (secukupnya)

Cara Membuat
 

  • Siapkan panci lalu campur gula pasir dengan santan dan garam. Aduk sebentar lalu masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga santan mendidih.
  • Matikan api lalu angkat dan tunggu hingga tidak terlalu panas.
  • Siapkan mangkuk besar lalu campurkan tepung beras, tepung terigu, vanili bubuk dan ragi instan. Tuangkan santan yang sudah hangat lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
  • Saring adonan untuk memastikan tidak ada bagian yang masih bergerindil.
  • Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama 45 menit sampai adonan mengembang.
  • Buka adonan lalu tambahkan baking powder dan aduk kembali agar tidak ada udara lagi di adonan.
  • Siapkan wadah lain lalu tuang setengah adonan ke wadah tersebut. Berikan pewarna makanan atau pasta pandan di setiap adonan. Aduk hingga adonan berubah warna.
  • Siapkan cetakan kue mangkok tanpa diolesi apapun. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Pastikan setiap akan menuang adonan diaduk terlebih dahulu agar tidak ada udara di dalam adonan.
  • Panaskan kukusan lalu masukkan cetakan ke dalam kukusan. Alasi tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan. Tunggu selama 15 menit dengan api besar.
  • Angkat dan keluarkan kue mangkok dari cetakan. Sajikan atau kemas ke dalam plastik dalam kondisi sudah dingin.

Video

Tips Memasak

  • Pastikan santan yang sudah dimasak untuk didiamkan terlebih dahulu hingga sedikit hangat sebelum dicampurkan dengan adonan tepung. Hal ini untuk menghindari ragi yang gagal.
  • Apabila ingin menggunakan gula merah, maka tidak perlu menggunakan pewarna makanan.
  • Jangan tunggu adonan di dalam cetakan untuk mengantri. Cetakan harus segera masuk ke kukusan agar tidak ada udara yang masuk yang mengakibatkan gagal mengembang.

Resep kue basah lainnya yang kamu suka:

Itulah cara membuat kue mangkok dengan bahan adonan yang sederhana (tanpa tape) dan tips agar hasilnya bisa mekar sempurna.

Kamu bisa mencacat takaran tiap bahan dan memahami langkah-langkahnya agar tidak gagal.

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah baik sebagai cemilan keluarga atau dijual kembali. Selamat mencoba!

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    Makasih ya resepnya. Meskipun pake cetakan plastik yg murah tp hasilnya mengembang berkat tips dr artikel ini.

Leave a Reply

Review Resep