Resep Kue Pancong

Cemilan jaman dulu dengan bahan utama tepung beras yang diolah bersama bahan lain dan diberi topping parutan kelapa.

Masyarakat Indonesia memang terkenal menyukai makanan dengan cita rasa yang manis.

Sehingga, kue-kue tradisional pun banyak yang mempunyai cita rasa serupa. Salah satunya adalah kue pancong.

Nah, kue berbahan dasar tepung terigu dan santan ini juga memiliki banyak varian.

Sebut saja seperti kue pancong khas Betawi, khas Bandung, khas Palembang hingga yang bernama kue pancong balap.

Tetapi, pada dasarnya, cara pembuatannya hampir sama. Hanya saja ada perbedaan pada topping dan beberapa bahan tambahan lainnya.

Resep kue pancong kelapa berikut ini dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan serta teknik yang sangat mudah pula.

Tak sabar ingin bereksperimen? Keep scrolling dan pahami setiap bahan yang dibutuhkan beserta langkah-langkah dalam prosesnya.


Resep Kue Pancong Kelapa Manis & Lembut

Resep Kue Pancong Kelapa
Ayu Nindya
Cemilan jaman dulu dengan bahan utama tepung beras yang diolah bersama bahan lain dan diberi topping parutan kelapa.

Bahan dan Bumbu
  

  • 250 gram tepung beras
  • 180 gram gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdt ragi instan larutkan dengan 2 sdm air hangat
  • 850 ml santan kelapa
  • 75 gram margarin cairkan
  • ½ butir kelapa parut kukus terlebih dahulu

Cara Membuat
 

  • Rebus tepung beras sebanyak 100 gram dengan santan sebanyak 400 ml saja. Rebus sembari diaduk-aduk hingga kental dan mendidih. Jika sudah, angkat adonan tersebut.
  • Selanjutnya, masukkan sisa tepung beras, garam, dan juga kelapa parut yang sudah dikukus dalam adonan. Aduk hingga rata.
  • Setelahnya, memasukkan telur dalam wadah, lalu kocok sampai tercampur dengan baik. Masukkan telur dan sisa santan pada adonan kue pancong. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.
  • Setelah itu, beralih ke proses memasaknya yakni mempersiapkan cetakan kue pancong di atas api kecil.
  • Kemudian, oleskan mentega pada cetakan, tunggu hingga cetakan agak panas.
  • Jika sudah, tuangkan adonan sebanyak ¾ tinggi cetakan saja karena nantinya kue akan mengembang.
  • Masak sampai tekstur luarnya agak kering, kemudian, masukkan gula pasir sedikit di atas adonan untuk membuat kue pancong lumer. Masak lagi hingga tekstur luar kue menjadi lebih kering.
  • Kue pancong sudah selesai dibuat, silahkan tambahkan topping sesuai dengan selera. Bisa menggunakan meses, keju, cokelat, dan sebagainya.

Video

Tips Memasak

  • Jika ingin membuat kue pancong terigu, silahkan ganti tepung beras dengan tepung terigu, serta skip penambahan kelapa parut serta tambahkan 1 sendok teh pasta vanilla.
  • Hasil akhir dari resep di atas adalah tekstur bagian luar kue yang kering dan crunchy dengan bagian isi yang lembut. Namun, cara membuat kue pancong setengah matang yang lembut baik sisi luar atau dalamnya adalah dengan memasak selama 15 menit saja.
  • Sebelum adonan dimasukkan dalam cetakan, silahkan panaskan terlebih dahulu cetakan kuenya selama 10 sampai 15 menit.

Resep kue basah lainnya yang kamu suka:

Itulah cara membuat kue pancong yang modern, manis, serta lezat. Kue ini bisa disajikan untuk berkumpul bersama dengan keluarga di rumah sambil bersantai.

Bagikan ke Temanmu

One comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep