Resep Kue Lapis

Kue lapis menjadi sajian yang sangat istimewa di berbagai kesempatan. Rasanya yang tidak terlalu manis dengan tekstur yang kenyal membuat kamu ketagihan untuk mencicipinya lagi dan lagi.

Kue lapis sendiri cara pembuatannya hampir sama dengan kue lapis legit khas Surabaya.

Namun, bahan utamanya jauh berbeda dimana biasanya berasal dari tepung beras atau tepung kanji.

Kue yang berbahan dasar tepung beras yang dikukus ini membutuhkan ketelatenan yang tinggi karena harus dibuat selapis demi selapis hingga menjadi tebal.

Akan tetapi, kesabaran kamu akan berbuah manis karena cita rasanya yang menggiurkan.

Dalam pembuatan kue lapis pelangi ini, kamu membutuhkan beraneka ragam warna.

Silahkan gunakan bahan alami atau bisa juga menggunakan pewarna makanan yang dijual di toko bahan kue.

Tak usah lama-lama, mari simak dan pelajari resep kue lapis dengan tepung beras dan tepung kanji di bawah ini.

Resep Kue Lapis Tepung Beras Anti Gagal

Ayu Nindya

Jajanan pasar dari tepung beras dengan tampilan warna-warni (pelangi) di tiap lapisan dengan tekstur kenyal dan manis.

Bahan dan Bumbu

  

• 300 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji disebut juga dengan tepung sagu
• 1 sdt garam
• 300 gram gula pasir
• 1 liter santan jangan terlalu kental
• 4 lembar daun jeruk purut buang bagian tulangnya
• 2 lembar daun pandan potong-potong
• 1 sdt pewarna atau pasta merah
• 1 sdt pewarna atau pasta hijau atau ganti sesuai selera dan kebutuhan

Cara Membuat

 

• Masak santan, daun jeruk, serta daun pandan terlebih dahulu. Aduk terus sampai mendidih. Angkat, lalu dinginkan. Sisihkan.
• Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, serta garam lalu aduk hingga rata.
• Masukkan santan tadi dalam campuran tepung. Masukkan sedikit demi sedikit hingga santan tidak tersisa. Pastikan sambil mengaduknya terus-menerus hingga adonan menjadi encer serta tidak terdapat gerindil-gerindil.
• Jika sudah tercampur dan encer, maka saatnya kamu membagi adonan dalam tiga bagian sama besar.
• Beri pewarna makanan merah sedikit saja agar adonan menjadi pink. Masukkan juga pewarna hijau, dan satu bagian terakhir biarkan apa adanya. Kamu juga bisa menggantinya dengan pasta cokelat apabila ingin membuat kue lapis cokelat.
• Adonan sudah siap, sekarang siapkan loyang yang berukuran 18 x 18 x 18 cm. Kemudian oles menggunakan minyak sayur sedikit saja.
• Masukkan loyang tersebut ke dalam kukusan yang sudah panas, lalu tuangkan adonan berwarna putih sebanyak 100 ml. Kemudian, tutup kukusan dan tunggu sampai 10 menit.
• Jika sudah, tuang kembali 100 ml adonan yang berwarna pink atau merah muda, kemudian tutup kukusan dan masak selama 10 menit.
• Lanjutkan dengan menuang 100 ml adonan hijau, tutup kukusan serta tunggu selama 10 menit kembali.
• Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis. Sehingga, hasil akhir kue lapis kukus akan berselang-seling warna dengan cantik. Jika adonan tak tersisa, maka kukus kembali dalam jangka waktu 20 menit.
• Angkat dan diinginkan. Jika sudah dingin, keluarkan kue lapis dan iris sesuai dengan selera. Sajikan.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa menggantikan santan dengan susu jika ingin cita rasa yang lebih gurih. Bisa juga menggunakan santan siap pakai dengan takaran yang tidak berbeda dari resep.
• Pastikan membungkus tutup kukusan menggunakan kain agar uap tidak menetes dan membuat hasil kue menjadi kurang sempurna.
• Jika tidak menyukai aroma yang terlalu menyengat, bisa skip penambahan daun jeruk dan daun pandan. Kamu juga bisa menggantinya dengan pisang untuk membuat kue lapis rasa pisang.

Resep kue basah lainnya yang kamu suka:

• Resep kue lumpur
• Resep kue mangkok
• Resep kue pancong

Untuk mendapatkan cita rasa yang spesial, maka kamu bisa berkreasi dengan berbagai macam rasa tambahan. Namun, resep diatas sudah bisa dicontoh sebagai dasar dalam membuat kue lapis. Selamat mencoba!