Resep Lemper Ayam

Perpaduan antara beras ketan yang dikukus dengan pulen bersama suwiran daging ayam yang dibumbui hingga gurih dan nikmat.

Siapa yang tak mengenal makanan ringan satu ini? Ya, lemper ayam adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang sudah populer sejak dulu.

Ada beberapa varian lemper yang dikenal masyarakat. Sebut saja seperti lemper ayam, lemper tuna, lemper abon sapi, dan sebagainya.

Namun, lemper ayam menjadi varian yang paling banyak digemari berbagai kalangan. Jenis lemper satu ini memiliki cita rasa lezat dan gurih.

Terbuat dari beras ketan yang diisi dengan suwiran atau cincangan daging ayam yang telah diberi bumbu khas serta dibungkus dengan menggunakan daun pisang.

Aroma gurih dari beras ketan yang bercampur santan serta wangi daun pisang semakin menambah kelezatannya.

Cemilan ini terdiri dari bahan-bahan yang cukup mudah didapatkan. Sehingga kamu tidak akan kesulitan ketika akan menyajikannya.

Kamu bisa mengikuti resep lemper ayam beserta cara membungkus daun pisang yang enak dan anti gagal berikut ini.

Resep cemilan lainnya yang kamu suka:


Resep Lemper Ayam Ketan Enak & Praktis

Resep Lemper Ayam
Adisti Isvara
Perpaduan antara beras ketan yang dikukus dengan pulen bersama suwiran daging ayam yang dibumbui hingga gurih dan nikmat.

Bahan dan Bumbu
  

  • 500 gram beras ketan rendam selama 4-5 jam
  • 400 gram dada ayam
  • 450 ml santan untuk masak beras ketan
  • 200 ml santan untuk masak isian ayam
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
  • Plastik secukupnya, untuk alas saat membungkus

Cara Membuat
 

Membuat Isian Ayam

  • Cuci daging dada ayam hingga bersih, kemudian kukus.
  • Setelah matang, angkat, lalu suwir-suwir daging dada ayam. Sisihkan.
  • Haluskan kemiri, bawang merah, beserta bawang putih.
  • Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukka nbumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga matang.
  • Masukkan 200 ml santan, garam halus, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur merata.
  • Masukkan kaldu bubuk lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
  • Masukkan daging ayam yang telah disuwir-suwir, masak hingga airnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  • Setelah air menyusut, matikan api lalu tuangkan isian ayam ke dalam wadah yang kering. Sisihkan.

Membuat Beras Ketan

  • Panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
  • Masukkan beras ketan, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga setengah matang.
  • Sambil menunggu beras ketan matang, masak santan di wadah yang terpisah. Masukkan daun salam, sereh, dan garam halus. Masak hingga mendidih.
  • Angkat ketan yang telah dikukus, lalu masukkan ke dalam wadah yang cukup besar.
  • Campurkan ketan yang telah dikukus dengan santan yang telah dimasak tadi selagi masih panas, lalu aduk hingga merata.
  • Masukkan kembali ketan yang telah dicampur dengan santan tadi, kukus selama kurang lebih satu jam hingga ketan benar-benar tanak. Angkat lalu taruh di dalam wadah yang kering dan bersih.
  • Untuk melakukan pembungkusan, letakkan plastik berukuran sedang di atas permukaan yang rata sebagai alas, kemudian ambil ketan secukupnya lalu letakkan isian ayam di atasnya. Setelah itu, tutup isian ayam dengan ketan lalu pipihkan.
  • Bungkus adonan lemper dengan daun pisang yang berukuran kecil. Setelah itu, bungkus lagi dengan daun pisang berukuran besar. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi lalu rapihkan.
  • Lakukan langkah sebelumnya hingga adonan habis. Lemper ayam siap disajikan.

Video

Tips Memasak

  • Pada saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu benar-benar matang agar lemper lebih tahan lama.
  • Pastikan menggunakan wadah yang bersih dan kering untuk untuk ketan yang sudah dikukus dan juga isian ayam agar tidak tercampur dengan bahan lain yang bisa menyebabkan lemper ayam cepat basi.

Resep olahan ayam lainnya yang kamu suka:

Resep lemper ayam di atas cukup praktis dan mudah untuk diikuti. Perhatikan setiap langkah-langkahnya untuk mendapatkan lemper ketan yang lezat dan tahan lama, ya.

Bagikan ke Temanmu

One comment

Leave a Reply

Review Resep