Resep Mochi

Kue kekinian berbahan dasar tepung beras dengan isian kacang tanah halus yang kenyal dan lembut ketika digigit serta cocok untuk cemilan sehari-hari.

Saat hari libur memang enak kalau buat cemilan sendiri di dapur. Kue mochi kukus nan lezat ini cocok jadi ide yang menarik.

Kue mochi sebenarnya berasal dari China dan dipopulerkan dari Jepang karena sering dihidangkan saat tahun baru.

Hal menarik dari kue ini adalah tampilan luarnya yang berwarna-warni dengan tekstur kenyal namun lembut di mulut.

Ada banyak variasi yang bisa kita temukan. Misalnya isian dengan kacang tanah, kacang hijau, coklat lumer, buah hingga keju.

Selain itu, bentuk bulat dari cemilan ini juga diberi topping dari tepung beras yang disangrai. Tak jarang juga dibalut dengan wijen.

Bukan hanya sebagai cemilan, kue mochi juga cocok dijadikan sebagai takjil pada saat berbuka puasa.

Nah, buat kamu yang penasaran akan resep mochi kukus dengan isian kacang tanah, silahkan disimak baik-baik. Prosesnya cukup mudah dan praktis kok!


Resep Mochi Kukus Isi Kacang & Gula Palem

Resep Mochi Kukus Isi Kacang Tanah
Adisti Isvara
Kue kekinian berbahan dasar tepung beras dengan isian kacang tanah halus yang kenyal dan lembut ketika digigit serta cocok untuk cemilan sehari-hari.

Bahan dan Bumbu
  

Bahan Adonan Luar Mochi

  • 250 gram tepung beras pulut
  • 100 gram gula pasir
  • Perisa pandan (opsional)
  • Pewarna makanan (sesuai selera)
  • 200 gram santan instan

Bahan Topping Mochi

  • 70 gram tepung beras pulut
  • 1 lembar daun pandan

Bahan Isian Kacang Tanah

  • 50 gram kacang tanah
  • 2 sdm air panas
  • 20 gram gula palem

Cara Membuat
 

Membuat Adonan Luar Mochi

  • Campurkan tepung beras dengan gula pasir di mangkuk besar. Aduk hingga merata.
  • Tuang santan instan perlahan-lahan ke dalam adonan sambil diaduk. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
  • Siapkan 3 mangkuk kecil untuk dimasukkan ke dalam kukusan. Olesi mangkuk tersebut dengan tepung beras atau minyak goreng agar adonan tidak lengket.
  • Bagi adonan sama besar ke dalam mangkuk. Tuang pewarna makanan yang sudah disiapkan (pasta pandan, pewarna merah, pewarna kuning). Uleni kembali hingga warna merata.
  • Panaskan kukusan sebentar. Masukkan ketiga mangkuk dengan adonan tadi ke dalam kukusan. Gunakan api kecil lalu tutup kukusan dengan kain dan penutupnya. Tunggu selama 30 menit.

Membuat Topping Mochi

  • Panaskan wajan di atas kompor. Sangrai tepung beras dengan daun pandan. Aduk terus hingga daun pandan kering. Angkat dan sisihkan.

Membuat Isian Kacang Tanah

  • Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan lalu potong kecil-kecil.
  • Masukkan kacang tanah sangrai dan gula palem ke dalam ulekan. Tumbuk namun jangan terlalu halus.
  • Tambahkan air panas lalu aduk-aduk hingga adonan isian lengket.
  • Ambil adonan isian kacang tanah lalu bentuk bulatan-bulatan kecil. Lakukan hingga adonan habis.

Penyajian

  • Cek adonan luar yang sedang dikukus dengan tusuk gigi. Apabila tekstur sudah lengket dan tidak ada tepung yang mentah maka menandakan sudah matang. Angkat.
  • Ambil adonan luar lalu taruh di atas talenan atau bidang datar. Gulung dengan roll hingga agak tipis.
  • Potong berbentuk persegi sesuai keinginan. Ambil adonan lalu taruh isian kacang tanah. Bentuk buletan. Ulangi hingga adonan habis.
  • Gulingkan mochi yang sudah berisi ke dalam tepung beras yang sudah disangrai.
  • Mochi kukus isi kacang tanah siap disajikan.

Video

Tips Memasak

  • Apabila isian sudah habis dan mochi kukus masih tersisa, maka bentuk saja buletan tanpa isian.
  • Segera isi dan bentuk mochi kukus ketika masih hangat agar tidak mudah pecah.

Resep kue basah lainnya yang kamu suka:

Itulah cara membuat mochi kukus yang enak, kenyal dan lembut dengan perpaduan kacang tanah serta gula palem nan legit.

Resep di atas tidak memerlukan bahan yang mahal dan penyajiannya cukup mudah untuk diikuti. Selamat mencoba!

Bagikan ke Temanmu

2 Comments

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep




  1. 5 stars
    Gemes ama bentuknya makanan ini. Kirain sulit bikinnya. Ternyata gampang, bahkan buat pemula spt aku.